2022-2023学年全国初中八年级上生物冀少版同步练习(含解析)

2022-2023学年全国八年级上生物同步练习
考试总分：100 分考试时间： 120 分钟
学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________
注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;
2．请将答案正确填写在答题卡上;
卷I（选择题）
一、选择题（本题共计 8 小题，每题 5 分，共计40分）
1. 下列四组食品的制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（ ）
A.食醋、泡菜、米酒
B.馒头、果汁、葡萄酒
C.年糕、酸奶、面筋
D.豆腐、酱油、腊肉
2. 腌肉能存放长久的原因是（ ）
A.腌肉内水分较少
B.腌肉内的细菌有杀毒作用
C.腌肉上的细菌繁殖速度很慢
D.腌肉内的细菌体内水分被盐水夺去
3. 在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上，乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈。

将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。

本实验的实验变量是（）
A.氧气的有无
B.烧瓶放置时间的长短
C.微生物的有无
D.烧瓶容量的大小
4. 提到细菌，你会想到芽孢．下列关于芽孢的叙述错误的是（ ）
A.芽孢可以萌发成一个细菌
B.芽孢是细菌用来繁殖的结构
C.芽孢是细菌的休眠体
D.芽孢可以在不良环境中生存
5. 大量腐生细菌能使食物迅速腐败，而食物在冰箱中却能保存一定时间不腐败，原因是（ ）
A.细菌都冻死了
B.细菌很少
C.细菌繁殖较慢
D.没有细菌
6. 炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（ ）
A.微生物的大量繁殖
B.残留化学药物的污染
C.食品本身的营养物质含量过高
D.夏季水分蒸发过快
7. 下列常见食品中，没有利用发酵技术的是（ ）
A.将豆腐做成腐乳
B.将萝卜腌成咸菜
C.用葡萄酿造红酒
D.用白菜制作泡菜
8. 人类对微生物的利用非常普遍。

下列说法正确的是（）
A.酿酒时要常开盖，以保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成
B.利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋
C.青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以给患者大量使用
D.腌肉能保存较长时间，是由于腌肉上的盐分多，抑制了微生物的生长
卷II（非选择题）
二、解答题（本题共计 4 小题，每题 10 分，共计40分）
9. 许多植物中含有天然安全的抗菌防腐成分，可作为食品保鲜材料。

某兴趣小组为探究不同植物提
取液对鸡蛋保鲜效果的影响，进行如下实验：
①制取不同植物提取液。

②挑选当天产、大小相同的优质鸡蛋并测定新鲜度（新鲜度分别为甲级（≥72），乙级（55~71），丙级（31~54），丁级（≤30），数值越大越新鲜）；将鸡蛋随机分为A、B、C、D、CK五组，每组35枚。

③将A~D组鸡蛋分别浸入银杏叶、金银花、蒲公英和肉桂皮提取液5min，捞出风干，CK组不作任何处理。

将五组鸡蛋置于相同且适宜的环境，贮藏期设定为35d。

④分别在第3、5、7、14、21、28、35天抽样检测，每次检测均为5枚鸡蛋/组。

统计记录数据，绘制曲线图。

（1）本实验的变量是_______________，设置CK组的目的是_______________。

（2）请写出实验中控制无关变量的一条措施
__________________________________________________。

（3）本实验步骤①前需要做预备实验：对每种植物设置变量为_______________的多个实验组，目的是找出该植物的最适保鲜浓度。

（4）随着贮藏时间的延长，各组鸡蛋的新鲜度都________，第35天A、B、C、D四组鸡蛋的新鲜度均能达到________级标准。

（5）据图分析，本实验的结论是__________________________________________________。

10. 盛夏，吃剩的饭菜不放入冰箱，很快其表面会长出“黑毛”-霉菌，而放入冰箱冷藏就会保存较长
时间不变质．兴趣小组的同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究．做法如下：将一个馒头一分为二，分别装入塑料袋封口，一组放入冰箱冷藏，另一组放在餐桌上，观察记录结果如表：
组别环境时间
第一天第二天第三天第四天
甲餐桌上（温暖环境）没有发霉少许发霉很多发霉非常多的霉菌
乙冰箱（低温环境）没有发霉没有发霉没有发霉有少量霉菌
请回答下列问题
（1）导致馒头发霉的霉菌是________（填“细菌”或“真菌”）
（2）分析实验设计方案，该实验中的变量是________．
（3）根据实验结果，得出结论：________，且________的环境更有利于霉菌的生活
（4）食物贮存在冰箱中能防止腐败的主要原理是：________抑制细菌的生长和繁殖．11. 请依照某品牌乳饮料包装盒上所提供的有关信息。

回答以下问题：
产品种类：灭菌含乳饮料
配料：水、牛奶、白砂糖、乳酸菌、柠檬酸、增稠剂、乳酸钙、甜蜜素、安赛蜜、维生素A、维生素D、食用香料
营养成分：每100毫升内含：脂肪≥1.0克、蛋白质≥1.0克、钙60～80毫克、热量≥165千焦、维生素
A200～333IU、维生素D40～160IU
（1）材料中的“灭菌”是指_________________________________。

配料中的牛奶变成乳酸需要的条件是________________。

上述营养成分中的____________两种物质有助于预防佝偻病和骨质疏松症。

（2）含乳饮料能够提供人体生命活动所需的能量，营养成分中的热量来自_______________，白砂糖的消化产物被运送到大脑组织细胞所通过的途径是
_________________________________________________________________________。

（3）近年来，碳酸类和果汁类等软饮料备受人们喜爱。

小明的妈妈也热爱软饮料，下表是她血浆、尿液成分化验的部分数据：
成分
血浆尿液质量分数（%）
水9094
蛋白质7.90
葡萄糖0.150.04
①与血浆相比，尿液中蛋白质含量为0，是因为_________________。

尿液中葡萄糖的含量明显降低，是因为______________。

②分析数据可知，小明妈妈可能患有________病，可能是________________造成的。

12. 网传“饮用久置的白开水有害身体健康”，主要是因为放置时间越长，白开水里面的细菌越多，越不利于健康。

这是真的吗？某生物兴趣小组为了求证，对此进行了探究：首先准备刚烧开冷却和暴露在空气中分别放置了24小时、48小时、72小时的开水样品，分别编号为①、②、③、④，然后将4份样品分别取样，进行菌落培养，并重复实验三次。

（1）为保证实验结果的科学性，每份样品的取样多少以及菌落培养方式都应该________，重复实验三次的目的是避免________。

（2）培养2天后发现除①号样品外，其他三份样品的培养基上面都出现了大小不一的白点，这些白点就是________。

（3）实验结果：国家规定饮用水里的菌落总数要小于100CFF/毫升，从检测结果来看，1号样品的菌落总数为0CFU/毫升；2号样品的菌落总数为78CFU/毫升；3号样品的菌落总数为320CFU/毫升；4号样品的菌落总数超过5000CFU/毫升。

请设计表格来记录上述实验结果。

（CFU是指单位体积中微生物群落总数）
（4）实验结论：你对久置开水的饮用建议是________________________。

三、连线题（本题共计 4 小题，每题 5 分，共计20分）
13. 请将下列微生物与它们参与酿制的食品用线连接起来：
14. 连线题（找出下列食品所对应的保存方法）
15. 请将下列微生物与相对应的生活、生产工艺用线连接起来。

A．产甲烷细菌 a．制作泡菜
B．醋酸菌 b．制作面包
C．曲霉菌 c．制作酱油
D．青霉菌 d．制取沼气
E．酵母菌 e．制醋
F．乳酸菌 f．生产抗生素
16. 将下列食物及相关保存方法连线。

A．果脯 a．巴氏消毒法
B．盒装牛奶 b．罐藏法
C．罐头 c．渗透保存法
D．咸鱼 d．真空包装法
E．袋装肉肠 e．腌制法
参考答案与试题解析
2022-2023学年全国八年级上生物同步练习
一、 选择题 （本题共计 8 小题 ，每题 5 分 ，共计40分 ）
1.
【答案】
A
【考点】
发酵技术在食品制作中的作用
【解析】
此题暂无解析
【解答】
此题暂无解答
2.
【答案】
C
【考点】
食品保存的一般方法
【解析】
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．
腌肉等食品采用的是腌制法，通过过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，
【解答】
解：腌肉是采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的，因此，腌肉能存放长久的原因是腌肉上的细菌繁殖速度很慢．故选：3.
【答案】
C
(1)(2)C
【考点】
食品的腐败原因
科学探究的基本方法
【解析】
此题考查的是巴斯德曲颈瓶实验的相关内容，结合题意，分析图形作答。

【解答】
解：如图，将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉，即两瓶中都高温灭菌，甲瓶的瓶口是竖直向上的，因此空气中的微生物会通过竖直的瓶口进入甲瓶的肉汤中，使肉汤变质腐败。

而乙瓶的瓶口是拉长呈S 型的曲颈的，空气中的微生物就会被S 型的曲颈阻挡住，微生物就不能进入乙瓶的肉汤中，肉汤保持新鲜。

因此，甲乙两组的区别是甲组肉汤中有微生物，乙组的肉汤中无微生物，是一组对照实验，变量是有无微生物。

故选：C 。

4.
【答案】
B
【考点】
细菌的营养方式和生殖方式
【解析】
芽孢是细菌遇到不良环境时形成的休眠体，据此答题．
【解答】
、芽孢是细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境。

有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。

芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质，都有很强的抵抗性，正确。

、芽孢遇到适宜的环境，芽孢又恢复生命现象，一个芽孢萌发变成一个细菌，因此芽孢不是生殖细胞，错误。

5.
【答案】
C
【考点】
食品保存的一般方法
【解析】
生物生存的基本条件是营养物质、阳光、空气、和水，还有适宜的温度和一定的生存空间．食物腐ACD ACD B B
败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
【解答】
解：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．
故选：6.
【答案】
A
【考点】
食品的腐败原因
【解析】
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等。

【解答】
由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖。

期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。

因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质。

可见正确。

7.
【答案】
B
【考点】
发酵技术在食品制作中的作用
【解析】
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌
【解答】
A ．做腐乳用到了霉菌；不符题意；
B ．萝卜腌制咸菜只是放盐使萝卜脱水易保存；符合题意；
C ．酿酒用酵母菌；不符题意；
D ．制作泡菜用乳酸菌，不符题意。

C D
8.
【答案】
D
【考点】
食品保存的一般方法
发酵技术在食品制作中的作用
真菌在自然界中的作用及其与人类的关系
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，酿酒用到酵母菌等。

【解答】
解：A.酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酿酒时不能常开盖，A错误；
B.利用醋酸菌来制作醋，B错误；
C.青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，但不能大量使用，会引起细菌的抗药性增强，C错误；
D.腌肉能保存较长时间，腌肉等食品采用的是腌制法，腌肉含盐分高、水分少，不利于微生物的生长和繁殖，D正确。

故选：D。

二、解答题（本题共计 4 小题，每题 10 分，共计40分）
9.
【答案】
（1）不同植物提取液,作对照
（2）挑选当天产、大小相同的优质鸡蛋（或“将鸡蛋随机分为A、B、C、D、CK五组”，“将A~D组鸡蛋分别浸入银杏叶、金银花、蒲公英和肉桂皮提取液5min”，“将五组鸡蛋置于相同且适宜的环境”）。

（3）不同浓度
（4）降低（或“下降”“减小”） , 丙
（5）植物提取液能延长鸡蛋的保鲜时间，保鲜效果由强到弱依次是金银花＞肉桂皮＞银杏叶>蒲公英（或“B＞D＞A＞C”）
【考点】
食品保存的一般方法
科学探究的基本方法
【解析】
本题考查了对照实验的操作方法，解题的关键是根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。

【解答】
解：（1）探究“不同植物提取液对鸡蛋保鲜效果的影响”，此实验的变量是不同植物提取液；变量改变的A、B、C、D组是实验组，CK组是对照组，设置CK组的目的是作为对照。

（2）为了控制唯一变量，要保证除了所要探究的变量以外，其他条件完全相同，因此实验中控制无关变量的措施有：挑选当天产、大小相同的优质鸡蛋；将鸡蛋随机分为A、B、C、D、CK五组；将A~D组鸡蛋分别浸入银杏叶、金银花、蒲公英和肉桂皮提取液5min；将五组鸡蛋置于相同且适宜的环境。

（3）正式实验前，对每种植物设置变量为不同浓度的多个实验组，目的是找出该植物的最适保鲜浓度。

（4）由图可以看出，随着贮藏时间的延长，各组鸡蛋的新鲜度都降低了，第35天A、B、C、D四组鸡蛋的新鲜度均能达到丙级标准。

（5）本实验的结论是：植物提取液能延长鸡蛋的保鲜时间，保鲜效果由强到弱依次是金银花＞肉桂皮＞银杏叶>蒲公英（或“B＞D＞A＞C”）。

10.
【答案】
真菌
温度
温度对霉菌的生活有影响,温暖
低温
【考点】
食品的腐败原因
【解析】
（1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．
（2）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．
【解答】
解：（1）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，真菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状等，真菌主要用孢子进行繁殖，因此导致馒头发霉的霉菌是真菌．
（2）根据题意可知实验中的变量是温度（室温和低温），且温暖的环境第四天有非常多的霉菌，说明温暖的环境更有利于霉菌的生活．
（3）分析实验现象冰箱内低温情况下发霉少而慢，室温温情况下发霉多而快．可得出温度对霉菌的生活有影响（或低温不利于霉菌生长等）
（4）细菌的生长繁殖需要适宜的温度．冰箱内温度低，食物贮存在冰箱中能防止腐败的主要原理是低温抑制细菌的繁殖速度．
11.
【答案】
（1）将食品中的细菌、真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖,加入乳酸菌、密闭,钙和维生素D
（2）糖类的氧化分解,小肠→肠静脉→肝脏→下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→头部
（3）①肾小球的滤过作用,肾小管的重吸收作用,②糖尿,胰岛素分泌不足
【考点】
发酵技术在食品制作中的作用
人体需要的主要营养物质
食物的消化和营养物质的吸收过程
血液循环的途径
尿液的形成
【解析】
此题涉及的知识面比较广，我们要熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实，才能灵活解答本题。

【解答】
解：（1）“灭菌”的原理是杀死食品中的细菌、真菌或抑制它们的生长和繁殖。

牛奶变成乳酸需要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，只有在无氧的条件下才能正常生活，因此制作过程要密闭。

钙是构成牙齿和骨骼的重要材料，维生素D影响钙的吸收和利用，因此钙和维生素D这两种物质有助于预防佝偻病和骨质疏松症。

（2）含乳饮料中的糖类进入人体后会被氧化分解，氧化分解释放的能量可供给人体的生命活动。

白砂糖的消化产物葡萄糖是在小肠内被吸收进入人体的，由肠静脉到达肝脏，再由下腔静脉流入右心房，再流入右心室，右心室收缩压入肺动脉，运到肺部，再由肺静脉运回心脏的左心房，流入左心室，左心室收缩压入主动脉，由主动脉运往头部，即小肠→肠静脉→肝脏→下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→头部。

（3）①血液流经肾小球时，除血细胞和大分子的蛋白质外，血浆中的一部分水，无机盐，葡萄糖，尿素被过滤到肾小囊中成为原尿，故尿液中蛋白质含量为0，是因为肾小球的滤过作用；尿液中葡萄糖的含量明显降低，是因为肾小管的重吸收作用。

②分析表中数据，小明妈妈的尿液中含有葡萄糖，可能患有糖尿病，可能是胰岛素分泌不足造成的。

12.
【答案】
（1）保持一致,偶然性
（2）菌落
（3）
（4）不能饮用或可以浇花等
【考点】
科学探究的基本环节
检测不同环境中的细菌和真菌
【解析】
本题主要考查科学探究的基本方法，解题的关键是注意探究实验过程中的控制变量和设置对照实验，要求学生具备一定的实验探究能力。

【解答】
解：（1）为保证实验结果的科学性，每份样品的取样多少以及菌落培养方式等无关变量都应该保持一致，控制单一变量，重复实验三次的目的是避免偶然性，提高实验的准确度。

（2）菌落是指一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，“培养2天后发现除①号样品外，其他三份样品的培养基上面都出现了大小不一的白点”，这些白点是菌落。

（3）根据题目可得，表格需要有样品号和菌落总数两个表头，可根据数据制得表格：
（4）根据实验结果分析可得，放置越久的开水中所含的细菌越多，故久置开水不建议饮用或可用来浇花等。

三、连线题（本题共计 4 小题，每题 5 分，共计20分）
13.
【答案】
【考点】
发酵技术在食品制作中的作用
【解析】
回答此题的关键是要明确微生物在食品制作中的作用。

【解答】
解：五粮液的酿制是利用了酵母菌，因为酵母菌在无氧、适温的条件下，能够将淀粉中的葡萄糖转化成酒精，并且释放二氧化碳和热量。

陈醋的酿造利用的是醋酸菌，醋酸菌是一类能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌。

工业上可以利用醋酸菌酿醋、制做醋酸和葡萄糖酸等。

豆豉是利用霉菌发酵制成的。

酸奶的制作利用了乳酸菌，因为乳酸菌能够在无氧、适温的条件下将乳糖转化成乳酸。

14.
【答案】
【考点】
食品保存的一般方法
【解析】
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．
【解答】
解：、盒装鲜牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于、巴斯德消毒法；、袋装火腿肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于、真空包装法；
、速冻饺子是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长饺子的保质期，因此、冷冻法；、乡里腊肉是利用晒制和烟熏法除去肉中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，来延长的保质期，因此、晒制与烟熏法；
、蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期，因此属于、脱水法．
15.
【答案】
【考点】
发酵技术在食品制作中的作用
真菌在自然界中的作用及其与人类的关系
细菌在自然界中的作用及其与人类的关系
【解析】
本题考查了微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，解题的关键是知道，要求学生具备一定的理解能力实验与探究能力。

【解答】
解：A.利用甲烷杆菌发酵能分解人粪尿、秸秆中的有机物，生产沼气。

B.制醋要用到醋酸杆菌。

C.制作酱油要用到曲霉菌。

D.某些真菌发酵可以产生抗生素，如从青霉中能提取出青霉素。

A d B c C e D b E a
E.制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。

F.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

16.
【答案】
【考点】
食品保存的一般方法
【解析】
此题暂无解析
【解答】
A、果脯是用高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，延长食物保质期，因此属于渗透保存法；
B、盒装牛奶是利用高温消毒、杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于巴氏消毒法；
C、罐头采用的是罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理；
D、咸鱼是食盐腌制，利用盐溶液除去鱼中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，延长鱼的保质期，因此属于腌制法；
E、袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于真空包装法。