法国波尔多Bordeaux红葡萄酒产区介绍

法国波尔多Bordeaux红葡萄酒产区介绍
波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。

西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。

贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。

波尔多产区葡萄园面积120.000公顷;葡萄品种包括梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc);葡萄酒特点：本区葡萄酒主要包括酒体中等至丰满的红葡萄酒，以及干白葡萄酒和甜白葡萄酒。

产区产量：85.000万瓶，其AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，其中87%为红葡萄酒，11%为干白葡萄酒，2%为甜白葡萄酒。

土壤：产区土壤包括黏质石灰岩、黏土、沙土和石灰岩。

其中，Pyrenees山地区为砾石土壤。

1.波尔多梅多克(Medoc)产区
法国梅多克产区位于Blanquefort 和Saint Seurin de Cadourne 之间。

葡萄园面积：16.500公顷。

葡萄品种：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)。

推荐年份：2005年、2003年、2000年、1998年、1995年。

葡萄酒特点：主要生产果香突出，酒体丰满的红葡萄酒。

产区产量：4.000万瓶，是最重要的红葡萄酒产区，不酿制白葡萄酒。

香气：葡萄酒的香气包括橡木、红色水果、香料和香草等。

熟成时间：5至10年。

土壤：土壤主要为砾石，黏质石灰岩。

梅多克由北向南共划分为8大产区，分别是：梅多克AOC(Medoc AOC)、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)、波雅克(Pauillac)、圣朱利安(Saint Julien)、里斯特哈克(Listrac)、穆利斯(Moulis)、玛歌(Margaux)和上梅多克(Haut-Medoc)，其中尤以波雅克产区和玛歌产区最具代表性。

产区是波尔多(Bordeaux)左岸葡萄酒产区的代表，堪称“红葡萄酒宝库”，被誉为法兰西的葡萄酒圣地。

2.波尔多格拉夫(Graves)产区
法国格拉夫产区位于Bordeaux南部。

葡萄园面积：3.000公顷(7.400英亩)，75%种植红葡萄品种，25%种植白葡萄品种。

葡萄品种：红葡萄品种包括梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc);白葡萄品种包括赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)。

推荐年份：红葡萄酒为2006年、2004年、2003年、2000年、1998年、1995年、1990年、1989年、1986年;白葡萄酒为2006年、2003年、2001年、1999年、1996年、1995年。

葡萄酒特点：酒体适中至丰满的红葡萄酒，优雅的干白葡萄酒，以及甜白葡萄酒。

产区产量：2200万瓶。

香气：红葡萄酒香气包括红色水果、肉桂、黑醋栗;白葡萄酒香气包括酸橙花、西番莲果和杏子。

熟成时间：红葡萄酒为6至20年，白葡萄酒为3至12年。

土壤：砾石、黏土以及由河流从山区搬运的泥沙。

位于格拉夫产区的魅力四射的侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)是1855年评级中唯一一个在梅多克之外的列级名庄，它与著名的美讯酒庄(Chateau La Mission Haut-Brion)原居同一庄园，现也只有一路之隔。

格拉夫产区分级制度的确立经过了6年的历程。

1953年，格拉夫酒业公会请求国家AOC管理机构——法定产区管理局(INAO)对产区酒庄进行评级，评定的标准不再只参照葡萄酒的价格，而是更全面地考察酒庄的葡萄园、历史和葡萄酒的风格等诸多细节。

3.波尔多波美侯(Pomerol)产区
法国波美侯产区位于波尔多吉伦特河右岸，旁依伊斯乐河(Isle)。

葡萄园面积：800公顷。

葡萄品种：梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)。

推荐年份：2005年、2003年、2000年、1998年、1995年、1990年、1989年。

葡萄酒特点：出产酒香浓郁，酒体丰满的红葡萄酒。

产区产量：530万瓶。

香气：葡萄酒有成熟度较好的红色水果、甘草和干果的香气。

熟成时间：超过10年，最长可达20年，对Pomerol葡萄酒来说，15年是最佳熟成时间。

土壤：土壤类型非常多样，从砾石到黏土各不相同。

波美侯产区东北部地势较高，为沙质黏土，适合种植梅洛(Merlot)，全区的精英酒庄如柏图斯酒庄(Petrus)、拉弗尔酒庄(Chateau Lafleur)等，几乎都云集于此。

与其它著名产区不一样的是，波美侯没有列级名庄分级制度。

尽管如此，波美侯的酒因品质佳、产量少，在短短的几十年里早已声名远扬、名传四海。

4.波尔多圣埃美隆(Saint-Emilion)产区
法国圣埃美隆产区位于多尔多涅(Dordogne)河谷。

葡萄园面积：5500公顷(13600英亩)。

葡萄品种：梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)。

推荐年份：2005年、2003年、2000年、1998年、1995年、1990年、1989年、1982年。

葡萄酒特点：出产酒体丰满的红葡萄酒。

产区产量：3600万瓶，仅酿制红葡萄酒。

香气：葡萄酒有松露、烤面包及煮熟的红色水果的香气。

熟成时间：Saint-Emilion AOC约3至8年;Saint-Emilion Grand Cru约5至12年;Saint-Emilion Grand Cru Classe约15至25年，甚至更长。

土壤：土壤类型包括石灰岩、黏质石灰岩和砾石等。

圣埃美隆(Saint-Emilion)产区于1955年正式建立了自己的分级制度，有一级特等酒庄(Premier Grand Cru Classes)和特等酒庄(Grand Cru Classes)两个级别。

其中，等级高的一级特等酒庄又细分为A级和B级。

欧颂(Chateau Ausone)、白马(Chateau Cheval-Blanc)、柏菲(Chateau Pavie)、金钟(Chateau Angelus)为A级，属最高的等级。

这两个酒庄是波尔多八大名庄的其中两个，与传统的Medoc五大名庄并驾齐驱。

5.波尔多卡斯蒂永丘(Cotes de Castillon)产区
法国卡斯蒂永丘产区位于多尔多涅(Dordogne)河右岸。

葡萄园面积：2900公顷(7.500英亩)。

葡萄品种：梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)。

推荐年份：2005年、2003年。

葡萄酒特点：该产区主要出产红葡萄酒。

产区产量：2200万瓶，不生产白葡萄酒。

香气：葡萄酒有草莓、李子干和香草的香气。

熟成时间：2至5年。

土壤：土壤类型包括砂质砾石、黏土和黏质石灰岩等。

6.波尔多弗龙萨克(Fronsac)产区
法国弗龙萨克(Fronsac)产区山丘沿多尔多涅河(Dordogne)和伊勒河(Isle)分布。

葡萄园面积：1200公顷(3.000英亩)。

葡萄品种：梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)。

推荐年份：2005年、2003年、2000年、1998年。

葡萄酒特点：出产酒香浓烈、强劲的红葡萄酒。

产区产量：600万瓶。

香气：葡萄酒有木质、红色水果和香草的香气。

熟成时间：2至10年。

土壤：土壤类型包括黏土和石灰岩等。

弗龙萨克产区地理位置优越，历史悠久，历经风雨沧桑。

曾经，这里是高卢人的贸易市场，随后罗马人在这里修筑了圣坛，768年查理曼大帝在这里修建了防御营地，849年，这里又遭到哈斯丁人(北欧海盗的首领)的掳掠。

几百年前，这里就是法国贵族们偏爱的风水宝地。

这里有豪华的建筑，相传曾有一位大元帅在这里举行宫廷宴会。

随着这些充满传奇的故事慢慢地流传开来，弗龙萨克葡萄酒在凡尔赛宫廷也越来越受到宠爱。

7.波尔多布尔丘(Cotes de Bourg)产区
法国布尔丘产区位于波尔多市北侧约35公里，处于吉伦特河(Gironde)和多尔多涅河(Dordogne)右岸。

葡萄园面积：约3980公顷(2018年)。

葡萄品种：红葡萄品种包括梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)和品丽珠(Cabernet Franc);白葡萄品种包括长相思(Sauvignon Blanc)、鸽笼白(Colombard)、赛美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(Sauvignon Gris)。

葡萄酒特点：出产口感轻柔且带有水果香气的葡萄酒，也出产少量的干白葡萄酒。

产区产量：1812万升(2018年)。

红、白葡萄品种面积：红葡萄品种面积3950公顷;白葡萄品种面积：29公顷。

葡萄洒种类：红葡萄酒和白葡萄酒。

气候：温和的海洋性气候。

土壤：冲积土、沙质黏土和石灰岩黏土。

布尔丘于1920年被划定为法定产区(AOC)，是波尔多最古老的法定产区之一。

红葡萄酒年产量为1.800万升，白葡萄酒为12万升(2018年)。

布尔丘85%的葡萄酒销往法国各地，只有小部分销往国外，
但出口量正在逐年增加。

公元2世纪时，罗马人占据此地，栽种下了一批名为“Vitis Biturica”的葡萄树，即赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的前身。

中世纪时，当地葡萄酒依靠吉伦特河(Gironde Estuary)运输到各地，贸易量日渐加大，葡萄园的数量也随之增多。

8.波尔多两海之间(Entre-Deux-Mers)产区
法国位于两海之间产区Dordogne和Garonne两河之间。

葡萄园面积：2400公顷(6.000英亩)。

葡萄品种：长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)。

推荐年份：2005年。

葡萄酒特点：出产清新、果香突出的干白葡萄酒。

产区产量：1500万瓶。

香气：葡萄酒有葡萄柚、荔枝和桃子的香气。

熟成时间：1至3年，宜在年轻时饮用。

土壤：土壤类型包括密砂、淤泥和黏质石灰岩等。

两海之间产区酿酒技术的创新与进步早于并且快于波尔多其它产区。

早在20世纪50年代至60年代，这里兴起了一场基层葡萄栽培运动，他们抛弃了传统的葡萄种植方法，转而采用高技术含量的、与其它产区迥异的葡萄种植方法。

在20世纪70年代左右，该产区出现了低温发酵技术。

在此之前，这里的葡萄发酵温度都超过28摄氏度。

两海之间产区给人们留下深刻印象的不仅仅是它的占地面积和酿酒技术，它那丰富的历史、光辉的教堂、中世纪就已存在的典型设防市镇和修道院都值得人们去细细品味与观赏。

9.超级波尔多(Bordeaux Superieur)产区
法国超级波尔多产区AOC红葡萄酒的法定最大产量是每公顷5.900升，略低于波尔多AOC红葡萄酒的每公顷6.000升;超级波尔多AOC的法定最低酒精度也略高于波尔多AOC。

另外，超级波尔多AOC只能生产红葡萄酒和甜白葡萄酒，而不能生产干白和桃红葡萄酒。

在波尔多法定区域内出产的葡萄酒，在符合相关法规的前提下，可以标注为波尔多AOC或超级波尔多AOC。

这两个AOC的产量也十分可观，一共占到了波尔多葡萄酒总产量的50%。

超级波尔多AOC葡萄酒必须使用波尔多的法定葡萄品种酿造。

在实际操作中，红葡萄酒通常主要使用梅洛酿造，以红色水果和黑色水果风味为主;白葡萄酒则越来越多地使用长相思酿造，青草、醋栗的风味特征比较明显。

在波尔多产区，除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，包括：1855年波尔多酒庄评级(1855 Bordeaux Classification)、1953年格拉夫评级(1953 Classification of Graves)、1955年圣埃美隆评级(1955 Classification of St.Emillion)和中级庄评级(Cru Bourgeois)。

产区名庄数不胜数，61个名庄如同61颗明星在波尔多这块土地上闪闪发光，散发着无限魅力。

1855年4月18日，辛迪加组织根据当时波尔多各个酒庄的声望，葡萄酒的价格等因素确定了58个酒庄，并将其命名为列级名庄(Grand Cru Classe)，其中一级酒庄(Premier Grand Cru Classe)4个，分别为拉菲古堡、拉图酒庄、侯伯王酒庄和玛歌酒庄;二级酒庄(Deuxiemes Crus)12个;三级酒庄(Troisiemes Crus)14个;四级酒庄(Quatriemes Crus)11个和五级酒庄(Cinquiemes Crus)17个。