2020年中考化学复习热点题型：营养物质

营养物质
例 1糖类是食品中的主要营养成分之一，以下食品中富含糖类的是()
剖析此题主要考察常有营养素的辨别。

蔬菜中富含维生素；米饭中富含淀粉，属于糖类物质；肉类、牛奶中富含蛋白质。

答案B
例 2以下物质中，能使蛋白质生理活性消逝，出现中毒症状的是()
A. 水
B.NaCl 溶液
C.CuSO4溶液
D. 稀盐酸
剖析此题主要考察常有营养物质的化学性质。

蛋白质在受热、碰到重金属盐、甲醛、
浓硝酸等物质时简单失掉生理活性，硫酸铜属于重金属盐。

答案C
例 3我市从今年春天开始实行乡村义务教育阶段学生营养餐计划，下表是某校为学生
拟订的营养中餐食谱：
主食米饭
副食花生米、炒牛肉、清蒸鱼
饮料牛奶
从营养学角度考虑，食谱中缺乏富含维生素的食品，用你所学的知识，建议学校应增添
的食品是 ()
A. 麻辣豆腐
B.清炒鸡蛋
C.凉拌黄瓜
D.红烧排骨
剖析此题主要考察各样营养物质的合理搭配。

米饭中含有淀粉，花生米、炒牛肉、清
蒸鱼含有油脂和蛋白质，牛奶也含有蛋白质，所以需要增补的营养物质是维生素，应选C。

答案C
例 4 )食品安全关系到人体健康，以下说法正确的选项是()
A.霉变的米中含有黄曲霉素不可以食用
B.应在国家标准规定的范围内使用食品增添剂
C.用甲醛浸泡水产品，延伸保质期
D.将地沟油回收作为食用油
分析此题主要考察常有的食品安全问题。

黄曲霉素有毒，霉变的米中含有黄曲霉素，
不可以食用， A 正确；食用增添了过度食品增添剂的食品会对人体健康造成危害，所以食品德业应当在国家标准规定的范围内使用食品增添剂， B 正确；用甲醛浸泡的水产品对人体健康
有害， C 错误；地沟油含有多种对人体健康有害的物质，国家禁止回收地沟油作为食用油，
D错误。

答案 AB
例 5 右图是某口服液标答的部分内容。

(1)该口服液能为人体供给的一种微量元素是_______，人体缺乏该元素会引起的病症是____________ 。

(2)硫酸亚铁的相对分子质量是____________，硫酸亚
铁中铁、硫、氧三种元素的质量比是____________。

剖析此题主要经过标签来考察化学与人体健康的关系。

××口服液
有效成份：硫酸亚铁(FeSO4)硫酸亚铁中含有铁元素，铁元
素是人体所需的一种微量元素，人体缺铁易惹起缺铁性贫血；FeSO4的相对分子质量为
56+32+16 ×4=152 ，FeSO4中铁、硫、氧三种元素的质量比为56﹕ 32﹕ (16 ×4)= 7﹕ 4﹕ 8。

答案(1)铁元素缺铁性贫血(2)1527﹕ 4﹕ 8
追踪练习
1.化学与生活亲密有关，以下食品中，主要为人体供给糖类的是()
A. 蔬菜
B.牛奶
C.大米
D.花生
2.维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误．．的是 ()
A. 都含有碳、氢、氧、氮四种元素
B. 糖类习惯上可称为碳水化合物
C.都是人体需要的营养物质
D.都属于有机物
3.小明妈妈为他供给的一份午饭是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。

这份午饭中缺乏下
列那种营养素 ()
A. 油脂
B. 维生素
C.蛋白质
D.糖类
4.央视“焦点访谈”节目曾报导：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品增添剂。

食用以下方法办理过的食品，不会危及人体健康的是()
A. 用工业酒精配制的饮用酒
B.增添三聚氰胺的牛奶
C.用甲醛浸泡的海鲜
D.用干冰凉藏的食品
5.为保护食品安全，卫生部通告自今年 5 月 1日起，禁止在面粉生产中增添增白剂及过
氧化钙等。

(1)过氧化钙的化学式为 CaO ，此中氧的化合价为；CaO属于(填“酸”、
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“碱”、“盐”或“氧化物”)。

(2)正确对待和安全使用食品增添剂特别重要。

以下图是某商场售卖的两种不一样品牌
橙汁的标签。

①两种橙汁均属于
②你更偏向于选择的品牌是：时应
答案 1.C 2.A 3.B 4.D 习惯，尽量买含增添剂少的食品
(填“纯净物”或“混淆物”)。

(填“A”或“B”)为防备增添剂危害，选购包装食品
(起码一条 )。

5.(1)－ 1 氧化物(2)①混淆物② B养成看“标签”的。