227 广东烤鸭的做法

广东烤鸭的做法
广东烤鸭的做法如下：
食材：鸭子1只、葱2根、姜5片、花椒粉适量、酱油5汤匙、料酒
适量、白糖适量、精盐适量、食用油适量。

步骤：
1. 鸭子清理干净，表皮用刀刮一下，使鸭子表面无毛，内外干净。

2. 打一个鸡蛋，不用蛋黄，把蛋清加入10克淀粉搅拌均匀。

3. 擦干的鸭子上上下下都裹满酱油和料酒，一定要均匀，这样烤出
来的鸭子不会往出冒汤。

不用盖盖子，直接把鸭子放煤气灶上烤。

如果是用烤箱的话大约烤制大约30分钟即可。

4. 期间可以给鸭子翻个面。

烤制1个小时之后，把鸭子的肚里加入切
碎葱姜，大约能填一半就ok了。

取出鸭子放在盘子里用刀切块，倒
上点花椒粉即可。

注意：由于鸭子大小不同，烤箱型号功率不同，温度和时间自己适当
调整。

这只是一种做法，也可以根据自己的口味加入香菜等其他调料。

以上做法仅供参考，也可以查看相关菜谱获取更具体详细的做法。