餐饮服务关键的五分钟餐饮服务技巧

餐饮效劳关键的五分钟餐饮效劳技巧
在餐厅的整个效劳过程中,顾客入座的 3 分钟和离开前的 2 分
钟十分重要!下面，为大家分享餐饮效劳关键的五分钟，快来看看吧!
1.顾客等候不要超过60秒。

如果顾客走进餐厅却无人理睬，顾
客会感到愤怒。

所以，效劳员即使很忙，也要迅速走到顾客桌旁招呼。

2.开口之前要过脑。

招待顾客时一定要专心。

对顾客说话时，
要知道自己在说什么，并面带微笑。

3.讲话时要直视顾客。

和顾客讲话时，只有接触他们的目光，
才能让他们感觉到被关注。

4.为单身顾客提供读物。

为了消除单身顾客的孤独感，在事先
确定顾客有充裕时间的情况下，最好为他们提供书报等读物来消磨
时光。

5.让结伙就餐的人感觉愉快。

为结伙就餐的顾客效劳时，要安
排好上菜次序，使顾客轻松自在。

6.要培养观察力。

效劳员要善于察言观色，及时了解顾客需要。

最好的效劳是在顾客开口之前就主动提供效劳。

1.为顾客结帐是要手脚麻利。

在顾客示意要结帐时，效劳员应
快速算好总价并双手递上帐单，然后手脚麻利地收款和找零。

2.友好地诶顾客打包剩菜。

如果顾客要求打包剩菜，效劳员应
认真对待，勤谨有礼。

最好能为顾客添加一点菜叶、调料之类的小
把戏，让顾客感到惊喜。