蔬菜安全检测抽样技术

蔬菜安全检测抽样技术
蔬菜安全检测抽样技术
摘要抽样环节是蔬菜安全检测工作中的重要环节，介绍了抽样环节的原则、方法及现场抽样技术要点，力图使抽检的样品更具有代表性，确保检测结果的科学性、有效性和公正性。

关键词蔬菜检测；质量安全；抽样；抽样技术
目前，整个社会对食品安全问题达到了前所未有的重视。

沈阳市农业检测中心承担着沈阳市蔬菜水果的农药残留检测工作，对蔬菜抽检的每个环节都极其重视。

为了确保沈阳市“菜篮子”的安全，让市民能够吃上“放心菜”，沈阳市农业检测中心对抽样环节制定了详细的抽样控制程序，以指导中心检测工作的实施。

1 蔬菜安全检测抽样环节的重要性
抽样环节是蔬菜安全监测中的重要步骤，是关系监测结果是否具有公正性和代表性的重要环节。

抽样工作的质量直接影响监测结果的质量。

因此，要高度重视，严格按照监测方案和抽样计划执行，努力、认真、规范地做好抽样工作。

2 抽样准备
2.1 编制抽样计划
沈阳市农业检测中心的抽样计划工作由业务室制定，其内容主要包括：①抽样依据、抽样方式。

抽样依据主要是指接受政府的指令性任务，分为部、省、市级。

抽样方式大多为随机抽样。

②监测时间、地点、抽样种类、数量。

抽样前应对受检区域的生产情况进行相应的调研，抽样地点及生产面积等应有充分的代表性。

抽样前应会同受检单位的主管部门，根据监测方案要求，按照随机抽样原则，确定此次监测具体的抽样地点。

抽样种类尽量涵盖七大类蔬菜，每个蔬菜品种应至少抽取3个。

③抽样员和监督人员。

选择熟悉抽样技术的抽样员参加，由各组组长负责监督。

④现场环境条件要求。

蔬菜的抽样环境要符合一定的条件，雨后不宜抽样，批发市场一般在批发交易高峰时抽样。

⑤封存、标识和运输要求：抽样后的样品密封，标识具有唯一
性和可追溯性，保证运输安全，不受污染。

⑥交接验收要求。

抽样后将抽样单及样品交接给检验业务受理员。

⑦留样要求。

留样的数量及保留时间。

⑧记录要求。

记录要清晰、准确、完整。

2.2 安排人员及车辆
采样之前，业务室和办公室配合，安排好人员及车辆。

业务室或抽样人员应与有关方面取得联系，以取得采样现场有关部门人员的支持配合。

抽样人员应事先准备好抽样单、抽样袋、抽样标签等抽样工具，并保证工具洁净、干燥、无异味，不会对样品造成污染。