厨房美食菜谱：豆角包子的做法

厨房美食菜谱：豆角包子的做法
以前在家的时候，夏天妈妈经常用长豆角包包子，不用发面，面揉好了醒一会就可以包了，吃起来馅香皮筋道，自从暑假不在家了就很少能吃到，买的总不是家里的味道，索性自己做吧，第一做，不知道该用多少面粉，哎，最后还是和少了，中间又和了点。

食材
主料：
长豆角500g
面粉
猪肉150g
花生油2匙
食盐1匙
豆瓣酱1匙
白砂糖1匙
胡椒粉半匙
蚝油1匙
步骤
1.我第一次自己和面，没概念，用勺子量的，前后和了
两次面，加起来一共13勺面，把面粉倒进盆里，先加点水，用筷子搅拌，不够再加，一定是一点点加，直到和成絮状，再用手揉，揉成光滑面团
2.成品这样，放盆里醒着，盖起来
3.豆角和肉洗净挤干水分
4.肉切丁，我把肥肉和瘦肉分开了
5.豆角切细点
6.锅中不放油，把肥肉丁放进去，焅一下油，馅更香，肉也不会腻了
7.加点花生油，放入瘦肉煸炒
8.加点豆瓣酱翻炒，为了让肉有酱香味，加点糖，中和豆瓣叫发酵中的酸味
9.把豆角放锅里，翻炒，变色的时候，加蚝油，酱油翻炒，再炒一会，加点盐。

撒点胡椒粉，就可以盛出来了
10.把盛出来的照片不小心删了，用饺子馅示范一下
11.面切成小剂子，擀成皮，我的锅很小，所以包子也小小的
12.包成自己喜欢的样子
13.哈哈，这包子是七夕那天包的，包了两个圆的，象征着牛郎织女团员，三个蝴蝶包子，象征着梁山伯和祝英台的爱情，那个小的当然是他们的宝宝啦
14.蒸屉抹点油，防止粘，十五分钟就可以开吃啦，我的
锅小，蒸了3次
15.开吃吧
小贴士：馅要炒一下，炒到八成熟，因为面皮很薄，如果馅是生的，它们熟起来不能同步。

炒一下馅更香。

面要揉的软一点，加水的时候，一点点加。