餐厅新员工入职培训

餐厅新职工入职培训
一、到职前培训 ( 部门经理负责 )
1、致新职工欢迎信。

2、让本部门其余职工知道新职工的到来( 每日早会时 ) 。

3、准备好新职工办公场所、办公用品。

4、准备好给新职工培训的部门内训资料。

5、为新职工指定一位资深职工作为新职工的导师。

6、准备好部署给新职工的第一项工作任务。

二、部门岗位培训 ( 部门经理负责 )
到职后第一天：
1、到人力资源部报到，进行新职工入职须知培训( 人力资源部负责)。

2、到部门报到，经理代表全体部门职工欢迎新职工到来。

3、介绍新职工认识本部门职工，观光工作场所。

4、部门构造与功能介绍、部门内的特别规定。

5、新职工工作描绘、职责要求。

6、议论新职工的第一项工作任务。

7、派老职工陪新职工到公司餐厅吃第一顿午饭。

到职后第五天：
1、一周内，部门经理与新职工进行非正式讲话，重申工作职责，讨论工作中出现的问题，回答新职工的发问。

2、对新职工一周的表现作出评估，并确立一些短期的绩效目标。

3、设定下次绩效查核的时间。

到职后第三十天
部门经理与新职工面谈，议论试用期一个月来的表现，填写评论表。

到职后第九十天
人力资源部经理与部门经理一同议论新职工表现，能否适合此刻岗位，填写试用期查核表，并与新职工就试用期查核表现讲话，告之新职工公司绩效查核要求与系统。

三、公司整体培训： ( 人力资源部负责 -- 不按期 )
1、公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务。

2、公司政策与福利、公司有关程序、绩效查核。

3、公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序。

4、公司整体培训资料的发放，回答新职工提出的问题。

四、新入职职工事项指导标准
1、怎样使新进人员有亲如一家的感觉
当新进人员开始从事新工作时，成功与失败常常决定其最先数小时或数天中。

而在这开始的时期内，也最易于形成好或坏的印象。

新工作与新上级也和新进职工相同地遇到考验，因此主管人员成功地赐予新聘人员一个好的印象，也如新进人员要赐予主管人员好印象相同的重要。

2、新进人员面对的问题
1)陌生的脸庞围绕着他 ;
2)对新工作能否有能力做好而感觉不安 ;
3)关于新工作的不测事件感觉胆寒 ;
4)不熟习的人、事、物，使他分心 ;
5)对新工作有力所不及的感觉 ;
6)不熟习公司规章制度 ;
7)他不知道所遇的上级属哪一种类 ;
8)惧怕新工作未来的困难很大。

3、友好的欢迎
主管人员去招待新进人员时，要有真好友好的态度。

使他感觉你很
快乐他加入你的单位工作，告诉他你确实是欢迎他的，与他握手，对
他的姓名表示有兴趣并记在脑海中，要浅笑着去欢迎他。

给新进人员
以友好的欢迎是很简单的事情，但却经常为主管人员所大意。

1主持训练的老师，必定是餐厅内的专业人士，业务过硬，且对
公司的理念及文化意会深刻，富裕激情，能为新人带来正确的思想
理念，以及成为新人的模拟楷模，甚至此后工作的目标，自然还要
有优异的培训技巧以及表达能力。

2要拟订新人入职的培训计划，顺序渐进。

培训计划的拟订，有
助于我们明确培训的方向，以及新人培训的进展状况。

3培训的内容主要为：公司理念的导入，比如： a 公司文化，管理
理念，公司愿景，公司歌等等 ;b 职业化理念导入，比如：时间观点、
听从意识、服务意识、礼貌礼仪、岗位职责、以及配合意识等
等 c 基本岗位技术，比如：托盘技巧，基本的服务程序等等;
4 培训的方式，关于文字知识类的，能够采纳讲堂式解说的方式 ; 关
于服务的技术及程序，适合采纳操作操练的方式; 关于语言表达类的知识，则适合采纳情形操练的方式，此外因为，餐饮行业劳动强
度很大，正式上岗后工作十分辛苦，因此，必需的身体训练是十分
有必需的，因此，军训或是团队拓展训练是十分不错的训练方式。

别的，为保持新人时辰处于学习的高效状态，平时行为的训练也是
很好的方式。

5 培训的查核：主要查核的知识点有：公司文化知识; 基本管理
制度 ; 基本服务技术。

查核的方式有：笔试，用于查核文字的知识点;
口试，用于点菜，或是表达类的知识 ; 实质操作，用于摆台，托盘等技术类的查核。

别的关于新人平时的行为表现也是重要查核环节，因为这更能表现出新人能否能够乐于助人，与人合作，以及用于肩负责任，和能否正面对待错误。

这也能够经过新人培训心得，新人互相评分指正等方式进行。

让人“惧怕”的军训
x 月 18 日新职工最“惧怕”的军训开始了。

当培训负责人抵达
训练场所时就远远的看到出名职工蹲在地上，就赶忙走过去咨询。

她告诉培训负责人她有些晕，惧怕晕倒就出来歇息下，但稍作歇息
后她就又回到了队伍中。

经过几日的察看负责人发现还有几个与她
状况相像的同事。

这主要与训练场所相对关闭，空气不流通，加之自己身体素质不是很好造成的。

不论何种原由，不论条件怎样艰辛，职工们依旧训
练的那么仔细、勤苦。

为了帮助他们更好的适应环境，战胜困难，
行政人力资源部特地为他们准备了红糖水和绿豆茶，事情虽小，但
这类关心却深深的感人了每位职工。

最“给力”的队伍
为了培育职工的主动意识，增强培训的兴趣性，陈总监从培训启始就将分组比赛的培训模式引入此中。

培训首日就将新职工分红四个队，由各队自行起队名和口号。

来看看大家智慧的结晶：动力团队——“动力团队，动力无穷” ;ak47 团队——“ ak47，所向披靡” ; 给力 XX团队——“给力 XX，给力给力最给力” ; 活力团队——“激情工作，快乐无穷”。

这些口号正反应了职工们的追乞降心声，而他们也经过实质行动予以了响应。

通事后期的评估，能够必定此种培训模式是简单而有效的，特别对提高团队凝集力、提高职工主动意识、增强培训兴趣性、改良培
训整体成效起到了踊跃而显着的作用。

为奖赏在培训过程中表现优异的团队，激励职工们以更为踊跃和
饱满的状态投入到下一阶段的培训，行政人力资源部特奖赏总分第
一名的团队由陈总监带队到青岛着名旅行景点金沙岸游乐，其余团
队的成员每人奖赏生活日用品一套。

“魔鬼式”训练
军训事后是公共课程的培训，此中包含每日 1 小时的形体训练。

为了把形体练好，他们但是呕心沥血。

女职工练习站姿和蹲姿的时
候，要头顶一本书，两膝之间夹一张纸，站一会倒没什么感觉，假如这样一动不动的站 1x 分钟，相信一般人腿都会酸的，而她们却每日
坚持训练 1 小时。

练习走姿和坐姿的时候也要头顶一本书，开始练习走姿的时候，大多数人都会有半途掉书的现象，但是逐渐的他们都练成了长时间头顶书籍走路而不掉的“杂技”。

陈总监在礼仪礼仪系列课程结束后，建议他们每日清晨到职工通道处站位问好。

建议一提出，马上获得他们的踊跃响应。

从次日起，每位从职工通道来往的同事都会看到走廊双侧齐整地站着两排新职
工向大家问好。

不论此刻您心情怎样，看到那浅笑的脸庞，听到那
甜美的问候声，您的心情能够不被感染吗 ?
x 月 23 日陈总监告诉培训负责人，青岛实训基地粤海酒店x 月2x 日有个重要的招待任务需要他们增援。

当负责人把这个信息告诉
他们时，他们都特别的踊跃，一会功夫就有 20 多位同事报名参加，但增援名额只有 10 名。

基于此次招待的重要性，优先选择了有酒店工作经验的同事参加。

当负责人宣布名单时，被选上的同事特别高
兴，他们固然是在牺牲歇息时间去帮忙，但却把此次增援看作一次
增加见解、增加实战经验的时机。

而那些没被选上的职工仿佛有些
失意，要求负责人向他们承诺，假如下次再有这样的时机，必定要
让他们去。

经过两天的辛苦工作，这十名职工于 x 月 26 日下午返回酒店，当天酒店就收到了来自青岛实训基地粤海酒店的的感谢信。

感谢宏程粤海酒店赐予的支持与帮助，夸奖参加增援的同事在重要招待活动中优异的表现，希望此后增强联系，进行更为宽泛、更为友好的合作与沟通。

丰富多彩的职工活动
为丰富职工的业余生活，增加培训的兴趣性，增强团队合作意识，行政人力资源部还特地组织了一些职工活动。

如沙岸排球赛、沙岸拾垃圾公益活动、端午节沙岸烧烤、兴趣运动会等。

x 月 30 日下午行政人力资源部组织新职工到沙岸做公益活动，
得悉好多当地的职工有汽车、电动车、摩托车等交通工具，但他们仍是决定一同采纳低碳环保的方式——步行到海边。

只管不是很远，但头顶着炎炎骄阳好多同事都已开始流汗。

他们一抵达沙岸就以队为单位开始捡拾沙岸上的垃圾。

短短两个小时的时间他们足足拣了四大袋子垃圾，而且还进行了分类寄存。

此中有位职工看到远处有位拾荒的老人，就将拾到的塑料瓶送给他了。

老人主动要求帮他们把节余的垃圾办理掉，被他们婉词拒绝了。

剩下的垃圾被他们这些可爱的职工送到离沙岸不远的一个垃圾寄存处。

固然活动的时间特别短暂，但他们相信经过此次公益活动，大家的环保意识会获得提高的。

在培训靠近结尾的时候酒店举办了首届兴趣运动会。

为了在此次运动会上获得优异成绩，也为了给此次培训画上一个完满的句号，这些可爱的职工们真是蠢蠢欲动、摩拳擦掌、勤苦训练，不论成绩怎样，他们这类对待事情的态度真的特别值得敬重和赞誉。

此中有个集体赛项目叫同心合力 ( 每队 10 人绑住相邻的两条腿，一同行走绕过阻碍
物 ) ，这个项目真的很难，假如不预先练习的话很简单跌倒，别说比赛成绩了。

意识到这一点，各队队员同心合力找寻方法练习。

差不多每队都曾跌倒过，但是跌倒了再爬起来持续练，没有人退却。

在比赛当天大他们都成功的绕过了阻碍物抵达了终点，没有一队摔
倒，当抵达终点时他们都快乐的跳起来了。

为奖赏在兴趣运动会表现优异的团队和个人，由酒店总经理张翔
及财产运营副总经理赵慧君给职工们颁发荣誉证书和奖品并合影纪念。

不管是集体奖仍是个人奖或是没有得奖，大家都收获了，收获
的不只是是荣誉，还有自己的汗水换来的认同。

多样化的查核方式
培训的最后一项为哪一项查核，查核主要包含实操和笔试。

实操
主要查核形体训练的成就。

单是实操就包含了仪容仪表、站姿、坐姿、行
姿、蹲姿、握手、问候、引领、递送物件、电话接听等十项内容，有些内容是自己独立达成的，而有些是需要两个人合作才能达成。

有付出就有回报，全部职工都成功的经过了实操考试。

笔试的查核内容主假如与平时所讲课程相联合，分为选择题、填空题、判断题、概括题、问答题、英汉互译题等多种题型。

这类新奇的查核模式让新职工耳目一新。

“分别”的痛
考试结束后首批职工面对着分部门，也就意识着他们要分开到各
自的部门接受培训。

经过一个月的相处，他们已经相互间成立了深沉的感情，提到要分开他们真有些不舍。

他们那种踊跃向上的态度，对待生活的热忱，碰到困难从不低头百折不回的激情经常感染着四周的同事，相信我们的新职工会以更为饱满的热忱迎接新的机会和挑战，同时希望他们在工作中能够创建出属于自己的一片蓝天。