比较不同果蔬中维生素C的含量1
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
实验中我们还有哪些不足或要改进哪些措施？从 中我们学到了什么？（小组交流，展示互评，归 纳总结）
拓展延伸
自主探究：水果和果汁哪一种含维生素C 更多呢？ 同学们自己动手来测定一下吧！
第一节
较不同蔬比菜水果中维生素C的含量
比较不同水果和蔬菜中维生素c的含量
育英实验学校
刘金凤
历史回顾
1740年，英国海军上将乔治· 安森率领由960多名海员组成的 庞大船队作海上环球旅行。
半年后，许多船员陆续患上了一种怪病，牙龈出血、抵 抗力下降、皮肤红肿、肌肉疼痛、呼吸困难、肝肾衰竭。 四年后，只有335人回到了英国，600多名船员因罹患 严重疾病而死亡。
实验整理：
整理实验器材，恢复到实验前状态
合作讨论
（1）过滤不同果蔬汁液时能否是用同一块纱布 ？
（2）滴加不同汁液的滴管为什么只用一支？每滴 加一种果汁后滴管是否需要清洗？ （3）使等量高锰酸钾溶液褪色所需果蔬汁液滴数 与该果蔬中所含Vc的含量之间有什么关系？ （4）你认为影响该实验效果的因素除以上提到的 之外还应注意什么？
实验目标
1.通过实验用科学的方法比较不同蔬菜 和水果中维 生素c的含量. 2.培养学生自主、参与、合作、创新的能力. 3.激发学生理论联系实际、学以致用的思想，提高 用所学的知识解决实际问题的能力。
实验原理
维生素c能使紫色的高锰酸钾溶液褪色 根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬 汁液滴数的多少，就可以粗略估计出 不同果蔬中维生素c的含量。
青椒 汁 8滴
芹菜 汁 15滴
白菜 汁 11滴
A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 2、在测定辣椒、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这 两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入辣椒汁液 的滴数较少，说明辣椒中维生素C的含量( A ) A．较多 B．较少 C．相同 D．无法确定
回顾反刍：
知识链接
1.为了比较蔬菜中维生素C的含量，刘惠同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原 理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2 ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生 素C最多。（ B ）
蔬菜汁液 蔬菜汁液滴加量
黄瓜 汁 14滴
注意事项
1.为了便于准确地比较，应当使用同一滴管滴两种汁液。 2.使用该滴管滴第二种汁液前，需要用清水将滴管洗净，并用吸 水纸吸干滴管内外的水分。
记录实验数据
选用的两种水果和蔬 菜 高锰酸钾溶液 1号试管2毫升 汁液滴数 实验结论
2号试管2毫升
分析现象，得出结论：
滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素c__________ 滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素c__________
实验过程
提出问题：维生素c在水果蔬菜中含量较高，不同蔬 菜和水果中维生素C的含量有无差异？ 作出假设：不同蔬菜和水果中维生素C的含量不同。
பைடு நூலகம்
实验用具：
不同种类的蔬菜和水果、烧杯、滴管、高锰酸钾溶 液、纱布、量筒、试管、吸水纸
实验步骤：
1.任选两种新鲜的蔬菜和水果，并挤压出汁液。 2.将两种新鲜的汁液分别倒入两个洁净干燥的小烧杯中。 3.取两支洁净干燥的小试管分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2 毫升。 4.取一支洁净干燥的滴管，吸取第一种汁液，逐滴的滴入一支小 试管中，边滴边震荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为 止，记下汁液的滴数。 5.参照上面 的方法，用上述滴管测试第二种汁液，记录下汁液 的滴数并与第一种汁液的滴数进行比较，就可以得出结论了。
坏血病：严重缺乏Vc所致。 维C链接
维生素c是人体只能从外界获取的营养元素之一， 进入人体后，就会在细胞之间形成一种类似凝胶的 胶原蛋白，从而增加血管弹性，防止血管脆硬破裂， 预防坏血病的发生，还可以减小皮肤细胞间缝隙， 增强人的抗病能力。甚至在预防动脉硬化、延缓衰 老、防治癌症方面都有着重要作用。 所以，补充维生素c 可以有效增进人体健康。 科学已经证明：维生素c主要含在新鲜的蔬菜水果 当中。
拓展延伸
自主探究：水果和果汁哪一种含维生素C 更多呢？ 同学们自己动手来测定一下吧！
第一节
较不同蔬比菜水果中维生素C的含量
比较不同水果和蔬菜中维生素c的含量
育英实验学校
刘金凤
历史回顾
1740年，英国海军上将乔治· 安森率领由960多名海员组成的 庞大船队作海上环球旅行。
半年后，许多船员陆续患上了一种怪病，牙龈出血、抵 抗力下降、皮肤红肿、肌肉疼痛、呼吸困难、肝肾衰竭。 四年后，只有335人回到了英国，600多名船员因罹患 严重疾病而死亡。
实验整理：
整理实验器材，恢复到实验前状态
合作讨论
（1）过滤不同果蔬汁液时能否是用同一块纱布 ？
（2）滴加不同汁液的滴管为什么只用一支？每滴 加一种果汁后滴管是否需要清洗？ （3）使等量高锰酸钾溶液褪色所需果蔬汁液滴数 与该果蔬中所含Vc的含量之间有什么关系？ （4）你认为影响该实验效果的因素除以上提到的 之外还应注意什么？
实验目标
1.通过实验用科学的方法比较不同蔬菜 和水果中维 生素c的含量. 2.培养学生自主、参与、合作、创新的能力. 3.激发学生理论联系实际、学以致用的思想，提高 用所学的知识解决实际问题的能力。
实验原理
维生素c能使紫色的高锰酸钾溶液褪色 根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬 汁液滴数的多少，就可以粗略估计出 不同果蔬中维生素c的含量。
青椒 汁 8滴
芹菜 汁 15滴
白菜 汁 11滴
A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 2、在测定辣椒、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这 两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入辣椒汁液 的滴数较少，说明辣椒中维生素C的含量( A ) A．较多 B．较少 C．相同 D．无法确定
回顾反刍：
知识链接
1.为了比较蔬菜中维生素C的含量，刘惠同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原 理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2 ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生 素C最多。（ B ）
蔬菜汁液 蔬菜汁液滴加量
黄瓜 汁 14滴
注意事项
1.为了便于准确地比较，应当使用同一滴管滴两种汁液。 2.使用该滴管滴第二种汁液前，需要用清水将滴管洗净，并用吸 水纸吸干滴管内外的水分。
记录实验数据
选用的两种水果和蔬 菜 高锰酸钾溶液 1号试管2毫升 汁液滴数 实验结论
2号试管2毫升
分析现象，得出结论：
滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素c__________ 滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素c__________
实验过程
提出问题：维生素c在水果蔬菜中含量较高，不同蔬 菜和水果中维生素C的含量有无差异？ 作出假设：不同蔬菜和水果中维生素C的含量不同。
பைடு நூலகம்
实验用具：
不同种类的蔬菜和水果、烧杯、滴管、高锰酸钾溶 液、纱布、量筒、试管、吸水纸
实验步骤：
1.任选两种新鲜的蔬菜和水果，并挤压出汁液。 2.将两种新鲜的汁液分别倒入两个洁净干燥的小烧杯中。 3.取两支洁净干燥的小试管分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2 毫升。 4.取一支洁净干燥的滴管，吸取第一种汁液，逐滴的滴入一支小 试管中，边滴边震荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为 止，记下汁液的滴数。 5.参照上面 的方法，用上述滴管测试第二种汁液，记录下汁液 的滴数并与第一种汁液的滴数进行比较，就可以得出结论了。
坏血病：严重缺乏Vc所致。 维C链接
维生素c是人体只能从外界获取的营养元素之一， 进入人体后，就会在细胞之间形成一种类似凝胶的 胶原蛋白，从而增加血管弹性，防止血管脆硬破裂， 预防坏血病的发生，还可以减小皮肤细胞间缝隙， 增强人的抗病能力。甚至在预防动脉硬化、延缓衰 老、防治癌症方面都有着重要作用。 所以，补充维生素c 可以有效增进人体健康。 科学已经证明：维生素c主要含在新鲜的蔬菜水果 当中。