蒸鸡蛋羹需要多长时间

蒸鸡蛋羹需要多长时间
原料：鸡蛋：水=1:2(2倍的水利用蛋壳接2次就非常精准了)
配料：少许盐，酱油，香油，葱，枸杞
步骤：蒸鸡蛋羹的做法
1、鸡蛋和水(烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄
2、静置消泡，或者用厨房纸吸泡
3、入锅前用保鲜膜将碗口盖住
4、蒸锅将水煮开，上锅蒸10min，然后停火闷5min即可，吃的时候浇上酱油和香油。

蒸蛋羹注意事项：
1.不要用生水拌蛋液，否则蒸出来的蛋羹会不均匀，会有蜂窝。

另外，不要用开水拌蛋液，会使蛋液烫伤，蒸出的成品结块。

将蛋液与冷开水，也就是煮沸后自然冷却的水混合，可以说是蒸一个光滑蛋羹的第一步。

2.蒸蛋羹的时间不能太长，也不能用大火蒸。

否则，温度过高，鸡蛋容易变老。

而且蛋羹表面会有很多气泡和蜂窝状的组织，影响蛋羹的美观。

3.蒸蛋羹可以配海鲜酱油或者你喜欢的各种口味的酱料。