成人慢性肾病食谱(西南地区：冬季)

加餐：牛奶（20饭（大米50克）
粉丝丸子汤（豌豆粉丝75克， 低蛋白大米饭（低蛋白大米50
猪瘦肉50克）
克）
莲白粉丝（圆白菜100克，绿 豆粉丝50克）
炒儿菜（儿菜200克）
冬笋炖牛肉（冬笋100克，牛 瘦肉100克，淀粉20克，姜*2 克）
汽锅鸡（鸡胸肉60克）
加餐：苹果（200克）
耙耙菜（土豆100克，胡萝卜 75克，芥菜75克）
加餐：水煮胡萝卜（胡萝卜 100克）
加餐：柚子（150克）
晚餐1
晚餐2
晚餐3
米饭（大米50克）
肉沫粉条（牛瘦肉60克，红薯 低蛋白大米饭（低蛋白大米50
粉条50克）
克）
麻婆豆腐（豆腐100克，猪瘦 肉20克，花椒*2克）
清炒白菜（大白菜200克）
玉米嫩兔（兔肉100克，玉米 粒50克，淀粉10克）
成人慢性肾病食谱（西南地区：冬季）
食谱1
食谱2
食谱3
早餐1（1～2 期）
早餐2（（3～5 期）
早餐3（透析阶段）
牛奶冲藕粉（牛奶150毫升， 藕粉50克）
酸辣粉（红薯粉条100克，小 白菜100克，鹌鹑蛋50克，花 椒*2克）
绵阳米粉（米粉75克）
加餐：热凉粉（豌豆淀粉50 克）
加餐：凉粉（豌豆淀粉25克） 煎蛋（鸡蛋50克）
2.*为食谱中用到的食药物质，如花椒、姜。
水煮芥菜（芥菜200克）
低蛋白大米饭（低蛋白大米50 克）
手撕包菜（圆白菜200克）
油、盐全天总用量：植物油30 油、盐全天总用量：植物油35 油、盐全天总用量：植物油35
克，盐3克
克，盐3克
克，盐4克
注：1.本食谱1可提供能量1755千卡，蛋白质45克，脂肪45克，碳水化合物296克，钠1568毫 克，钾1644毫克，磷638毫克；宏量营养素占总能量比为：蛋白质10%，脂肪23%，碳水化合物 67%。本食谱2可提供能量1775千卡，蛋白质36克，脂肪46克，碳水化合物311克，钠1702毫 克，钾1511毫克，磷530毫克；宏量营养素占总能量比为：蛋白质8%，脂肪23%，碳水化合物 69%。本食谱3可提供能量1877千卡，蛋白质71克，脂肪59克，碳水化合物269克，钠2252毫 克，钾2045毫克，磷1063毫克；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%，脂肪29%，碳水化合 物56%。