六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (14)

教案
教学课题 3.米饭、淀粉和碘酒的变化日期
课时 3 总课时11 课型新授
教学目标
一、科学概念
1、米饭在口腔里与唾液作用会发生变化。

2、淀粉与碘酒会发生变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

二、过程与方法
1、用细心体验、用心感受、用心观察、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2、通过实验检验日常食物中是否含有淀粉。

三、情感态度价值观
激发学生学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学素养。

教学重点了解淀粉与碘酒会发生化学变化
教学难点通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

教学准备
教学流程动态修改部分
一、导入
1、送“六·一”礼物导入（导出“用心体验、用心感
受、用心观察”）
2、提问早上吃的什么？（引出“米饭”概念并板书）
3、你对米饭知多少？
二、会变味的米饭
1、介绍大餐（每人一小杯米饭、一粒馒头、一把小勺）
2、发餐点，提要求：
（1）按老师要求吃；粉又名生粉，是家庭厨房中一种常用的烹调用品，请同学们观察培养皿中的淀粉有什么性状。

（软软的、滑滑
（2）注意卫生；
（3）用心体验
3、用心体验
（1）狼吞虎咽吃大餐，10
秒内吞下，然后提问谈感受。

（引出“没什么味道”）
（2）细嚼慢咽用心尝，1分钟闭眼慢慢嚼，然后提问谈感受。

（通过“有甜味”引出“会变味的米饭”并板书）
（3）米饭含糖吗？米饭为什么越吃起甜？（主要通过两次有什么不同引出第二次
“米饭与唾液充分混合→有甜味”概念并板书）
（4）小结：经过科学家的科学研究，米饭的主要成份是淀粉（板书“淀粉”），在我们咀嚼的过程中发生了变化，变得有甜味儿了，所以原本不甜的米饭，渐渐的出现了甜味。

（5）再次用心体验：细嚼馒头，吃完后谈感受，引出馒头里含有淀粉概念。

三、米饭、淀粉和碘酒
1、米饭、馒头里都含有淀粉，淀粉是什么样的物质？师出示淀粉，让学生摸一摸谈感觉。

2、米饭和淀粉有什么联系？（引出并板书“碘酒”，让学生看一看、闻一闻、说一说，引出“棕红色”）
3、师演示实验“米饭、淀粉和碘酒的变化”。

4、学生说说实验现象（引出课题“米饭、淀粉与碘酒的变化”）
5、小结：米饭与淀粉有相同的特性，板书：米饭（淀粉）与碘酒混合→变色
四、寻找淀粉的踪迹的、呈粉状）观察碘酒溶液的性状：碘酒是碘与酒精的混合溶液，呈紫色。

请3名同学亲自感受一下，且说出自己的感受。

用滴管吸碘酒、垂直滴在淀粉上、用水清洗滴管；要求：滴管要垂直、滴管前端不能碰到淀粉、滴管吸完碘酒后要盖起来、观察要仔细
1、日常生活中常用的食物，哪些还含有淀粉呢？学生说说检验方法。

2、分组实验
（1）分发实验器材；
（2）任务：寻找淀粉的踪迹；
（3）要求：滴管要垂直、滴管前端不能碰到淀粉、滴管吸完碘酒后要盖起来、观察要仔细、填写好实验记录、根据实验记录把实验结果写在书上31页；
（4）师指导实验；
（5）小组汇报实验；
3、实验小结（特别强调纸，引出老师送的礼物“白纸”）
五、总结
1、揭开神秘礼物的面纱，通过学生的演示实验重现礼物画面。

2、礼物揭秘（用心体验、用心感受、用心观察，原来生活真美好！）。

3、谈收获、谈体会。

出示一种或几种常见食物，让学生亲自动手检验食物中是否含有淀粉，根据学生的操作规范以及实验结果给予优秀、良好、合格、不合格的评价。

观察法：教师以实验小组为单位进行实验结果观察评价。

能得出正确结果的小组为合格，反之为不合格。

板书设计
米饭、淀粉和碘酒的变化
会变味的米饭
寻找淀粉的踪迹
米饭与唾液混合有甜味含淀粉米饭、淀粉
和碘酒不含淀粉淀分与碘酒混合变蓝
作业
布置
让学生利用所学淀粉遇到碘
酒会变蓝这一知识, 制作一
封神秘的信件。

课后小结。