保育师三级实操题及评分记录表
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符合儿童的口味和喜好，易于消化，口味清淡，不过于油腻或辛辣
18
时间控制
在规定时间内完成制作，保证食物的品质和口感，烹饪过程中不浪费时间
9
总分
91
评分员签字：_____________日期：_____________
保育师三级实操题及评分记录表
以下是一个保育师三级实操题的示例，以及对应的评分记录表：
实操题：为3-4岁儿童制作午餐
目标：为3-4岁儿童制作营养均衡、易于消化、口味清淡的午餐。
要求：
1.根据儿童的年龄和生长发育特点，选择合适的食材和烹饪方式。
2.保证食物新鲜、卫生，符合食品安全标准。
3.制作过程中注意儿童的口味和喜好，尽量满足其营养需求。
是否在规定时间内完成制作，保证食物的品质和口感
10
总分
100
评分记录：
项目
评分标准
得分
食材选择
选择合适的食材，如蔬菜、瘦肉、鸡蛋等，食材新鲜、卫生
18
烹饪技巧
采用适当的烹饪方式，如蒸、煮、炒等，掌握基本的烹饪技巧
27
营养搭配
考虑食物的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等，做到营养均衡
19
口味与喜好
4.在规定时间内完成制作，保证食物的品质和口分值
食材选择
是否符合儿童的生长发育特点，是否新鲜、卫生
20
烹饪技巧
是否采用适当的烹饪方式，是否掌握基本的烹饪技巧
30
营养搭配
是否考虑食物的营养成分，是否做到营养均衡
20
口味与喜好
是否符合儿童的口味和喜好，是否易于消化
20
时间控制
18
时间控制
在规定时间内完成制作，保证食物的品质和口感，烹饪过程中不浪费时间
9
总分
91
评分员签字：_____________日期：_____________
保育师三级实操题及评分记录表
以下是一个保育师三级实操题的示例，以及对应的评分记录表：
实操题：为3-4岁儿童制作午餐
目标：为3-4岁儿童制作营养均衡、易于消化、口味清淡的午餐。
要求：
1.根据儿童的年龄和生长发育特点，选择合适的食材和烹饪方式。
2.保证食物新鲜、卫生，符合食品安全标准。
3.制作过程中注意儿童的口味和喜好，尽量满足其营养需求。
是否在规定时间内完成制作，保证食物的品质和口感
10
总分
100
评分记录：
项目
评分标准
得分
食材选择
选择合适的食材，如蔬菜、瘦肉、鸡蛋等，食材新鲜、卫生
18
烹饪技巧
采用适当的烹饪方式，如蒸、煮、炒等，掌握基本的烹饪技巧
27
营养搭配
考虑食物的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等，做到营养均衡
19
口味与喜好
4.在规定时间内完成制作，保证食物的品质和口分值
食材选择
是否符合儿童的生长发育特点，是否新鲜、卫生
20
烹饪技巧
是否采用适当的烹饪方式，是否掌握基本的烹饪技巧
30
营养搭配
是否考虑食物的营养成分，是否做到营养均衡
20
口味与喜好
是否符合儿童的口味和喜好，是否易于消化
20
时间控制