中国转基因食品安全风险规制阐述——以大豆为例
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关 键 词 ： 中 国转 基 因 ；食 品安 全 ；风 险规 制 ； 大 豆
曰 近 几年 ，转 基 冈 食 品 安 全 事 件 频 繁 发 生 ， 使得 公 众 更 加 蚪 义 关注转基 因食品安全风险问题。 目前 ，我 国转 皋因食品 还 存 在 多 头 监 管 、 标 识 制 度 不 够 完 善 、 消 费 者 权 利 得 不 到 保 障 等 问题 。 因此 ， 相 关部 门需 要 加 强 对 转 基 因 食 品 的监 管 ， 保 障 公众 的 参 与权 和 知 情 权 ，创 建 完 善 的 标 识 制 度 ， 从 而 保 证 转 基 因 食 品 安 全 风 险 规 制 的 有 效 性 ， 促进 转 基 因 产 业 长 期 稳 定 发 展 。
专 业论 文 ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮＡＬ ＰＡＰＥＲ
中 国 转 基 ｌ夫Ｊ食 品
、
安 伞风险规制 的现状
转 基 因 食 品 标 识 制 度 亟 待 完 善 。 目前 ， 中 国 转 基 因 食 品 杯 识 制 度 还 不 够 完善 ，主 要 表 现 在 以 下 几 个 方 面 ： 其 一 ， 深 度 加 工 物 缺 少 系统 的 标 识 要 求 。 例 如 ，豆 腐 、 豆 鼓 、 豆 浆 、 豆 腐 乳 等 ， 这 些 大 豆 深 度 加 工 物 ，在 标 识 目录 上 没 有 明 确 的 规 定 ， 这 会 严 重 影 响 列 消 费 者 的 安 全 权 和 知 情 选 择 权 。 其 二 ，转 基 因 食 品 标 识 相 对 繁 杂 。 如 酱 油 类 尽 管 不 属 于 ５类 ｌ ７ 种 ，但 是 在 市 面 中 ，也 存 在 不 同 情 形 同 一 标 识 牌 的 情 况 Ｊ。 例 如 ，某 品 牌 酱 油 ，金 标 生 抽 标 注 的 是 脱 脂 大 豆 ，精 选 生 抽 上 标 注 的 是 非 转 基 因 脱 脂 大 豆 和 黄 豆 ，消 费 者 很 难 分 辨 其 到 底 是 属 于 脱 脂 大 豆 还 是 转 基 因 大 豆 或 者 是 一 般 大 豆 。 其 三 ， 餐 饮 监 督 力 度 有 待提 高 。在 餐 饮 环 节 中 ，转 基 因 食 品 属 于 原 料 ，需 要 对 转 基 因 食 品 原 料 进 行 标 识 ，使 消 费 者 明 白 消 费 。 但 由 于 相 关 部 门执 行 力 度 较 弱 ， 餐 饮 企 业 鲜 少 公 示使 用 的 食 用 油 是 否 为 转基 因 油 。
中国转基因食 品安全 风险规制 阐述— — 以大豆 为例
口 文 高杰 中 国检验 认证 集 团福建 有限公 司
摘 要 ：本 文 主要 以 大 豆 为 例 ，结 合 中国 转 基 因食 品 存 在 的 安 全 风 险 ，从 完 善 转 基 因食 品 的标 识 制 度 、建 立 转 基 因食 品 召 回 制 度 和 可 追 溯 制 度 、创 建 完善 的 政 府 规 制 体 系 这 几 方 面 进 行 深 入探 索 与 研 究 ，对 中 国转 基 因 食 品 安 全 风 险规 制 进 行 阐述 ，其 目的在 于 提 升 中 国转 基 因 食 品 安 全性 ，促 进 中 国转 基 因 食 品产 业 长期 稳 定 发展 。
０ ０ ．： ： ｌ１１秦 静 ，陈 荣 荣 ．ＰＥＴ瓶 装 水 中 乙 醛 含 量 测 定 方 法 及 含 量 影 响 因 素 …．现 代 食 品 ，２《）１６（（）Ｉ）：９９—１（）Ｉ． Ｉ２ｌ耿 庆 保 ．液 相 色 谱 法 测 定 环 氧 乙 烷 中 甲 醛 、 乙 醛 的 含 量 方 法 化 工 设 计 通 讯 ，２Ｏ１７、４３０１３）：１３２＋１３７． Ｉ ３ｌ闻 诚 ，诸 葛 海 涛 ，费 凇 ，郑 月 瑛 ．食 品 包 装 用 ＰＥＴ 树 脂 及 其 成 型 品 中 乙 醛 含 量 的 测 定 方 法 … ．绿 色 包 装 ，２ｌ】１７０ｌ１）：３７—４《１．
生 态 环 境 风 险 。抗 毒 、抗 寒 、抗 虫 等 转 基 因 作 物 有 可 能 对 生 物 多 样 性 造 成 影 响 ，还 可 能 会 误 杀 非 靶 标 乍 物 。 此 外 ， 转 基 因 作 物 也 可 能 对 十壤 造 成 严 重 污 染 ，例 ，部 分 可 丧达 毒 性 蛋 白 转 基 因 作 物 ，其 毒 素 会 经 过 根 部 进 入 到 土 壤 中 ． 从 而 给 土 壤 带 来 严 重 污 染 。
６０ ｌ ５
８８ 引
·
、
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国标 ＧＢ１ １９３４ １９８９ 水 源 中 乙醛 、丙烯 醛 卫 生检 验
标 准 方法 气卡｝Ｉ色谱 法 使 用填 充 柱 气 相 色谱法 对 水 中 乙
醛 进 行 测 定 ， 前 处 负 责 且 最 低 检 测 浓 度 为 ０．２４ｍｇ／Ｌ， 检
出 限 较 高 ， 不 能 满 足 ＰＥＴ瓶 装 饮 用 水 中 做 乙 醛 含 量 的 测 定 。 本 文 通 过 实 验 表 明 ， 采 用 Ａｇｉｌｅｎｔ ７８９０Ａ型 气 相 色 谱 仪 ：￣ＰＥＴ瓶 中 乙醛 含量 进 行 测 定 的方 法 线性 关系 、重现 性 和 稳定性 良好 ，其线性 相 关 系数 为０．９９５５、检 出限 为０．２ ｕ ｇ、 平 均 回收率 为９８．３％、相对 标 准偏差 为２．５‘ 。 。
裹 ３： 同 保 存 方 式 对 ＰＥ 互装 水 的 影 响
保 存 时间 －ｄ ２５。Ｃ保 存，（ｇｇ／Ｌ） ５０。Ｃ保存 （ Ｌ） 阳 光直 射 保存， （． ｕｇ／Ｌ
２ ４５
５ ６８
４２ ３５
５２ ｌ４
ｓ６ ０３
７０ ５６
５９ ７８
８７ ７９
５９ ９９
８８ ７８
同时 ，该 项 实验 结 果 表 明 ， 闩常 生 活 中销 售 的瓶 装 水 不 宜 在 高 温 状 况 下 保 存 ， 而 且 … 般 用 来 装 饮 肝】水 的 帆 了 不 能 用 来 装 热 水 ， 否 则 在 热 水 的 影 响 下 ，ＰＥＴ瓶 中 的 乙 醛 成 分 将 渗 透 到 热 水 中 ， 如 果 不 慎 饮 用 将 会 对 人 造 成 危 害 。
ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮＡＬ ＰＡＰＥＲ 专 业 论 文
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醛 ６０．１５ ｇ／Ｌ， 阳光直 射 保存 条件 下 保存 ７５天 的瓶 装 水 中 含有 乙醛 ８８．８ｌ ｇ／Ｌ；在 温 度 或 阳光 直 射 的环 境 中 ，ＰＥＴ 瓶 装 水 中的 乙醛 含罱 逐 渐增 多 ，而 且呈 现 出 温度 越 高 、保 仔 时 间 越 久 、 乙 醛 含 量 越 高 的 趋 势 … 。
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食 用 风 险 。把 抗 毒 、 抗 寒 、抗 虫 等一 些 非 实 用 性 基
因 以 及 一些 抗 乍 索 抗 性 的 标 记 基 ｌ ， 做 人 到 食 品 ｌ｝ｔ， 敛 使 转 培 因 食 品 存 在 过 敏 原 或 毒 素 ， 还 有 Ｉ１ 能 较 的 抗 药 性 ， 降 低 食 品 的 营 养 成 分 ”ｌ。 例 如 ，耐 除 草 转 基 冈 夫丝 ， 会 降 低 原 火 豆 的 防 癌 ｊ￣￣ｊ－， 人 概 要 比 通 尺 的 营 乔低 ｌ ３％ 左 朽 。
曰 近 几年 ，转 基 冈 食 品 安 全 事 件 频 繁 发 生 ， 使得 公 众 更 加 蚪 义 关注转基 因食品安全风险问题。 目前 ，我 国转 皋因食品 还 存 在 多 头 监 管 、 标 识 制 度 不 够 完 善 、 消 费 者 权 利 得 不 到 保 障 等 问题 。 因此 ， 相 关部 门需 要 加 强 对 转 基 因 食 品 的监 管 ， 保 障 公众 的 参 与权 和 知 情 权 ，创 建 完 善 的 标 识 制 度 ， 从 而 保 证 转 基 因 食 品 安 全 风 险 规 制 的 有 效 性 ， 促进 转 基 因 产 业 长 期 稳 定 发 展 。
专 业论 文 ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮＡＬ ＰＡＰＥＲ
中 国 转 基 ｌ夫Ｊ食 品
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转 基 因 食 品 标 识 制 度 亟 待 完 善 。 目前 ， 中 国 转 基 因 食 品 杯 识 制 度 还 不 够 完善 ，主 要 表 现 在 以 下 几 个 方 面 ： 其 一 ， 深 度 加 工 物 缺 少 系统 的 标 识 要 求 。 例 如 ，豆 腐 、 豆 鼓 、 豆 浆 、 豆 腐 乳 等 ， 这 些 大 豆 深 度 加 工 物 ，在 标 识 目录 上 没 有 明 确 的 规 定 ， 这 会 严 重 影 响 列 消 费 者 的 安 全 权 和 知 情 选 择 权 。 其 二 ，转 基 因 食 品 标 识 相 对 繁 杂 。 如 酱 油 类 尽 管 不 属 于 ５类 ｌ ７ 种 ，但 是 在 市 面 中 ，也 存 在 不 同 情 形 同 一 标 识 牌 的 情 况 Ｊ。 例 如 ，某 品 牌 酱 油 ，金 标 生 抽 标 注 的 是 脱 脂 大 豆 ，精 选 生 抽 上 标 注 的 是 非 转 基 因 脱 脂 大 豆 和 黄 豆 ，消 费 者 很 难 分 辨 其 到 底 是 属 于 脱 脂 大 豆 还 是 转 基 因 大 豆 或 者 是 一 般 大 豆 。 其 三 ， 餐 饮 监 督 力 度 有 待提 高 。在 餐 饮 环 节 中 ，转 基 因 食 品 属 于 原 料 ，需 要 对 转 基 因 食 品 原 料 进 行 标 识 ，使 消 费 者 明 白 消 费 。 但 由 于 相 关 部 门执 行 力 度 较 弱 ， 餐 饮 企 业 鲜 少 公 示使 用 的 食 用 油 是 否 为 转基 因 油 。
中国转基因食 品安全 风险规制 阐述— — 以大豆 为例
口 文 高杰 中 国检验 认证 集 团福建 有限公 司
摘 要 ：本 文 主要 以 大 豆 为 例 ，结 合 中国 转 基 因食 品 存 在 的 安 全 风 险 ，从 完 善 转 基 因食 品 的标 识 制 度 、建 立 转 基 因食 品 召 回 制 度 和 可 追 溯 制 度 、创 建 完善 的 政 府 规 制 体 系 这 几 方 面 进 行 深 入探 索 与 研 究 ，对 中 国转 基 因 食 品 安 全 风 险规 制 进 行 阐述 ，其 目的在 于 提 升 中 国转 基 因 食 品 安 全性 ，促 进 中 国转 基 因 食 品产 业 长期 稳 定 发展 。
０ ０ ．： ： ｌ１１秦 静 ，陈 荣 荣 ．ＰＥＴ瓶 装 水 中 乙 醛 含 量 测 定 方 法 及 含 量 影 响 因 素 …．现 代 食 品 ，２《）１６（（）Ｉ）：９９—１（）Ｉ． Ｉ２ｌ耿 庆 保 ．液 相 色 谱 法 测 定 环 氧 乙 烷 中 甲 醛 、 乙 醛 的 含 量 方 法 化 工 设 计 通 讯 ，２Ｏ１７、４３０１３）：１３２＋１３７． Ｉ ３ｌ闻 诚 ，诸 葛 海 涛 ，费 凇 ，郑 月 瑛 ．食 品 包 装 用 ＰＥＴ 树 脂 及 其 成 型 品 中 乙 醛 含 量 的 测 定 方 法 … ．绿 色 包 装 ，２ｌ】１７０ｌ１）：３７—４《１．
生 态 环 境 风 险 。抗 毒 、抗 寒 、抗 虫 等 转 基 因 作 物 有 可 能 对 生 物 多 样 性 造 成 影 响 ，还 可 能 会 误 杀 非 靶 标 乍 物 。 此 外 ， 转 基 因 作 物 也 可 能 对 十壤 造 成 严 重 污 染 ，例 ，部 分 可 丧达 毒 性 蛋 白 转 基 因 作 物 ，其 毒 素 会 经 过 根 部 进 入 到 土 壤 中 ． 从 而 给 土 壤 带 来 严 重 污 染 。
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标 准 方法 气卡｝Ｉ色谱 法 使 用填 充 柱 气 相 色谱法 对 水 中 乙
醛 进 行 测 定 ， 前 处 负 责 且 最 低 检 测 浓 度 为 ０．２４ｍｇ／Ｌ， 检
出 限 较 高 ， 不 能 满 足 ＰＥＴ瓶 装 饮 用 水 中 做 乙 醛 含 量 的 测 定 。 本 文 通 过 实 验 表 明 ， 采 用 Ａｇｉｌｅｎｔ ７８９０Ａ型 气 相 色 谱 仪 ：￣ＰＥＴ瓶 中 乙醛 含量 进 行 测 定 的方 法 线性 关系 、重现 性 和 稳定性 良好 ，其线性 相 关 系数 为０．９９５５、检 出限 为０．２ ｕ ｇ、 平 均 回收率 为９８．３％、相对 标 准偏差 为２．５‘ 。 。
裹 ３： 同 保 存 方 式 对 ＰＥ 互装 水 的 影 响
保 存 时间 －ｄ ２５。Ｃ保 存，（ｇｇ／Ｌ） ５０。Ｃ保存 （ Ｌ） 阳 光直 射 保存， （． ｕｇ／Ｌ
２ ４５
５ ６８
４２ ３５
５２ ｌ４
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５９ ７８
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同时 ，该 项 实验 结 果 表 明 ， 闩常 生 活 中销 售 的瓶 装 水 不 宜 在 高 温 状 况 下 保 存 ， 而 且 … 般 用 来 装 饮 肝】水 的 帆 了 不 能 用 来 装 热 水 ， 否 则 在 热 水 的 影 响 下 ，ＰＥＴ瓶 中 的 乙 醛 成 分 将 渗 透 到 热 水 中 ， 如 果 不 慎 饮 用 将 会 对 人 造 成 危 害 。
ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮＡＬ ＰＡＰＥＲ 专 业 论 文
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醛 ６０．１５ ｇ／Ｌ， 阳光直 射 保存 条件 下 保存 ７５天 的瓶 装 水 中 含有 乙醛 ８８．８ｌ ｇ／Ｌ；在 温 度 或 阳光 直 射 的环 境 中 ，ＰＥＴ 瓶 装 水 中的 乙醛 含罱 逐 渐增 多 ，而 且呈 现 出 温度 越 高 、保 仔 时 间 越 久 、 乙 醛 含 量 越 高 的 趋 势 … 。
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食 用 风 险 。把 抗 毒 、 抗 寒 、抗 虫 等一 些 非 实 用 性 基
因 以 及 一些 抗 乍 索 抗 性 的 标 记 基 ｌ ， 做 人 到 食 品 ｌ｝ｔ， 敛 使 转 培 因 食 品 存 在 过 敏 原 或 毒 素 ， 还 有 Ｉ１ 能 较 的 抗 药 性 ， 降 低 食 品 的 营 养 成 分 ”ｌ。 例 如 ，耐 除 草 转 基 冈 夫丝 ， 会 降 低 原 火 豆 的 防 癌 ｊ￣￣ｊ－， 人 概 要 比 通 尺 的 营 乔低 ｌ ３％ 左 朽 。