有锅有碗：茶之道,亦是待客之道

有锅有碗：茶之道，亦是待客之道
在《三国演义》赤壁之战前夕，孙权请来诸葛亮为其出谋划策，诸葛亮不惜千里迢迢赶来，孙权为了表示自己对诸葛亮的重视，特意摆酒设宴，为诸葛亮“接风洗尘”。

自古以来，接待贵宾往往都是好茶好酒的招待。

但敬茶和敬酒背后还有很多值得注意的地方。

例如“茶满欺人，酒满敬人"；第一次茶水不应该喝掉，而是应该倒掉“洗尘”......这些礼仪的背后都有着一些特殊的含义，因此，茶之道，亦是待客之道。

位于成都老巷中的寄炉，是一家充斥着严肃而古老的历史气息的老宅，为了因店家需求，有锅有碗团队为其打造的餐具特意选用了古法柴烧落灰工艺，利用薪柴为燃料烧制而成。

柴烧是最初陶业兴起时便采用的一种古老技艺，烧窑难度极高。

柴烧制品表面可以感觉到火焰流窜在坯体上所烙下的痕迹，以及木柴燃烧后的灰烬产生的落灰釉，烧制出来的餐具看上去粗犷自然，有着一种返璞归真的古雅视觉享受。

同时，古法柴烧的稳定性相比现代化的气窑、电窑等烧制方式弱许多，存在许多不确定因素，柴烧产生窑变时在陶瓷器皿上留下的火痕、灰釉等元素都各不相同，并且无法把控，所以每一件柴烧器皿都是独一无二的。

不仅如此，用古法柴烧落灰工艺烧制出来的茶具具有着良好的柔水和软水作用，柴烧器皿的原料含有矿物质元素，燃料则为天然木材，经高温烧制之后，一些天然物质与器皿融为一体，盛茶汤之时，通过各种化学反应和物理反应，能有效激发茶汤的品质和香气，提高喝茶的口感。

时至今日，位于成都青羊区老巷子里的寄庐，依然引人驻足。

百年来，经历了岁月的流逝、历史的沉淀，赋予了古宅独特的人文气质。

而在百年老宅里，用传承数千年的柴烧工艺制成的餐具，带着某种神秘感，将流转于食客的指尖，绽放出独特的魅力。