中国茶文化与茶健康_浙江大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年

中国茶文化与茶健康_浙江大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年
1.茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。

答案:
亚热带
2.茶树的原产地是在（）。

答案:
中国西南地区
3.2018年茶叶消费总量排在世界第一的国家是（）。

答案:
中国
4.黑茶最关键的一道工序是（）。

答案:
渥堆
5.与其他红茶相比，小种红茶在风味上的独特之处是：（）。

答案:
有松烟香
6.以下不是茶叶中多酚类化合物的是（）。

答案:
茶氨酸
7.茶叶容易“串味”是因为茶叶具有（）特性。

答案:
吸附性
8.以下（）不是茶树喜欢的条件。

答案:
涝
9.阳虚质的人，不宜喝以下的哪种茶（）。

答案:
绿茶
10.茶多酚的主体成分是（）。

答案:
黄烷醇类（儿茶素类）
11.全球茶叶出口总量排名第一的国家是（）。

答案:
肯尼亚
12.在审评茶叶内质的时候，顺序一般为（）。

答案:
看汤色，嗅香气，尝滋味，评叶底
13.“茶圣”是指（）。

答案:
陆羽
14.哪位皇帝推动了散茶的喝法（）。

答案:
明太祖朱元璋
15.在“烧水点茶”中，“点茶”之风盛行于（）。

答案:
宋代
16.下列茶可以蒸压成饼型、砖型、沱形的有（）。

答案:
白茶
红茶
黑茶
绿茶
17.茶汤的滋味会因为（）而变浓。

答案:
茶量的增加
水温的升高
冲泡时间的延长
18.被称为“三千家”日本的茶文化组织是（）。

答案:
里千家
表千家
武者小路流派
19.以下属于茶叶特征性成分的是（）。

答案:
茶多酚
咖啡碱
茶氨酸
20.乌龙茶分为闽北乌龙和闽南乌龙，下列哪些属于闽南乌龙：（）。

答案:
黄金桂
铁观音
白芽奇兰
21.中国最早的诗集《诗经》中已经有茶字出现。

答案:
错误
22.印度是茶的原产地。

答案:
错误
23.英国的饮茶习俗是源于葡萄牙的凯瑟琳公主。

答案:
正确
24.茶树的树龄越大品质越好。

答案:
错误
25.中国茶区分布在北纬18-37度，东经94-122度的广阔范围内。

答案:
正确
26.做形不会影响茶叶的内质。

答案:
错误
27.茶叶的吸湿性和吸味性比较强，所以必须采用合适的储藏方法用以保持其原
有品质。

答案:
正确
28.知行合一是王阳明提出的。

答案:
正确
29.宋代饮茶方式主要是煮茶。

答案:
错误
30.在茶席设计中，茶是茶席设计的灵魂，也是茶席设计思想的基础。

答案:
正确
31.咖啡碱在茶叶中的含量比咖啡里面低。

答案:
错误
32.红茶冷后浑现象出现的原因是咖啡碱跟红茶中的茶黄素、茶红素等络合，形
成沉淀。

答案:
正确
33.日常生活中间我们会普遍受到紫外线等辐射作用，我们平常多喝茶，补充茶
多酚类物质，可以有效的降低辐射对我们人体的损伤。

答案:
正确
34.在日本、韩国、马来西亚、新加坡、法国、英国、意大利、美国、澳大利亚
等国家都有茶文化组织。

答案:
正确
35.茶叶中茶多酚、咖啡碱等均有抗辐射效作用。

答案:
正确
36.红茶传统上分为三类，包括工夫红茶、（）和红碎茶。

答案:
小种红茶
37.黄茶加工工艺中的一道关键工序是（）。

答案:
闷黄
38.根据六大茶类的分类标准，安吉白茶属于（）。

答案:
绿茶
39.2018年世界茶叶出口量位于第一的国家是（）。

答案:
肯尼亚
40.根据六大茶类划分，大红袍属于（）。

答案:
乌龙茶##%_YZPRLFH_%##青茶
41.儿茶素是（）的主体成分。

答案:
茶多酚
42.在“烧水点茶”中，“点茶”之风盛行于（）。

（填朝代）
答案:
宋代
43.与茶能使僧人打坐时提神醒脑有关的物质是（）。

答案:
咖啡碱
44.饮茶文化、饮茶方式的登峰造极的年代是（）代。

答案:
宋
45.茶在植物学分类上属于（）科、山茶属、茶组。

答案:
山茶。