华师大版科学八年级上册：5.1 食物的消化和吸收 教案设计

食物的消化和吸收
【教学目标】
1．了解消化系统的器官组成及各器官的位置。

2．了解消化系统中各消化腺的种类、分布及主要功能。

3．了解口腔内牙、舌和唾液腺的形态。

【教学重难点】
1．消化系统的各器官的位置。

2．消化腺种类、分布和主要功能。

3．口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用。

【教学过程】
一、导入。

师：今天老师带来了一份早餐：二块蛋糕，一盒牛奶和一个苹果，（实物展示）大家觉得这份早餐有营养吗？
生：有。

师：那你们知道在这些食物中有哪些营养成分？
生：糖类，脂肪，蛋白质，水，矿物质，维生素和粗纤维。

师：那食物中的这些营养成分是否都能被人体直接吸收？
生：不是都能。

师：很好，不是都能。

那是不是有几种是可以被人体直接吸收的？
生：有。

师：那是哪几种呢？
生：水，矿物质和维生素。

师：非常好。

而剩下的四种营养成分在人体内又会有两种不同的情形。

像糖类中的淀粉以及脂肪，蛋白质这些大分子物质，必须在消化道中经过消化，分解成能溶解于水的小分子物质，才能被人体吸收，利用。

简单地说淀粉，蛋白质和脂肪是必须消化后才能吸收的。

现在我们已经分出了两类，同学们现在能否想想粗纤维在人体内的情况？
生：粗纤维是不被消化，也不被吸收的。

师：很好。

它有助于肠道的蠕动，防止便秘。

看到这些营养成分在体内的不同情形，大家
能否再来自己归纳说说那什么是消化？食物经过消化后会变成哪些物质？
生：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质过程称为消化。

师：大家说得非常好，这句话也道出了消化的概念。

我们每天都会吃很多东西，它们也都会在体内经过消化后被吸收，利用。

从今天这堂课开始我们就来了解食物在体内的消化和吸收。

二、新课学习。

1．消化系统。

师：来执行这个功能就是人体八大系统中的哪个系统？
生：消化系统。

师：非常好。

所以人们很形象地把它比作是一家“食品加工厂”，厂里的一条主要食品加工流水线实际上是一条迂回曲折的管道，大概有8—10米长，这个长度也达到了人体身高的六倍，那这条流水线上会设有哪些工作车间？从上到下又是哪些？
生：口腔、咽食管、胃、小肠、大肠、肛门。

师：而它实际上是人体的消化道，各个工作车间也就是消化道上的各个消化器官。

这家厂还设有一些生产消化液的附属车间，并且可分为两大类：一类是位于消化道外的：如唾液腺，肝脏，胰腺；一类是位于消化道内壁上的附属车间：如胃腺，肠腺。

也来认识一下它们在这家厂里的具体位置。

师：这些实际上也就是一个个人体的消化腺，并且它们生产的消化液也各不相同。

例如：唾液、胆汁、胰液、胃液、肠液。

师：唾液腺分泌的是唾液，它就是我们说的口水。

一种无色微浊粘稠状的液体。

（再介绍肝脏分泌胆汁时教师拿出肝脏模型）
师：告诉大家这是人体最大的消化腺肝脏的模型，它能够分泌胆汁，胆汁流入到这个墨绿色的囊状的结构贮存和浓缩起来，大家这个结构是什么吗？
生：胆囊。

师：很好。

现在我们已经知道了肠腺分泌肠液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝脏是不是分泌肝液？
生：不是，肝脏分泌的是胆汁。

师：各消化腺分泌的消化液都会对食物进行精细加工。

请大家看黑板，我们可以看到因此消化道和消化腺就组成了人体的消化系统。

师：那今天就让我们来写一篇《米饭“历险记”》，米饭的第一站是哪里？在那里它会遭遇些什么？
生：口腔。

2．口腔内的消化和吸收。

师：在口腔里发生了什么？
生：唾液腺把分泌的唾液浇到口腔中。

师：非常好。

那米饭在口腔里有没有发生变化？
生：发生了。

师：哪些变化？我们已经学过了物理变化和化学变化，那我们来归纳一下米饭在口腔里有没有发生物理变化？发生了化学变化吗？我们一个一个来了解。

先回忆一下哪一类变化是物理变化？哪一类是化学变化？
生：有新物质生成的是化学变化；没有新物质生成的是物理变化。

生：米饭在口腔里发生了物理变化。

师：那是哪些结构参与了这个变化过程？
生：牙齿和舌头。

师：如何参与的？
生：牙齿的咀嚼（切割和研磨）和舌头的搅拌。

师：在这里这种加工过程可称为物理性消化。

可见牙齿在这个加工过程中的作用可不容我们小看。

师：那就是米饭在口腔里有没有发生化学变化呢？
生：有。

师：那生成的新物质是什么呢？当我们细细咀嚼一口米饭时，我们会慢慢地感受到这原本淡而无味的米饭变得有点甜了。

生：是糖。

师：具体是糖类的哪一种？
生：是麦芽糖。

师：又是哪些结构参与了这个过程？如何参与的？
生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能将结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。

师：原来麦芽糖是这样变出来的呀。

而在这里这种加工方式被称为化学性消化。

师：请大家看黑板，从刚才的了解中我们知道在口腔中既有物理性消化又有化学性消化，那大家知道口腔对米饭有没有吸收作用？
师：口腔对食物没有吸收作用。

3．小结：
（1）消化的概念。

消化道：口腔咽食管胃小肠大肠肛门。

（2）消化系统。

消化腺：唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺。

（分泌消化液）唾液胆汁胰液胃液肠液。

（3）口腔内的消化：
物理性消化：牙齿的切割和研磨；舌头的搅拌。

化学性消化：淀粉初步消化成麦芽糖。