餐饮业管理软件设计方案

管理软件设计方案
根据权金城的具体情况，特做如下设计方案：
一、整体结构需求分析
财
报表打印机
二、系统功能简介
餐饮业管理系统功能简介
餐饮娱乐管理系统可广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：餐厅、咖啡厅、茶馆、酒吧、综合娱乐场所等等。

本软件提供点菜收银、会员IC 卡消费管理、酒菜设置、房台设置、销售分析、酒菜分析、房台分析、员工权限、日始日结、接待预订、操作分析、财务查询、挂帐管理、会员管理、吧厨出品（自
动打印小票）、后厨配料（支持配料、单品、合成、套餐等多种酒菜组成方式）、库存管理（多仓库管理、进货退货等物流管理、往来单位应收应付管理、库存帐务查询）和员工提成管理等功能，是高要求低投入的最佳选择；本版本的网络功能可以运行在计算机局域网的多台计算机上，在不同的计算机上实现不同的功能，使得接待台、落单台、收银台、吧台厨房、管理台、查询台可以分离协同工作，从而实现大中型餐饮娱乐企业复杂的网络化营运管理。

软件特点
界面美观，操作方便
完全基于WINDOWAS界面。

只要稍具WINDOWS知识的用户可以立即上手使用。

操作上大大简化人工操作，把许多功能置于系统自动化之下。

模块设计，高度柔性
具有模块化体系结构，利用原子化模块控制插件技术，解决企业不断发展需求变化的业务要求。

性能可靠，安全性高
完全的商业系统功能，业务流程简明清晰。

系统具有严格的权限管理，可控制用户对每个功能模块的操作权限。

独特的授权机制，使管理人员可以真正控制一般用户对系统的使用。

为了保证数据安全，系统对数据库的数据和每日销售数据进行数据备份，以保证数据不会丢失。

实时传输，销售立现
前后台数据实时传输，前台的每一笔销售，立即可以在后台查询到，后台的数据变化可以马上反映到前台，系统提供的实时监控功能，可以实时查看前台的销售情况。

丰富的报表，多功能分析
本系统提供各种形式的报表，可以使经营管理者准确了解到当天的经营状况，并且能查询到一周，一月或一年的销售状况并以图形的方式表现出来，让经营者获得直观的第一手资料，为以后的发展制定切实可行的计划。

决策支持，尽在掌握
定性定量地分析各部门的经营业绩，存在的问题，并对员工做出合理的考核。

不仅这样，系统包含的完善的商品物流管理、多样的经营促销方式、强大的会员管理、丰富的营业查询方式等功能也为领导层制定今后的发展计划提供的详实的数据与辅助决策。

1．前台系统
预定管理
登记宾客的姓名、电话、预定规格、预定位置、预定金额等
实现预定当日显示
可以多天多次预定
交易操作功能
提供清晰的场内状态显示
场内宾客消费情况查询
根据服务定义自动管理服务员的提成（回扣）
编码输入时, 自动显示服务项目、单价，进而填加菜单
可开桌、加单、转帐、并帐、免单、欠单等多种处理方式
具有多种现金、信用卡、贵宾卡、IC卡等结算处理及混合付款方式
IC卡/磁卡消费管理系统
存款待卡的发行及消费控制
完成信用卡流程方式的现金VIP卡服务
打折卡、消费卡、贵宾卡的分类处理及统计
IC卡/磁条卡等卡的发卡、充值、挂失、退卡等
可与前台应收帐关联，处理统计可分可合
2．仓库管理系统
仓库设置
所用仓库信息及供应商信息设置
商品品牌、颜色、类别等商品信息设置
库存管理
1.入库模块功能：商品入库，包括入库单、供应商、商品信息（如数量）、所入库等信息
2.退货模块功能：商品退货，包括退货单、退货厂商、退货商品及数量等
3.出库模块功能：商品出库到前台销售，包括出库单、仓库名称、出库商品信息、取消出库等
4.调库模块功能：实现调库操作，包括调库单、调库商品、调库数量、所调出、入库等
5.库存盘点功能：按不同查询方式，查询入库信息、出库信息、调库信息、库存信息等。

3. 后台系统
基本信息设置
对菜单如烟酒、饮料、水果等销售商品作分类、编码、定价等
对桌号做增加、删除等
对部门、员工、客户档案分类管理
对客户、卡类扣率、授权卡设定、收银员设定等
可以设置各种优惠，如菜打折，酒水不打折等
人事管理
员工档案管理：对员工资料输入，修改，删除，查询，打印等
系统管理：对系统操作员设置，并可设置其权限，如收银员只可收银，不能进行营业报表的查询，确保营业数据安全。

财务级功能
贵宾卡的发卡、充值、消费报表：以便查询贵宾卡的销售情况。

日/周/月/任意时间段的营业报表：可查询某日/周/月/任意时间段的营业情况。

日/周/月营业统计报表：对日/周/月营业状况统计，如现金结账有多少、卡结账
有多少等。

日/周/月/年的销售曲线报表：对某日/周/月/年的销售状况以曲线方式统计，以
便掌握某日/周/月/年的营业波动状况，为以后的发
展制定切实可行的计划。

分类服务项目销售报表：可实现对某日/周/月的消费项目进行分类统计，以便经
营者了解哪种消费项目（如菜肴）更受顾客欢迎，为以
后提供更适合顾客口味的消费项目提供方便。

免单/欠单报表：显示顾客免单/欠单的状况。

服务员业绩统计报表：显示服务生的业绩状况。

仓库管理的报表：提供仓库的入库、出库、调库、库存及供应商等信息的查询。

经理级功能
营业实时监控（金额、客流等）
客人消费状况与明细查询
对员工的业绩进行统计，对资金占用情况、销售统计和销售对比情况进行分析。