DDGS的加工工艺及其在奶牛上的应用

２．２ ＤＤＧＳ 对奶牛经济效益的影响 在不影响产奶量及乳成分的前提下， ＤＤＧＳ 取代玉
米和豆饼比例越大， 则越经济， 并有提高乳脂率的趋 势。张忠远等［７］的试验结果表明， 半干糟在奶牛精料中 以不超过 ４０％为宜， 另外需加 １％的小苏打作缓冲剂。 ２．３ ＤＤＧＳ 对其他方面的影响
奶牛日粮中用 ＤＤＧＳ 替代豆饼能够提高饲料转化 率， 生产性能较好； 并能改善瘤胃发酵状况， 加快瘤胃 排空速度， 更有利于 ＤＤＧＳ 中的过瘤胃物质发挥作用。 另外， 适当添加 ＤＤＧＳ 可增加乳中不饱和脂肪酸特别 是共轭亚油酸的含量［５］。 ３ ＤＤＧＳ 在奶牛应用上的注意事项 ３．１ 加工工艺
糟液已成为生产蛋白饲料的重要原料。即采用玉米酒 精蒸馏废液 ， 用固液分离浓缩、干燥的办法， 获 得 玉 米 酒糟的颗粒饲料， 商品名称为 ＤＤＧＳ。
过去对玉米酒精蒸馏废液的处理， 只作简单过滤， 将滤渣干燥作饲料， 而滤清液排放掉。这种滤渣干燥获 得的饲料， 简称 ＤＤＧ， 这种饲料将废液中可溶解的营养 物全部浪费了。为了能将玉米酒精废液中可溶物回收， 将过滤后的滤清液浓缩干燥， 获得的产物称作 ＤＤＳ， 意 即可溶性的干燥酒精饲料。现在国际上生产 ＤＤＧＳ 比 较定型的方法是将玉米酒精蒸馏废液先经过滤， 然后 滤渣干燥， 滤清液同时浓缩， 最后将干燥的滤渣和浓缩 的滤清液混合干燥， 挤压成颗粒， 这是包括可溶性营养 物在内的干燥酒糟饲料［３，４］。 １．１ 酒糟液的固液分离
分离出酒糟悬浮物， 稀液经浓缩后， 最后一步是干 燥； 一般采用管式滚筒干燥， 但由于干燥性能差， 还需 将已干燥的产品返回再次和浓缩稀液酒糟混合， 使进 入干燥器的混合物水分控制在 ２５％， 因而输送系统复 杂； 而转盘式干燥器对被干燥物没有严格的水分要求。 ２ ＤＤＧＳ 在奶牛上的应用效果
ＤＤＧＳ 不仅浓缩了玉米中除淀粉和糖以外的其它 营养成分（ 如蛋白、脂肪、维生素等） ， 还包含了玉 米 发 酵过程中产生的糖化曲和酵母的营养成分及活性因 子。与原料（ 玉米） 相比， ＤＤＧＳ 中的粗蛋白质、粗脂肪、 粗纤维及矿物元素含量增加， 淀粉含量降低ＤＧＳ 对奶牛产奶量和乳成分的影响
原料质量是影响 ＤＤＧＳ 质量的重要因素， 不同原 料、不同工艺产生的 ＤＤＧＳ 营养价值差别很大。 ３．３ 添加比例
本文所述 ＤＤＧＳ 生产原料为玉米， 其粗蛋白和粗 脂肪含量都较高， 故替代玉米和豆饼的比例也较大； 但 日粮中 ＤＤＧＳ 具体添加量只有通过化验分析 ＤＤＧＳ 养 分含量， 并结合饲养试验后， 才能最终确定。 ３．４ 其它添加剂
（ 莱阳农学院动物科技学院， 青岛 ２６６１０９）
中图分类号： Ｓ８２３．５ 文献标识码： Ｂ 文章编号： １００４－ ４２６４（ ２００７） ０４－ ００１２－ ０２
摘要： 玉米干酒糟及其可溶物（ ＤＤＧＳ） 是玉米加工工业的副产品。近年来， 由于节能技术和设备效率的提高， 并结合 固液分离浓缩、干燥的办法使 ＤＤＧＳ 成为一种优质的蛋白质饲料。本文就 ＤＤＧＳ 的加工工艺及其在奶牛生产上的 应用作一综述。 关键词： 玉米干酒糟及其可溶物； 奶牛
（ １．中国农业大学动物科技学院， 北京 １０００９４； ２．北京农学院动物科技系， 北京 １０２２０６）
中图分类号： Ｓ８２３．５ 文献标识码： Ｂ 文章编号： １００４－ ４２６４（ ２００７） ０４－ ００１４－ ０３
摘要： 选择胎次、体重相近， 产犊 ５０ｄ 左右的泌乳高峰期中国荷斯坦奶牛 １２ 头， 随机分为 ４ 组， 采用 ４×４ 复合拉丁方 试验设计， 研究日粮中添加膨化全脂大豆对高产奶牛乳脂中脂肪酸含量的影响。在 ＴＭＲ 全混合日粮中加入不同比例 （ ０ｋｇ、１ｋｇ、１．７ｋｇ、２．５ｋｇ） 的膨化全脂大豆， 每期试验 ２１ｄ， 共四期。每期试验于第 １５ｄ、１７ｄ、１９ｄ、２１ｄ 取奶样。试验结果表 明， 与对照组相比膨化全脂大豆添加组产奶量及乳中共轭亚油酸含量显著增加（ Ｐ＜０．０５） 。多指标综合考虑， 添加 １．７ｋｇ 膨化全脂大豆饲喂效果较佳。 关键词： 膨化全脂大豆； 牛乳脂； 脂肪酸
随着我国制酒业的发展， ＤＤＧＳ 的产量还将不断增 加。ＤＤＧＳ 的蛋白质和必需微量元素含量较高， 氨基酸 含量和组成较好， 同时 ＤＤＧＳ 的价格相对较低， 因此合 理开发利用 ＤＤＧＳ， 对发展节粮型畜牧业， 提高畜牧业 经济效益具有重要意义。
收稿日期： ２００７－ ０１－ ０１
１ ＤＤＧＳ 的生产工艺 近年来， 由于节能技术和设备效率的提高， 玉米酒
参考文献 ［１］Ｃ．Ｒ．Ｓｔａｐｌｅｓ，Ｊ．Ｍ．Ｂｕｒｋｅ ａｎｄ Ｗ．Ｗ．Ｔｈａｔｃｈｅｒ． Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌ ｆａｔｓ ｏｎ ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ ｔｉｓｓｕｅｓ ａｎｄ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｃｏｗｓ ［Ｊ］．Ｊ． Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉ， １９９８，８１（３）： ８５６－ ８７１． ［２］Ｐａｌｍｑｕｉｓｔ，Ｄ．Ｌ．Ｔｈｅ ｒｏｌｅ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｆａｔ ｉｎ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｏｆ ｒｕｍｉｎａｎｔｓ［Ｊ］． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ， １９９４，１２４：１３７７－ １３８２．
经卧式螺旋离心机固液分离， 还有大量的滤液； 滤 液中含有可溶性蛋白质和糖类等营养物质， 这些均是 较易消化吸收的物质， 不能排放； 需将滤液浓缩成浆状 配入滤饼中， 一起进入干燥设备， 生产全干燥酒糟饲 料， 即 ＤＤＧＳ。据检测， 滤清液的不溶固形物在 ０．０２％～ ０．０５％， 可 溶 性 固 形 物 在 １．５％～２．５％之 间 ， 其 中 总 糖 ０．４％～０．６％， 为了能使滤清液进入干燥装置， 必须预先 将滤清液蒸发浓缩到 ４５％浓度， 呈浆状。鉴于从 ２％左 右浓缩到 ４５％是一项耗能较高的工程， 过去未能实现 酒糟干燥的根本原因， 就是因为酒糟太稀， 浓缩过程耗 能太高。现采用蒸汽机械法再压缩装置， 亦称热泵， 即 将蒸发器顶部排出的二次蒸汽经机械升压，达到升温的 目的。 １．３ 干燥
玉 米 干 酒 糟 及 其 可 溶 物 （ ［１，２］ ＤＤＧＳ） 是 玉 米 加 工 工 业的副产品， 由玉米干烧糟及其可溶物组成， 其粗蛋 白质含量可达 ２７．６％， 属营养价值较高的蛋白质饲料； 并且颜色较浅， 没有烟熏味或烧焦味。我国生产工业 酒精及其燃料酒精主要以玉米为原料， 其副产品饲料 的加工工艺主要包括酒糟渣固液分离 、 机 械 脱 水 、蒸 发浓缩、干燥或制粒。ＤＤＧＳ 是将酒糟醪液经固液分离 后的滤渣与蒸发浓缩后的过滤浆液混合干燥而制成的 饲料。
参考文献 ［１］郭亮， 郭浩， 李学武．玉米干酒糟及其可溶物（ＤＤＧＳ）营养价值评 定和评定技术的研究［Ｊ］．中国畜牧兽医，２００５（３２）１：１７－ １９．
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饲 料·!饲 养
中国奶牛·２００７ 年第 ４ 期
膨化全脂大豆对高产奶牛乳脂中脂肪酸含量的影响
蒋林树 １，２， 孟庆翔 １， 马俊云 １，２， 杨柳 ２
59说13中国奶牛2007年第4期反刍动物体内瘤胃微生物在氢化多不饱和脂肪酸过程中形成的重要中间产物是共轭亚油酸cla研究表明它具有抗动脉粥样硬化抗癌降低血液和肝脏中胆固醇含量抑制脂肪沉积等多种生物学作用
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饲 料·!饲 养
中国奶牛·２００７ 年第 ４ 期
ＤＤＧＳ 的加工工艺及其在奶牛上的应用
龙芳羽， 张旭晖， 张伟， 孙健
中国奶牛·２００７ 年第 ４ 期
饲 料·!饲 养
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玉米酒精蒸馏废液较易于过滤， 常用的过滤设备 如压滤机等均能达到固液分离的目的； 但是常用的设 备 过 滤 效 率 低 、能 耗 高 ， 所 以 选 择 高 效 节 能 的 酒 糟 固 液分离设备是玉米酒精蒸馏废液生产干燥酒糟饲料 的关键设备之一。比较成熟的是倾析式卧式螺旋离心 机， 玉米酒精糟通过倾析离心， 使废液中的悬浮物分 出， 获得固体滤饼， 其水分为 ６５％～７０％， 即固形物含量 达 ３０％～３５％， 可 用 绞 龙 送 入 干 燥 装 置 ， 滤 出 液 则 用 泵 送至蒸发站。 １．２ 酒糟滤液的蒸发浓缩
Ａｎｄｅｒｓｏｎ 等 ［５］试 验 表 明 ， 奶 牛 日 粮 中 添 加 ２０％ 的 ＤＤＧＳ， 产奶量由 ３９．８ｋｇ／ｄ 增加到 ４２．５ｋｇ／ｄ， 乳脂率由 ３．２３％增加到 ３．５５％， 但对提高乳蛋白率和非脂固形物 方面效果不明显。姚军虎等［６］饲养试验表明， 当混合精 料中添加 １０％的 ＤＤＧＳ 时， 产奶量从试验前的 ２１．１７ｋｇ／ｄ 增加到 ２１．９６ ｋｇ／ｄ， 而 乳 成 分 无 明 显 变 化 。 以 上 表 明 ＤＤＧＳ 可以饲喂奶牛， 并以在日粮中添加 １０％￣１５％的 饲养效果较好。
从营养角度考虑 ＤＤＧＳ 替换日粮中部分玉米或豆 饼是可行的， 而且已有试验证明 ＤＤＧＳ 可作为奶牛日粮 中玉米或豆饼的优良替代物（ Ｏｗｅｎ 等［８］； Ｐｏｗｅｒｓ 等［９］） 。对 奶牛而言， ＤＤＧＳ 不仅是优质的过瘤胃蛋白质（ ＲＵＰ） 来源， 而且其 ＲＵＰ 中氨基酸比例较平衡（ Ｃｏｚｚｉ 等［１０）］ 。资料显示， 豆饼和 ＤＤＧＳ 的 ＲＵＰ 含量分别是 ２６．５％和 ４６．５％［９］， 说 明 ＤＤＧＳ 可比豆饼提供更多的 ＲＵＰ 以保证高产奶牛的 需要， 是奶牛的优质蛋白来源。
［３］Ａｎｄｅｒｓｏｎ， Ｍ．Ｊ．Ｄ．Ｃ．Ａｄａｍｓ， Ｒ．Ｃ．Ｌａｍｂ， ｅｔ ａｌ．Ｆｅｅｄｉｎｇ ｗｈｏｌｅ ｃｏｔｔｏｎｓｅｅｄ ｔｏ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ［Ｊ］． Ｊ． Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉ， １９７９，６２： １０９８－ ２００２． ［４］Ａ．Ａ．ＡｂｕＧｈａｚａｌｅｈ， Ｄ．Ｊ．Ｓｃｈｉｎｇｏｅｔｈｅ， Ａ．Ｒ．Ｈｉｐｐｅｎ， ｅｔ ａｌ．Ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｐｒｏｆｉｌｅｓ ｏｆ ｍｉｌｋ ａｎｄ ｒｕｍｅｎ ｄｉｇｅｓｔａ ｆｒｏｍ ｃｏｗｓ ｆｅｄ ｆｉｓｈ ｏｉｌ， ｅｘｔｒｕｄｅｄ ｓｏｙｂｅａｎｓ ｏｒ ｔｈｅｉｒ ｂｌｅｎｄ［Ｊ］． Ｊ． Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉ， ２００２， ８５： ２２６６－ ２２７６． ［５］Ａｎｄｒｅｗ， Ｓ．Ｍ．， Ｔｙｒｒｅｌｌ， Ｈ．Ｆ．， Ｃ．Ｋ．Ｒｅｙｎｏｌｄｓ， ｅｔ ａｌ．Ｎｅｔ ｅｎｅｒｇｙ ｆｏｒ ｌａｃｔａｔｉｏｎ ｃａｌｃｉｕｍ ｓａｌｔｓ ｏｆ ｌｏｎｇ－ ｃｈａｉｎ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓ ｆｏｒ ｃｏｗｓ ｆｅｄ ｓｉｌａｇｅ－ ｂａｓｅｄ ｄｉｅｔｓ［Ｊ］． Ｊ． Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉ， １９９１， ７４： ２５８８－ ２６００． ［６］Ｒｏｍｏ， Ｇ．Ａ．， Ｄ．Ｐ．Ｃａｓｐｅｒ， Ｒ．Ａ．Ｅｒｄｍａｎ， ｅｔ ａｌ．Ａｂｏｍａｓａｌ ｉｎｆｕｓｉｏｎ ｏｆ ｃｉｓ ｏｒ ｔｒａｎｓ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｉｓｏｍｅｒｓ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ［Ｊ］．Ｊ．Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉ， １９９６， ７９： ２００５－ ２０１５． ［７］全 国 畜 牧 兽 医 总 站 组 编．奶 牛 营 养 需 要 和 饲 养 标 准 （ 修 订 第 二 版） ［Ｍ］．北京： 中国农业大学出版社． ２０００：２－ １２． ［８］Ｊ．Ｈ．Ｂｒｉｔｔ 著 ， 林 锡 昌 译．营 养 不 足 对 家 畜 繁 殖 效 率 的 影 响［Ｊ］．国 外畜牧科技， １９９３， ８： １２－ １５．□
率显著降低， 因此， 添加豆油组无论在提高产奶量、牛 奶品质和缓解体重下降方面， 都不及添加氢化豆油组。 ３．３ 关于添加油脂对血清胰岛素浓度的影响， Ｓｔａｐｌｅｓ 统 计了 １７ 篇文献， 有的使胰岛素浓度显著降低， 有的使胰 岛素浓度显著增加， 大部分为无明显变化。Ｓｔａｐｌｅｓ 认为， 这是由于体内能量状况不同所致， 是 ＤＭＩ、ＦＣＭ 产量、泌 乳天数综合作用的结果。本试验结果与此相似， 笔者认 同 Ｓｔａｐｌｅｓ 的观点。
鲜糟含水量大（ ７０％左右） ， 不宜保存， 因而制约其 在饲料中的大量使用， 而有些厂家因产量等原因尚不 能将所有鲜糟烘干成干糟， 只能通过一定烘干处理使 之成为半干糟（ 含水 ２０％～３０％） 。在一定条件下， 半干 糟的添加量可根据干糟干物质含量进行折算， 但半干 糟仍存在夏季不能久贮问题， 应防止发霉变质。 ３．２ 原料质量
ＤＤＧＳ 中粗纤维较多（ 因原料不同差异较大） ， 尤其 是磷和赖氨酸的含量较低， 因此用 ＤＤＧＳ 作豆饼的替 代品饲喂奶牛时， 应注意磷的补充， 对特别高产的奶牛 还要考虑补充赖氨酸（ 以保护赖氨酸为宜） 。对此应引 起足够的注意， 否则难以充分发挥其作用。 ４ ＤＤＧＳ 在奶牛生产上的应用前景