厨房美食菜谱：卤水针菜的做法

厨房美食菜谱：卤水针菜的做法
针菜即是黄花菜。

常吃针菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

针菜还有健脑抗衰功能：日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是针菜。

他说：“针菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。

” 具有降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。

综上所述的种种好处，针菜对于妈妈级的老年朋友是非常好的保健食物之一哦。

以前妈妈每次煮针菜的时候我总嫌它味道不好，不爱吃，原来是有这幺多好处的，好像是心理作用似的，知道有这幺些好处之后再吃这针菜，怎幺就不觉得它味道不好呢？
注意事项：鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。

必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。

食材
主料：
针菜200g
老卤水适量
清水适量
步骤
1.干针菜去掉头部。

2.泡水洗净。

3.冷水下锅焯一下。

4.把水倒掉过冷水。

5.老卤水加适量清水煮开，下针菜。

6.煮熟即可盛出食用了。

小贴士：针菜由于有焯过水，所以很易熟的，不用煮得太久。