醋溜土豆丝制作教程

用料
土豆1个
油3勺
花椒适量
姜片3片
蒜蓉1勺
白醋一匙，糖一匙，蚝油一匙，酱油
少许，鸡粉少许水一匙全部混合好
葱花适量（可不加）
盐一匙灼土豆丝用
简单快手家常菜/醋溜土豆丝/比肉好吃/素食主义的做法
1. 提前混合调料
2. 大土豆一个去皮
3. 土豆用切丝刀切成丝（ 刀功好的朋友可以直接用普通刀切）
用干净水冲去表面淀粉，泡10分钟再冲洗沥干，利用泡土豆丝的时间去剁蒜蓉，切姜片，切葱花，弄调料
土豆丝沥干水份，放入开水煮约20～30秒捞起来过冷水再次沥干(土豆丝状态是：夹起来就弯腰不是断了)煮的时间不能太长
4. 土豆丝沥干水份，水开了放一匙盐，加入土豆丝，煮约20～3
0秒捞起来过冷水再沥干(土豆丝状态是：变色，夹起来就弯腰不是断了，感觉软了即可)灼的时间尽可能短不能太长
5. 锅烧干，加姜片和花椒，再加适量的花生油小火煮约30～40
秒，转小火，注意看火 焦了就苦，把姜片和花椒捞起来，
6. 加入蒜蓉爆香（不喜欢蒜味可不加）
7. 由小火转大火，倒入土豆丝，不停翻炒一小会，加入调好的调
料翻炒均匀，撒上葱花，喜欢辣的朋友可以加小米椒
8. 省钱又好吃 关键是容易做。