砂锅白肉

材料：
五花肉500克、粉丝1把、酸白菜500克、虾米30克、食盐5克、酱油10克、鸡精3克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、干辣椒少许、料酒20克、腐乳红少许
砂锅白肉的做法
先看看原材料：
海米;粉丝提前泡好，酸白菜切丝备用
五花肉整块凉水入锅，放入适量葱姜块，料酒10克，小火煮1小时捞出放凉后，切成薄片备用。

锅中放油，爆香葱姜;八角后，捞出原料
放入酸菜丝，反复炒制，炒出水分后，冲入猪肉的原汤，小火煮开1分钟即可捞出码入砂锅底部。

在砂锅底部码入酸菜
在原汤中调入盐;鸡精;料酒;酱油后，放入粉丝煮3分钟后，捞出码在酸菜上
将粉丝码在酸菜上
再将肉片放入汤中煮开后片刻，捞出码好。

将泡好的海米;枸杞码在肉片上，浇入肉汤，小火再煮2分钟
调汁：三份酱豆腐;二份韭菜花;一份辣椒油拌匀即可。

先煮肉：猪肉洗净后，凉水入锅，先煮1小时，捞出备用。

次煮菜：用调料油煮制酸菜入味后，捞出码入砂锅备用。

后煮粉：最后放入粉丝煮制入味，确保三种不同的食材，口感;味道一致。

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