幼儿红薯饼活动方案观察记录

幼儿红薯饼活动方案观察记录
一、活动基本信息。

活动名称：幼儿红薯饼制作活动。

活动地点：幼儿园厨房旁边的小手工教室。

活动时间：上午9:30 11:00。

参与幼儿：中班小朋友，共20名。

二、活动目标。

1. 让幼儿了解红薯饼的制作过程，体验自己动手制作食物的乐趣。

2. 锻炼幼儿的手部精细动作，如捏、搓、压等。

3. 培养幼儿的团队合作意识，学会与小伙伴分享劳动成果。

三、活动准备。

1. 食材与工具。

红薯若干（提前蒸熟并去皮）、面粉、白糖、牛奶、食用油、平底锅、擀面杖、盘子、围裙、袖套、擦手毛巾。

2. 环境布置。

将小手工教室的桌子拼成几个大的操作台面，每个台面放置制作红薯饼所需的食材和工具。

在教室的一角放置垃圾桶，方便幼儿丢弃垃圾。

在教室的墙上张贴一些红薯饼的图片，让幼儿对红薯饼有一个直观的认识。

四、活动过程。

# （一）导入环节（9:30 9:40）
老师戴着一个可爱的厨师帽走进教室，手里拿着一个大大的红薯，像变魔术一样吸引了小朋友们的注意力。

老师：“小朋友们，看老师今天带来了什么呀？”
小朋友们齐声回答：“红薯！”
老师：“对啦，今天我们要用红薯来做超级美味的红薯饼哦，有没有小朋友知道红薯饼是什么样的呀？”
这时候，小机灵鬼小明高高地举起手说：“我知道，红薯饼是圆圆的，甜甜的。

”
老师笑着说：“小明说得很对呢，那我们现在就开始做红薯饼吧。

”
# （二）制作环节（9:40 10:30）
1. 食材混合（9:40 10:00）
老师先把蒸熟的红薯放在一个大盘子里，用擀面杖压成泥状。

然后，老师开始往红薯泥里加入适量的面粉、白糖和牛奶，一边加一边搅拌。

老师邀请小朋友们轮流来搅拌食材，每个小朋友都特别兴奋，争着要动手。

可是，小胖胖在搅拌的时候，太用力了，面粉都飞出来了，弄得他自己脸上都是白白的面粉，像个小花猫一样，其他小朋友看到都哈哈大笑起来。

老师笑着说：“小胖胖太热情啦，不过我们搅拌的时候要轻轻的哦，不然面粉会逃跑的。

”
2. 制作饼胚（10:00 10:20）
食材搅拌均匀后，老师给每个小朋友分了一小团红薯面团。

小朋友们开始发挥自己的创意，有的用手把面团搓成一个圆球，然后再压扁；有的把面团捏成了各种形状，像星星、爱心之类的。

小红是个心灵手巧的小女孩，她把面团搓得圆圆的，然后用小手指在中间压了一个小坑，做成了一个小酒窝红薯饼，可可爱爱。

旁边的小刚看到了，也跟着学，但是他压的坑太大了，把饼胚都弄破了一点，他有点沮丧。

老师赶紧安慰他说：“小刚，没关系的，这个破了一点的红薯饼会有它自己独特的味道呢。

”
3. 煎饼环节（10:20 10:30）
老师在平底锅里倒上一点油，然后把小朋友们做好的饼胚一个一个放进锅里。

小饼胚在锅里滋滋作响，慢慢变成了金黄色。

小朋友们都围在锅边，眼睛一眨不眨地看着锅里的红薯饼，小嘴巴里不停地说着：“好香啊，好香啊。

”
# （三）分享环节（10:30 11:00）
1. 红薯饼煎好后，老师把它们盛在盘子里，端到桌子上。

小朋友们都乖乖地洗了手，然后坐在桌子旁边，准备品尝自己亲手做的红薯饼。

2. 老师说：“小朋友们，我们做了这么多美味的红薯饼，现在可以和小伙伴们一起分享啦。

”小朋友们纷纷拿起红薯饼，先递给旁边的小伙伴，然后自己再吃。

3. 大家吃着红薯饼，脸上都洋溢着幸福的笑容。

小馋猫小花边吃边说：“这个红薯饼是我吃过最好吃的东西，因为是我自己做的。

”
五、观察记录与分析。

# （一）幼儿参与度。

1. 在整个活动过程中，小朋友们的参与度非常高。

从一开始对红薯的好奇，到积极参与制作红薯饼的每一个环节，都表现出了浓厚的兴趣。

特别是在搅拌食材和制作饼胚的时候，每个小朋友都争着要动手，充分体现了他们对动手操作的喜爱。

2. 但是，在活动过程中也发现了一些个体差异。

像小胖胖这样比较活泼好动的小朋友，在搅拌食材时容易过于兴奋，导致操作不够规范；而像小红这样比较文静细心
的小朋友，则能更好地完成制作任务。

这也提醒我们在今后的活动中，要根据幼儿的不同性格特点给予适当的引导。

# （二）技能发展。

1. 手部精细动作。

通过搓、捏、压等动作制作红薯饼，幼儿的手部精细动作得到了很好的锻炼。

在制作饼胚的过程中，可以看到小朋友们的手指灵活性在不断提高。

例如，小红能够熟练地把面团搓圆并压出小坑，这表明她的手部肌肉控制能力已经有了一定的发展。

也有一些小朋友在捏面团的时候还不够熟练，如小刚在压小坑的时候把饼胚弄破，这说明他对手部力量的控制还需要进一步练习。

2. 团队合作意识。

在分享红薯饼的环节中，幼儿们表现出了初步的团队合作意识。

他们能够主动把红薯饼递给旁边的小伙伴，懂得了分享的快乐。

这是一个非常好的开始，在今后的活动中，可以进一步加强这方面的培养，让幼儿们更好地学会合作与分享。

# （三）情感体验。

1. 从小朋友们的表情和言语中可以看出，他们在这次活动中体验到了极大的乐趣。

无论是制作过程中的欢笑，还是品尝红薯饼时的满足，都表明这次活动给他们带来了积极的情感体验。

2. 而且，自己动手制作食物的成功感也增强了幼儿的自信心。

小馋猫小花说红薯饼是自己吃过最好吃的东西，因为是自己做的，这种情感表达反映了幼儿对自己劳动成果的认可和自豪。

六、活动总结。

1. 这次幼儿红薯饼活动非常成功，达到了预期的活动目标。

小朋友们不仅了解了红薯饼的制作过程，还锻炼了手部精细动作和团队合作意识，更重要的是体验到了自己动手制作食物的乐趣和成功感。

2. 在活动过程中，虽然发现了一些幼儿个体差异和操作上的小问题，但这些也为我们今后开展类似活动提供了宝贵的经验。

在今后的活动设计中，可以根据幼儿的不同发展水平进行分层指导，让每个幼儿都能在活动中得到充分的发展。

3. 还可以在活动后开展一些延伸活动，如让幼儿回家和爸爸妈妈一起制作红薯饼，进一步巩固幼儿所学的知识和技能，同时也加强家园共育。