古城镇商业业态研究

商业活动是城 市的重要 功能之一 ， 在农业社 会 早 和手工业社会就形成 了零售 和批发 的集 市 贸易 ， 在 并 城镇 出现 了市场 、 商店和商业街 。对于古城镇来说 ， 建
古城镇是保存有一定数量和一定规模的历史建筑
物、 构筑物和传统风貌 的历史城镇 ， 它记载了某段历史
筑、 环境 、 区 、 街 文化是其 基础要素 ， 而与之相生相融 的 商业业 态则是 其生 命力 之所 在 。商 业活 动带 来 了物 流、 客流 、 资金流和信息流 ， 是古城镇恢复活力 、 延续生
２ １２ 传统文化 ．． 每个古城镇都经 历 了各 自的历史 阶段 ， 拥有 不 同
１３ 商业业态类型对 古城镇规划建设具有重要 意义 ．
不同的商业业 态类 型 ， 直接影 响古城 镇 的街 道形 态和环境 风貌及 商品和 服务类 型 的选择 ， 响游客 和 影
居民的交通路线 、 留时间和聚集空间 ， 而影响古城 停 从
命力 的关键 因素 。古城镇的建筑和街道记录 的是空 间 的历史 ， 而古城镇 的商业则记录着 文化 的变迁 。 １２ 商业业态的结构是培 育古城镇 旅游产 业链的 重 ．
要 因素
时期某 民族某地区的 文化特色 ， 包含 了大量 的历 史信 息。随着社会 生产力 的发展 ， 现代化城 市化进 程的推 进， 不少古城镇逐渐衰落 ， 民外迁 ， 居 老房子被拆除 ， 道
尺度感 ， 的商业 业态 只能选择 停 留时间短 而利润 两旁
空间大 的类型… 。
（） ２ 沿街 建 筑 的立 面形 式
２ １ 古 城 镇 自身的 因素 ．
２ １ １ 旅游定位和发展分期 ．． 古城镇的旅游定 位和发展分期影 响着商业业 态的
古城镇 的沿街 建 筑立面 形式有很 多 ， 主要包括 下
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（ ． ｈｎ ｅ ｕｅａｄＴ ｕｉ ｅ ａｃ ｅｔ ， ｉ ｕ ｎＵ ｉ ｒｔ， ｈｎｄ １０ ４； １Ｃ ｉ Ｌｉ ｒ ｎ ｏｒｍ Ｒ ｓ ｒ Ｃｎｅ Ｓｃ ａ ｎｖ ｓｙ Ｃ ｅｇ ｕ６０ ６ ａ ｓ ｓ ｅ ｈ ｒ ｈ ｅｉ ２ Ｔｕ￣ ｎ ｅｇａｈ ｃｏｌ ｕ ｎ ｎＮ ｒ ａ Ｕ ｉ ｒｔ， ｕｍ ｎ ５ ０２ ． ｏｒ ｍ ａ ＧｏｒｐｙＳｈ ｏ，Ｙ ｎ ｏｍ ｌ ｎ ｅ ｉ Ｋ ｎ ｉ ６ ０９ ） ｄ ａ ｖ ｓｙ ｇ
面的普遍价值 。
链的价值是 否充分 发挥 ， 大程度 上取决 于商业业态 很
收 稿 日期 ： １ ０ ２ ０— ５—１ ０ ０ 基 金 项 目 ： 家旅 游 局 资 助 项 目（ ９ Ａ Ｇ １ ） 国 ０ Ｔ Ｃ Ｏ ８ 作者简介 ： 胡海 霞（ ９４一） 女 ， 庆人 、 士 研 究 生 、 师 ， 究 方 向 为 文化 遗 产 与 旅 游 开 发 ； 振 之 （９ ５一） 男 ， 庆 人 ， １７ ， 重 博 讲 研 杨 １６ ， 重 博 士 生导 师 、 授 ， 究 方 向 为旅 游 策划 与规 划 。 教 研
镇规划建设 中的功能分 区 、 用地 布局和道 路交通 系统
的 调整 。
的聚居条件和 自然 山水环境 。由于生活于其 中的各 民 族 的生存方 式 、 生活 习俗 、 宗教 信 仰 和审 美观 念 的不
同， 造就 了各 自不 同的文化形态 ， 形成 了各具特色 的商 业业态 和商市 特 征。例如 平 遥 的商 业街 上众 多 的票 号、 推光漆器店 、 手工布鞋店 、 平遥牛 肉店 ； 乌镇 的水上 集市 、 染坊和酱 园； 丽江 的刻有东 巴文字的各种纪念 品
摘要 ： 在古城镇的旅 游开发中， 其商业业 态应根据新的需求 加以恢复 性构建 、 调整与 升级 ， 以激 发和延续 古城镇 的
生命力 。提 出商业业态对古城镇恢复生机 、 旅游产业链 的培育 、 规划建设和招商等方 面具 有重要意义 和作 用； 并通
过对众 多古城镇商业业态案例的分析 ， 研究 了影 响其商业业态布局和类型的限制 因素 、 引导因素和 自身 因素， 总结 了商业业态布局 的两种空 间形态 。 关键词 ： 古城镇 ； 商业业态 ； 间布 局 空
本地居 民、 游客和商业 企业 四个 方 面的利 益达到 最优 的前提下实现动态平衡 。
影 响 古 城 镇 商 业 业 态 的 主要 因 素
颇感亲切宜人 ， 以放慢脚 步 ， 生积极 消费 ， 道两 可 产 街 旁也就适合布置各种让人较长时间停留的商业业 态。 如果将古城镇街道按城市商业 街的形 式进 行拓宽
中 图分 类号 ：５ ２７ Ｆ ９ ． 文献 标 识 码 ： Ａ 文章 编号 ： ０ —８０ （０ ０ ０ ０ ３ ０ １ １ ４９ ２ １ ）９— １８— ４ ０
Ｔｈ Ｓｔ ｅ ｕｄｙ ｏ ｆ Ｃｏｍ ｍ ｅｒ ａｌＦ ｍ ｓ ｉ ｃｉ ｏｒ ｎ Ａｎｃ ｅｎｔ Ｔｏｗ ｎｓ ｉ
ｉｄ ｓｒ ｎ ｕ ｔｙ，ｐ ａ ｎ ｎ ｎ ｏ ｓｒ ｃｉｎ，ａ ｄａｔａ ｔ ｇｉｖ ｓｍｅ ｔ ｔ ｅ ｅ ｒ ｈ ｓｔｅｒｓｒｃｉｎｆｃｏｓ ｕｄ ｎ ｃｏｓ ｌｎ ｉｇａ ｄ ｃ ｎ ｔｕ ｔ ｏ ｎ ｔｒｃｉ ｎ ｅ ｔ ｎ ．Ｉ ｒｓ ａｃ ｅ ｅ ｔ ｔ ａ ｔｒ ，ｇ ｉｉｇｆ ｔｒ ｎ ｈ ｉ ｏ ａ
变直改 造 ， 则破坏 了古城镇街道 的尺度感 ， 客也 很难 游 驻足其 问 ， 生购物 消费 的欲望 。丽 江东大 街就是 一 产
古城 镇因 ｌ 素
ｌ消费者因素 Ｉ
ｌ 业态因 素
个典 型案例 。在 １９ ９６年地震后重 建丽江古城 时 ， 由于 东大街靠近新城 ， 为方便游客进入 ， 政府有意识地将东
大街路面拓宽至 １ ８米 ， 之成为进入古 城 的主通道 和 使
主题 定 位 和发 展 分 期
传统 文 化 街 区 风 貌 和环 境 空 间
进 出 口标 志位 置
游 客 空 间行 为 游 客 消 费需 求 游 客 消 费 心 理 消 费 能 力
居 民 生 活
区 位 条 件
地段 租 金 店 铺 面 积
１４ 商业业 态规 划对 古城 镇招 商具有 重要 的指导 作 ．
用
古城 镇开发 的招商工作应该在商业业态规划研究
的基础上进行 。通 过合 理的商业 业态规 划 ， 明确商业
业态的类 型、 品牌 结构 、 务功 能和空 间布局 ， 直接 服 将
指导招商 的项 目设置和对商家 的选择 。同时也能为商
二是 消费者行为方 面的引 导因素 ， 三是商 业业态 的 自
本满足步行要 求 。沿 街建筑 多为一 层到 两层 ， 度约 高 为 ２ ５～ ． ５米 ； 街面宽 度与街面建筑 高度之 比在 １２～ ： １１ ： 之间 ， 这样的空间尺 度适宜 ， 围合感 强 ， 行其 问， 人
身因素 。商业业态的类型选 择 和布局 应该 在古 城镇 、
店、 手绘 Ｔ恤店 、 西古乐 表演 等等 ， 纳 它们 无不表 现 出 各 自鲜 明的地方 特色 。因此 ， 城镇商 业业态 的引入 古
一
家创造利 润 ， 更能通 过整体 的效应 扩大古 城镇 的商业
影响力 ， 吸引更多 的游客 ， 提升市 场竞争 力 ， 为古 城镇 的长期繁荣奠定基础 。
ａ ｄ ｓｌ ａ ｔｒ ｉｈ ａｆｃｉ ｇ ｃ ｍｍｅｃａ ｏｍ ａ ｏ ｔ ａ ｄ ｓ ｍｍａｉｅ ｗｏ ｔｐ ｓｏ ｐａ ｅ ｆｒ ｆｃ ｍｍｅｃａ ｎ ｅｆｆｃｏ ｓｗｈｃ ｆｅ ｔ ｏ ｎ ｒｉｌｆｒ ｌｙ ｕ ， ｎ ｕ ｒｚ ｓｔ ｙ ｅ ｆｓ ｃ ｏ ｍ ｏ ｏ ｒｉ ｌ
商业业态互 为补充 ， 旅游产业链 的长度就可 以从 时间 、 空间两个方面得 以延伸 ， 从而提升综合效益 。
的建设 以观光休 闲为主 ， 商业 业态 多选择古 玩 书画 其
店、 旅游 纪念 品店 、 风味小 吃店 、 传统 游戏店 、 茶坊 、 咖 啡店等业态 ； 第二期 的规划 以休 闲度假为主 ， 其商业业 态则要 引入度假酒店 、 酒吧 、 餐厅 、 洗浴等业态。
路被拓宽 ， 古城风貌 消失 ， 这无疑是人类文化遗产 的重 要损失 。而对古城镇 的保护 不是单纯 的静态保 存 ， 将 古城镇 活力恢复及延 续 ， 并与 我们时代 的社会 生活融 为一体 ， 才能最终实现其社会 的 、 历史 的和实用 的三方
古城镇旅游产 业链 的培育及合 理布局 ， 游产业 旅
2游客停留地点和停留时间当有流水和绿化介入街道时街道两侧的街容则停车场车站码头等地是游客聚集停留时间较会被极大地软化这时的滨水空间往往成为茶馆情长的区域但对古城镇来说并不是最好的商业地段调餐厅咖啡馆等休闲业态聚集的最佳场所在小河流游客通常是在等候的时候顺便购买有消极购买的意水的静静意境中品茗用餐是十分惬意的体验
《 软科学） ｌ年９ ． ４ 第 期 总 ２期） ２ ｏ 月 第２ 卷． ９ （ 第１ ｏ ９
古 城 镇 商 业 业 态 研 究
胡 海 霞 ，杨振之 （＿ １ 四川大学 中国 休闲与旅游研究中心， 成都 ６１６ ； ． １３ ２ 云南师范大学 旅游与地理科学学院， ９４ １ 昆明 ６０９） ５０ ２
需 求
居 民 生 活 习惯
主要 的商业大 道。从 功 能上来 说 ， 大街 的改 造满 足 东 了游客快速进 出的需求 ， 东 大街街 面宽度 与街 面建 但 筑高度 的 比例 已经 达到 ３～ ： Ｉ 失去 了古城 街道 的 ６ ，
集 聚 因 素
图 １ 古 城 镇 商 业 业态 影响 因素 框 图
ｏ ｍ ｌｙ ｕ ． ｆ ｒ ａ ｏ ｔ Ｋｅ ｒ ｓ：ａ ｃ ｅ ｔｔ ｗｎ；ｃ ｍｍｅ ｃ ａ ｒ ；ｓ ａ ｅ ｌ ｙ ｕ ｙ ｗｏ ｄ ｎ ｉ ｎ ｏ ｏ ｒ ｉ ｌｆ ｍ ｏ ｐ ｃ ａ ｏ ｔ
１ 商 业 业 态 对 古城 镇 的意 义 和 作 用 １１ 商 业 业 态 的 类 型是 古城 镇 焕 发 活 力 的 关键 要 素 ．
・
１ ８・ ３
《 软科 学）０ － 月 第２ 卷・ 塑 笙 ２１ ？ ・ ４ 箜 ０－ ９
的结构 和布局 。商 业业 态类型齐 全丰 富 ， 能全 面满 足
水平相应也会发生 变化 ， 由此决 定着商 业业态 的规模
等级和 区位选择 。例 如成 都市 洛带客 家古镇 ， 一期 第
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
游客吃、 、 、 闲、 住 购 休 娱乐 、 度假的需求 ， 同时间段 的 不
ａ ｄｕ ｇａ ｅ ｃ ｏｄ ｎ ｏ ｎ ｗ ｅ ｎ ｎ ｐ ｒｄ ｄ ａ ｃ ｒ ｉｇ ｔ ｅ ｄ ｍａ ｄ，ｔ ｔ ｌｔ ｎ ｘｅ ｄ ｔ ｅｖｔｌ ｙｏ ｎ ｉｎ ｏ ｓ ｏｓｉ ａｅａ ｄｅ ｔｎ ｈ ｉ ｉ ｆａ ｃｅ ｔｔｗｎ ．Ｔｈｓｐ ｐ ｒｉｄｃ ｔｓ ｍｕ ａｔ ｉ ａ ｅ ｉａｅ ｎ ｔｅ ｃ ｍｍｅ ｃａ ｒ ｓｈ ｖ ｒａ ｉｎｆｃ ｎ ｅａ ｄ ｅｆｃ ｏ ａ ｃｅ ｔｔｗｎ ｎ ｒｇ ｉｉｇ ｖｔｌ ｙ．ｅ ｔｂ ｉｈｎ ｏ ｒｓ ｈ ｏ ｒ ｉｌｆｍ ａ ｅ ｇｅ ｔｓｇ ｉ ａ ｃ ｎ ｆ ｔｔ ｎ ｉｎ ｏ ｓｏ ｅ ａｎ ｎ ｉ ｉ ｏ ｉ ｅ ａｔ ｓａ ｌ ｉｇｔｕ ｍ ｓ ｉ
２ 影 响 古 城 镇 商 业 业 态 的 主 要 因 素
定要突 出其传统文化 的特色 。
（） １ 街道的基本 尺度 古城镇主要街道 的宽度一般为 ３ ５～ ． ５米之间 ， 基
２ １３ 街 区风貌 和环境空 间 ．．
影响古城镇商业业 态类 型 、 布局 的主要 因素包 括 三个方面 ， 图 １ 如 所示 。一是古城镇 自身 的限制 因素 ，
Ａｂ ｔａ ｔ Ｉ ｅｄｖ ｌｐ ｎ ｆ ｎ ｉ ｔｏ ｎ ， ｔ ｃ ｍ ｒｉｌｏｍｓｓｏ ｌ ｅｒｓ ｒｔ ｅｙｃ ｎｔ ｃｅ ，ａｊｓ ｄ ｓｒ ｃ ： ｎｔ ｅ ｅｏｍｅ ｔ ｃｅ ｗ ｓ ｉ ｏ ｍｅｃａ ｆ ｈ ｕｄｂ ｅｔ ａｉ ｌ ｏ ｓ ｕ ｔｄ ｄｕｔ ｈ ｏａ ｎ ｔ ｓ ｒ ｏ ｖ ｒ ｅ