肝病病人的饮食管理.

肝病病人的饮食管理
肝硬化病人忌吃硬食
患有肝硬化和肝硬化腹水的病人，若食用质地较硬的食物，如炒米、烤馍等，会引起呕血、便血，甚至大量出血而死亡。

因为患肝硬化的人，肝脏的阻力增加，而入肝脏的门静脉血流压力增高，会导致食管下段和胃底部静脉曲张。

这些曲张的静脉仅由一层粘膜所包绕、支持，如遇粗糙、坚硬的食物磨擦，就会引起曲张静脉破裂而出血，若抢救不及时，会因失血性休克而死亡。

因此肝硬化病人忌吃硬食。

肝硬化病人忌吃皮蛋
肝硬化病人肝功能较差，饮食高蛋白会造成氨中毒和肝昏迷，所以，肝硬化患者忌吃皮蛋。

皮蛋本身就是蛋白质，人吃了就会增加蛋白质的摄入。

同时，皮蛋含有较多的氨。

此外，皮蛋是碱性的，在肠道里，能使NH4变成NH3而被吸收，诱发肝昏迷，肝昏迷可以引起脑水肿，甚至引起死亡。

因此，肝硬化病人忌吃皮蛋。

肝炎病人忌吃蛋黄
蛋黄含营养成分很多，但肝炎病人食用蛋黄会加肝脏的负担，不利于肝炎病人的康复。

蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇，而脂肪和胆固醇均需在肝脏内进行代谢。

这样肝脏的负担加重了，不利于肝脏功能的恢复。

因此，肝炎病人不宜吃蛋黄。

但蛋清含有蛋氨酸、胆碱等有阻止脂肪在肝脏贮存、堆积的作用，有利于肝功能的恢复。

所以，肝炎病人食用蛋清为宜。

肝炎病人忌吃生姜
生姜是日常家庭生活中调味佳品，
同时也是一味中药。

但肝炎病人食用生姜则不利于疾病的康复。

因为生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。

变质的生姜还含有黄樟素。

姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死以及间质组织增生、炎症浸润，从而使肝功能失常。

肝炎病人食用生姜，不但不能使肝脏病早期恢复，反而会使病情恶化。

因此，肝炎病人忌吃生姜。

肝炎病人忌食甲鱼
甲鱼对体弱阴虚、术后乏力者确有健生祛病作用，但肝炎病人忌食用。

肝炎患者，由于胃粘膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。

甲鱼含有丰富的蛋白质，肝炎病人食用后，非但难以吸收，反而会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、呕心、消化不良等现象。

严重时，
因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。

各地均发生过这样的病例，所以对此应引起高度警惕。

另外，凡是患有消化系统诸如肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等病，以及中医上所说的热病，均不宜食甲鱼。