猕猴桃化学成分提取及应用研究现状

猕猴桃营养丰富，被誉为“水果之王”，它含有蛋白 分离，并采用 HNMR 和 CNMR 以及电喷雾电离质谱
水解酶、猕猴桃碱、糖类和单宁果胶等有机物，除了锗、 等实验手段进行鉴定，得出得到的两种化合物分别为 钾、钙、锌与硒等微量元素和人体所需的十几种氨基 β- 谷甾醇和熊果酸。马凤爱等 [2] 采用综合运用硅胶、
2.1 抗肿瘤
2.2 抗辐射作用
有研究者发现毛花猕猴桃根的乙醇 - 乙醚提取物 有一定的抗肿瘤作用，而其氯仿和乙酸乙酯提取物及 水煎液的体外抗肿瘤作用尤为显著 [3]。林水花等 [4] 在 2013 年对毛花猕猴桃根、茎、叶的 75% 乙醇提取物用 饱和正丁醇、乙酸乙酯、石油醚分别萃取后烘干得到 茎、根中的不同极性物质，并在 96 孔微量培养板中给 药测定提取物对胃癌细胞（SGC7901）、乳腺癌细胞 （MCF-7）、鼻咽癌细胞（CNE2）的生长抑制作用。 结果表明毛花猕猴桃根对 SGC7901 和 CNE2 有明显的 抑制作用，在 3 种萃取剂中，乙酸乙酯提取物的抗肿 瘤活性最强，对 SGC7901 和 CNE2 的抑制率分别达到 了 80.10%（P ＜ 0.01）和 76.07%。表明毛花猕猴桃根 具有很强的抗肿瘤作用，但毛花猕猴桃地上部分对于 肿瘤细胞无明显的抑制作用，说明毛花猕猴桃不同部 位的抗肿瘤活性差异可能是因为根中含有一些高活性 成分或特殊有效化学成分。郭辉辉等 [5] 用体积分数为 80% 的甲醇对毛花猕猴桃根部粗粉进行微波提取，并 将所得提取液用等体积的氯仿萃取后得到毛花猕猴桃 氯仿萃取物。将 DMSO 配制成 40 mg·mL-1 的母液，离 心后取上清液制得样品，并采用 MTT 法检测毛花猕猴 桃氯仿萃取物对肝癌细胞增殖的影响。结果表明在体 外抗肿瘤活性筛选实验中，毛花猕猴桃氯仿萃取物对 肝癌细胞的增殖有明显的抑制作用，且这种抑制作用 与浓度呈现一种依赖关系。除体外抗肿瘤实验，郭辉 辉还对该萃取物进行了生物碱显色反应，得出毛花猕 猴桃氯仿萃取物的主要化合物可能为生物碱类物质。 王群等 [6] 认为三萜类化合物是具有明显的抗肿瘤作用
行业综述 Industry Review
doi:10.16736/41-1434/ts.2019.24.025
猕猴桃化学成分提取及应用研究现状
Research Status of Chemical Components Extraction and Application of Kiwifruit
酸外，还含有大量维生素 C、苹果酸、葡萄酸、脂肪、 SephadexLH-20、反相 ODS 等柱色谱、高效液相色谱
果糖与柠檬酸。可见猕猴桃的药用价值是值得国内外 等多种分离手段，对中华猕猴桃果实的乙酸乙酯萃取
研究者进行深入研究的。
物进行分离纯化，并通过理化性质和现代波谱技术对
1 猕猴桃内的化学成分
生的 AB-8 型大孔吸附树脂对中华猕猴桃根中总三萜
迄今为止，研究者发现猕猴桃果实、根、叶等部 （ACP）的提取、纯化进行研究，发现经 40% 乙醇纯
位具有清热、利尿、活血与消肿等功能，从现代医学 化的样品中所含的 ACP 质量最多且百分含量最高，且
上来讲，猕猴桃有抗肿瘤、抗辐射、抗氧化衰老、抗 其对肠癌细胞、乳腺癌细胞、肝癌细胞的增殖均有抑
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Industry Review 行业综述
-12- 烯 -28- 乌苏酸、2α，3α- 二羟基 -12- 烯 -28- 乌苏酸、 的一类化合物，他使用乙醇作为提取试剂，使用可再
齐墩果酸、胡萝卜苷、β- 谷甾醇与熊果酸。
各单体化合物进行结构测定，可鉴定出十种化合物中 的八种，分别为 2α，3α- 二羟基 -12 烯 -28- 齐墩果酸、
目前研究得到的猕猴桃内化学成分主要包括挥发 2α，3β- 二羟基 -12- 烯 -28- 乌苏酸、3β- 乙酰氧基
作者简介：汤安英（1998—），女，本科在读；研究方向为临床医学。
68 / 现代食品 XIANDAISHIPIN
◎ 汤安英 （贵州医科大学，贵州 贵阳 550001）
Tang Anying (Guizhou Medical University, Guiyang 550001, China)
摘 要：本文归纳了猕猴桃中各类化学成分，总结了其在药物和保健品中的应用研究现状，归纳了猕猴桃 内各类化学物质对临床疾病的影响、作用机制及药理作用，对猕猴桃研究前景进行了展望，并提出了将猕猴桃 应用于药用和保健方面的新思路。
随着保健品和药物的开发和应用，越来越多的研 油类、黄酮类、三萜类、多糖类、甾类、酚酸与木质
究者把目光投向了植物化学成分提取在药物制剂开发 素等。其中，三萜类为主要化学成分，挥发油类包括 领域的应用 [1] 将猕猴桃根粉碎物
发具有广泛的应用价值，如黄连、枸杞等均有药物价值。 用 95% 工业乙醇浸泡后置于硅胶柱内进行二次层析
关键词：猕猴桃；药理作用；保健品；药物应用 Abstract：This paper summarized the kiwi in all kinds of chemical composition, summarized its application in medicines and health products research present situation, summarized the kiwi in all kinds of chemicals to clinical disease affecting factors, mechanism of action and pharmacological effects, the research prospect of kiwi fruit was discussed, and provided a new idea of kiwi fruit in medical and health care. Key words：Kiwi fruit; Pharmacological action; Health care products; Drug application 中图分类号：R284.1
肝炎与提高免疫力的作用。研究猕猴桃化学成分对于 制作用，其可能是通过诱导细胞周期 G1 期和 S 期的阻 各类疾病的防治具有重大作用，为临床研发新型药物 滞，调节周期相关蛋白的表达水平而起到抑制肿瘤细
做出巨大贡献。
胞增殖的作用。
2 药理活性
综上表明，猕猴桃根有一定的抗肿瘤作用，主要 有效物质为其内生物碱类物质和三萜类化合物。