家常菜谱中的营养煲汤怎么做
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家常菜谱中的营养煲汤怎么做煲汤,是家庭餐桌上常见的美味佳肴,不仅味道鲜美,还富含丰富
的营养。
对于很多人来说,学会几道营养煲汤的做法,既能为家人带
来健康,又能增添家的温馨。
接下来,就为大家介绍几道家常营养煲
汤的做法。
一、玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道经典的家常汤品,食材常见,做法简单。
所需材料:排骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、姜 1 块、葱 1 根、料酒、盐、胡椒粉适量。
制作步骤:
1、排骨洗净切块,放入锅中,加入冷水,水要没过排骨,再加入
两三片姜片和适量料酒,开火焯水,煮至浮沫出现,捞出排骨用热水
冲洗干净,沥干水分备用。
2、玉米洗净切成小段,胡萝卜去皮切成滚刀块,姜切片,葱切段
备用。
3、锅中倒入适量清水,放入排骨、玉米、胡萝卜、姜片和葱段,
大火烧开后转小火炖煮约 1 个小时。
4、炖煮至排骨熟透,汤汁浓稠,加入适量盐和胡椒粉调味,搅拌
均匀即可出锅。
这道玉米排骨汤,玉米的清甜和排骨的鲜香完美融合,汤鲜味美,
营养丰富。
玉米富含膳食纤维和维生素,排骨则含有丰富的蛋白质和
钙质,是一道老少皆宜的汤品。
二、冬瓜肉丸汤
冬瓜肉丸汤清淡爽口,适合夏天食用。
所需材料:冬瓜 500 克、猪肉馅 200 克、鸡蛋 1 个、葱姜末、盐、
料酒、生抽、淀粉、香油适量。
制作步骤:
1、冬瓜去皮去瓤,洗净切成小块备用。
2、猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀,直至肉馅上劲。
3、锅中倒入适量清水,大火烧开后转小火,用手将肉馅挤成丸子状,放入锅中。
4、待丸子全部放入锅中,煮至丸子浮起,撇去浮沫。
5、放入冬瓜块,继续煮 10 15 分钟,至冬瓜熟透。
6、最后加入适量盐和香油调味,撒上葱花即可。
冬瓜具有清热利尿、消肿解毒的功效,猪肉富含蛋白质和脂肪,这
道汤营养均衡,口感清爽。
三、山药鸡汤
山药鸡汤是一道滋补养生的汤品。
所需材料:鸡肉 500 克、山药 200 克、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、姜片、盐、料酒适量。
制作步骤:
1、鸡肉洗净切块,放入锅中,加入冷水,加入姜片和料酒,焯水
去腥,捞出洗净备用。
2、山药去皮洗净,切成滚刀块,放入清水中浸泡,防止氧化变色。
3、红枣去核,枸杞洗净备用。
4、锅中放入适量清水,放入鸡肉、山药、红枣和姜片,大火烧开
后转小火炖煮 15 2 个小时。
5、炖煮至鸡肉熟透,山药软烂,加入枸杞和适量盐调味,继续煮
5 分钟即可。
山药健脾益胃,鸡肉温中益气,这道汤具有很好的滋补作用,适合
身体虚弱的人食用。
四、海带豆腐汤
海带豆腐汤营养丰富,低脂健康。
所需材料:海带 100 克、豆腐 200 克、葱姜末、盐、鸡精、香油适量。
制作步骤:
1、海带泡发洗净,切成小段;豆腐切成小块备用。
2、锅中倒油,油热后放入葱姜末爆香。
3、加入海带段翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开。
4、放入豆腐块,再次烧开后转小火煮 10 15 分钟。
5、加入适量盐、鸡精调味,淋入少许香油即可。
海带富含碘、钾等矿物质,豆腐富含蛋白质和钙质,两者搭配,营养美味。
五、西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤酸甜可口,做法简单快捷。
所需材料:西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱、盐、白糖、香油适量。
制作步骤:
1、西红柿洗净,顶部划十字刀,放入开水中烫一下,去皮切成小块。
2、鸡蛋打入碗中,搅散备用。
3、锅中倒油,油热后放入葱花爆香,加入西红柿块翻炒出汁。
4、倒入适量清水,大火烧开。
5、缓慢倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,形成蛋花。
6、加入适量盐和少许白糖调味,淋入香油,撒上葱花即可。
西红柿富含维生素 C 和番茄红素,鸡蛋富含优质蛋白质,这道汤营
养丰富,深受大家喜爱。
煲汤小贴士:
1、食材的选择要新鲜,这样煲出的汤味道才鲜美。
2、煲汤时水要一次性加足,避免中途加水影响汤的口感。
3、火候的掌握很重要,一般先用大火烧开,再转小火慢炖。
4、盐要最后放,过早放盐会使食材中的蛋白质凝固,影响汤的鲜味。
总之,营养煲汤不仅能满足我们的味蕾,还能为身体提供所需的营养。
大家不妨根据自己和家人的口味,尝试着煲出美味又营养的汤品。