高考化学一轮复习随堂演练 第九单元第2讲 乙醇乙酸及基本营养物质

回夺市安然阳光实验学校第2讲 乙醇、乙酸及基本营养物质
1.”水过鸭背不留珠”指的是鸭子的羽毛不会被水浸湿,这与鸭子羽毛表面的
某种有机物有关,该种有机物可能是( ) A.油脂
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.甘油
【解析】 题给选项中油脂不溶于水,其他物质都溶于水。

【答案】 A
2.2011年5月5日,全国首例”酒驾入刑”由人民法院判决,以”危险驾驶罪”判处被告人侯XX 拘役4个月,并处罚金2 000元。

目前,交警对驾驶员是否酒后驾驶的一种测定原理是:橙色的酸性227K Cr O 遇呼出的乙醇蒸气迅速生成蓝绿色的3Cr 。

下列关于乙醇的性质中,与此测定原理有关的是( ) ①乙醇沸点低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇有还原性 ④乙醇与水以任意
比互溶 ⑤乙醇可燃烧 A.②⑤
B.②③
C.①③
D.①④
【解析】 乙醇沸点低,易挥发,人饮用后呼出的气体中含有乙醇,故易被检测;由题意知227K Cr O 中Cr 元素化合价由+6价变成+3价,可知在反应中作氧化剂,则乙醇被氧化。

【答案】 C
3.下列选用的相关仪器符合实验操作要求和现象的是 … ( )
【解析】浓溴水挥发出来的溴,能与橡胶塞反应,A 选项错误;水和乙酸乙酯是互
不相溶的,可用分液漏斗分离,B 选项正确;苯与汽油可互溶,且密度都比水小,上层体积应该大于下层体积,C 选项错误;实验室制取乙烯需要的温度为170 ℃,该温度计的量程不足,D 选项错误。

【答案】 B 4.下列关于有机物的说法正确是( ) A.乙烯、氯乙烯都属于不饱和烃 B.油脂、蛋白质都能发生水解反应 C.乙酸、乙酸乙酯都不能与金属Na 反应 D.苯不与任何酸反应
【解析】 氯乙烯属于卤代烃,卤代烃属于烃的衍生物,A 项错误;乙酸含有羧基,可与金属钠发生置换反应,C 项错误;在一定条件下,苯可与硝酸发生取代反应,生成硝基苯,D 项错误。

【答案】 B
5.现有A 、B 、C 、D 四种有机物,已知:它们的相对分子质量都是104;A 是芳香烃,B 、C 、D 均为烃的含氧衍生物,四种物质分子内均没有甲基;A 、B 、C 、D 能发生如下反应生成化合物X 、Y 、Z(其中X 是高分子化合物,反应方程式未注明条件): 请按要求填空:
(1)A 的结构简式是 ,Z 的结构简式是 。

(2)反应②的化学方程式为 。

(3)B 的同分异构体有多种,其中含有
的同分异构体的结构简式分别
为 。

【解析】 本题已知A 、B 、C 、D 的相对分子质量均为104,它们的结构特征很明
显,宜采用残基法通过计算来确定有机物的结构。

根据A 是芳香烃,—65C H 的式量为77,剩余基团的式量为104-77=27,则只能是乙烯基,且能发生加聚反应生成X,可推断A 为苯乙烯(
)。

由②2B
Y(环状酯2)2H O +得:B 分子
中含有—COOH 和—OH,两基团的式量和为62,该分子其余结构的式量为
104-62=42,相当于36C H ,加之它没有甲基,可推断B 的结构简式为
222HOCH CH CH COOH ;由③C+D
Z(环状酯2)2H O +得:C 与D 反应有两个酯基生
成,说明它们一个是二元酸,一个是二元醇,即:HOOC —2CH —COOH 和
25()OH CH OH ,可得
Z 的结构为:
课后作业夯基
(时间:45分钟 满分:100分)
一、选择题(本题包括10小题,每小题5分,共50分,每小题只有一个选项符合题意)
1.某化学反应过程如下图所示,下列判断中错误的是 ( ) A.生成物M 的化学式为24C H O B.乙醇发生了还原反应 C.铜是此反应的催化剂
D.反应中有红黑交替变化的现象 【解析】 分步反应为:22Cu O +
2CuO(铜丝变黑)
32CH CH OH CuO
+32(CH CHO H O Cu ++铜丝变为红色),总反应
为:3222CH CH OH O + 32(CH CHO 乙醛2)2H O + Cu
做催化剂。

乙醇发生氧化反
应。

【答案】B
2.(2012城名校高三第四次联考)下列除去杂质的方法正确的是( )
①除去乙烷中少量的乙烯:通入适量2H ,加催化剂反应
②除去乙酸乙酯中少量的乙酸:用饱和碳酸钠溶液洗涤,分液、干燥、蒸馏 ③除去苯中少量的苯酚:滴入适量溴水,过滤 ④除去乙醇中少量的乙酸:加足量生石灰,蒸馏 ⑤除去苯中少量的甲苯:加足量4KMnO 溶液,分液
A.①②③
B.②④⑤
C.③④⑤
D.②③④
【解析】①乙烯与2H 的反应是可逆反应,无法除尽乙烯,①是
错误的。

②因乙
酸能与饱和碳酸钠溶液反应而乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小。

因此②是正确的。

③生成的三溴苯酚会溶于苯,而不会沉淀,无法过滤除杂,③是错误的。

④加入生石灰后,能反应掉杂质乙酸和新生成的水,再利用蒸馏可以得到纯净的乙醇,④正确。

⑤甲苯能与4KMnO 溶液反应,生成可溶于水的苯甲酸。

⑤正确。

【答案】 B
3.下列说法不正确的是( )
A.甲烷和氯气反应生成一氯甲烷,与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4己二烯和甲苯
C.在酸性条件下18325CH CO OC H ,的水解产物是
18
3OH
CH CO 和25C H OH
D.蔗糖、麦芽糖的分子式都是122211C H O ,二者都属于低
聚糖 【解析】A 中的都是取代反应,A 正确;B 项中浓溴水与苯酚溶液可生成白色沉淀,溴水与2,4己二烯发生加成反应,使溴水褪色,生成无色的有机层,溴水与甲苯可发生萃取,分层,有机层在上层为橙红色,B 正确;C 项酯的水解产物中18O 应该在乙醇中,C 错误;D 正确。

【答案】 C
4.下列说法错误的是( )
A.等物质的量的乙烯和乙醇完全燃烧时所需氧气的质量相等
B.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应
C.可以用新制2()Cu OH 悬浊液检验尿液中的葡萄糖
D.饱和424()NH SO 溶液和饱和4CuSO 溶液都能使蛋白质溶液产生沉淀,且原理相同 【解析】 乙醇的分子式是26C H O ,可写成242C H H O ⋅,因此等物质的量的乙烯和乙醇完全燃烧时所需氧气的质量相等,A 正确。

乙酸与NaOH 发生酸碱中和反应,油脂在碱性条件下能水解,B 正确。

在加热条件下,新制2()Cu OH 悬浊液与葡萄糖反应产生红色沉淀,故可用新制2()Cu OH 悬浊液检验尿液中的葡萄糖,C 正确。

饱和
424()NH SO 溶液能使蛋白质的溶解度降低发生盐析,当424()NH SO 溶液浓度变小,可
以促进蛋白质溶解,是可逆过程;4CuSO 溶液是重金属盐,能使蛋白质变性,是不可逆过程,原理不一样,D 错。

【答案】 D
5.(2011山东理综,11)下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是( ) A.乙酸分子中含有羧基,可与3NaHCO 溶液反应生成2CO
B.蛋白质和油脂都属于高分子化合物,一定条件下都能水解
C.甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色,说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
【解析】 33
CH COOH NaHCO +22H O CO +↑3CH COONa A +,正确;油脂不属于高分
子化合物,B 错误;C 选项均属于取代反应,正确;凡是含碳碳双键的有机物均可与溴的四氯化碳溶液发生加成反应,D 正确。

【答案】 B
6.下列关于有机物的说法中正确的是( )
①棉花、蚕丝和人造丝的主要成分都是纤维素 ②淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能水解 ③易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质都是有机化合物
④除去乙酸乙酯中残留的乙酸,加过量饱和23Na CO 溶液振荡后,静置分液 ⑤塑料、橡胶和纤维都是合成高分子材料 ⑥石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化 A.①⑤⑥ B.②④ C.①②③⑤
D.③④⑤⑥
【解析】 ①蚕丝的主要成分是蛋白质;③易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质也可能是无机物,如2Br 、2I 等;⑤橡胶中的天然橡胶属于天然高分子材料;⑥石油的分馏属于物理变化。

【答案】 B
7.木糖醇是一种新型的甜味剂,近年来正悄悄地走进人们的生活。

木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味适中、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。

木糖醇是一种白色粉末状的固体,结构简式为:232()CH OH CHOH CH OH ,下列有
关木糖醇的叙述正确的是( )
A.木糖醇与核糖5105()C H O 互为同分异构体
B.木糖醇与葡萄糖一样是一种单糖
C.木糖醇可以与乙酸发生酯化反应
D.木糖醇与甘油22()CH OHCHOHCH OH 互为同系物
【解析】 由木糖醇的结构简式可写出其分子式5125C H O A 项错误;木糖醇是多羟基化合物,不属于糖类,可与有机酸发生酯化反应,B 项错误,C 项正确;互为同系物的物质所含官能团种类必须相同且个数也相同,还要属于同一类物质,D 项错
误。

【答案】 C
8.下列有关叙述中错误的是( )
A.纤维素分子是由葡萄糖单元构成的,可以表现出一些多元醇的性质
B.蔗糖和淀粉的水解产物不同
C.判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应后静置,反应液不分层
D.煤中含有苯和甲苯,可用先干馏后分馏的方法得到
【解析】 纤维素分子中含有羟基,具有多元醇的一些性质,比如与硝酸、醋酸反应生成纤维素硝酸酯与醋酸纤维,A 项正确;蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖,而淀粉水解产物只有葡萄糖,B 项正确;油脂不溶于水,而其水解产物高级脂肪酸盐和甘油都可溶于水,故油脂皂化完全后溶液不分层,C 项正确;煤中不含苯和甲苯,但在干馏过程中发生化学反应可生成苯和甲苯,D 项错误。

【答案】 D
9.某有机物的结构简式是: ,关于它的性质的描述正确的是
( )
①能发生加成反应 ②能溶解于NaOH 溶液中 ③能水解生成两种酸 ④不能因发生反应而使溴水褪色 ⑤能发生酯化反应 ⑥有酸性 A.①②③ B.②③⑤ C.仅⑥
D.全部正确
【解析】 苯环在一定条件下能发生加成反应;—COOH 、
能与NaOH 溶液反
应;该有机物水解产生3CH COOH 、
两种酸;该有机物中不存在碳碳
双键等官能团,不能使溴水褪色;该有机物中含有—COOH,所以能发生酯化反应且有酸性。

【答案】 D
10.已知油脂水解时得到一种高级脂肪酸和甘油的称为单甘油酯,水解时生成两种或三种高级脂肪酸的称为混甘油酯,油脂是重要的营养物质。

下图为某油脂的结构简式,下列有关该油脂的叙述不正确的是( )
A.该油脂是一种混甘油酯
B.工业上常利用氢化反应将其转变成硬化油
C.能在酸、碱或高温水蒸气存在时,与水发生水解反应
D.油脂、淀粉和蛋白质都是天然有机高分子化合物
【解析】该油脂水解可得到两种高级脂肪酸和甘油,属于混甘油酯,A项正确;该油脂中含有不饱和键,氢化后可得到饱和度较大的硬化油,B项正确;油脂能在酸、碱或高温水蒸气存在时,与水发生水解反应,C项正确;油脂不属于高分子化合物,D项错误。

【答案】 D
二、非选择题(本题包括4个小题,共50分)
11.(12分)(2011浙江杭州一检)油脂是重要的营养物质。

某天然油脂A可发生下列反应:
已知:A的分子式为
571066
C H O。

1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、1 mol 不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。

经测定B的相对分子质量为280,分子中原子个数比为N(C)∶N(H)∶N(O)=9∶16∶1。

(1)写出B的分子式: 。

(2)该天然油脂属于(填”单甘油酯”或”混甘油酯”)。

(3)写出反应①的反应类型: ;C的名称(或俗称)是。

(4)近日,电视媒体关于”氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波,反应
②为天然油脂的氢化过程。

下列有关说法不正确的是。

a.氢化油又称人造奶油,通常又叫硬化油
b.植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯,摄入过多的氢化油,容易堵塞血管而导致心脑血管疾病
c.氢化油的制备原理是在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,使液态油脂变为半固态或固态油脂
d.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应(5)D和足量金属钠反应的化学方程式。

【答案】
18322
(1)C H O
(2)混甘油酯
(3)取代(或水解) 硬脂酸
(4)d
363
(5)2()6
C H OH Na
+
3632
2()3
C H ONa H
+↑
12.(12分)动物油脂由于不良因素水解产生游离脂肪酸,肉脂容易酸败,而酸败的肉脂中游离脂肪酸含量高,用酸价的概念可以表示肉脂中游离脂肪酸含量的多少。

测定肉脂酸价的原理是将一定量的动物油脂溶于有机溶剂,然后用0.1 1
mol L-
⋅ KOH溶液滴定,根据KOH溶液的体积(mL)计算肉脂的酸价。

(1)将一定量的动物油脂溶于有机溶剂的原因
是。

(2)已知:酸价56VW
.
= mg/g脂肪,以KOH计,V是消耗溶液的体积(mL),W是样品质量(g)。

你认为数据5.6所表示的意义是。

(3)对油脂进行采样时,应多切取很少接触空气的内层油膘。

若主要切取表层油膘,则所测定的酸价通常会 (选填”偏高”或”偏低”),原因
是。

【解析】 (1)动物油脂易溶于有机溶剂,而难溶于水,可使游离脂肪酸与KOH溶液充分反应,而不与油脂反应。

(2)依题意,W g样品消耗0.1 1
mol L-
⋅ KOH溶液V mL,则消耗KOH的质量m=0.1 1
mol L-
⋅⨯V 3
10
mL-
⨯ L/56
mL⨯13
10
g mol-
⋅⨯15
mg g-
⋅=.6V mg。

故 5.6表示消耗每毫升0.1 1
mol L-
⋅ KOH溶液时,氢氧化钾的质量(mg)。

(3)油脂的表面层与空气接触,会有更多的油脂酸败,故测定结果会偏高。

【答案】 (1)动物油脂易溶于有机溶剂,而难溶于水,可使游离脂肪酸与KOH 溶液充分反应,而不与油脂反应
(2)消耗每毫升0.1 1mol L -⋅ KOH 溶液时,氢氧化钾的质量(mg)
(3)偏高 油脂的表面层与空气接触,会有更多的油脂酸败,故测定结果会偏高 13.(12分)有机物13182()A C H O 具有香味,可用作香皂、洗发香波的芳香剂。

已知:
①B 属于芳香族化合物,分子式为810C H O 。

②D 、E 具有相同的官能团。

E 分子烃基上只有一种氢原子。

回答下列问题: (1)B 可以发生的反应有
(填数字序号)。

①取代反应 ②加聚反应 ③氧化反应 (2)D 分子所含的官能团的名称是。

(3)D 的同分异构体有多种,写出符合下列条件的所有物质的结构简式:a.属于
芳香族化合物且苯环上的一氯代物有两种;b.含基团。

(4)B 和E 反应生成A 的化学方程式为。

【解析】 B 、E 在浓硫酸与加热的条件下发生酯化反应生成A,由A 、B 的分子式
可推得E 的分子式为5102C H O E ,是一种羧酸,羧基上有一个氢原子,剩余9个氢原子,因为E 分子烃基中只有一种氢原子,故E 中含有3个甲基,所以E 的结构简式
为33()CH CCOOH ;由B 能发生连续氧化可知B 的结构简式为
,则C 、
D 的结构简式分别为和。

【答案】 (1)①③ (2)羧基
14.(14分)下图中 A 、B 、C 、D 、E 均为有机化合物。

已知:C 能跟3NaHCO 发生反应,C 和D 的相对分子质量相等,且E 为无支链的化合物。

根据上图回答问题:
(1)已知E 的相对分子质量为102,其中碳、氢两种元素的质量分数分别为58.8%、9.8%,其余为氧,则E 的分子式为 ; (2)C 分子中的官能团名称是
;化合物B 不能发生的反应是
(填字母序号): a.加成反应 b.取代反应
c.消去反应
d.酯化反应
e.水解反应
f.置换反应
(3)反应②的化学方程式是 。

(4)A 的结构简式是。

(5)同时符合下列三个条件的B 的同分异构体的数目有 个。

Ⅰ.含有间二取代苯环结构 Ⅱ.属于非芳香酸酯
Ⅲ.苯环上有直接连接的羟基
写出其中任意一个同分异构体的结构简式 。

【解析】 由图示可知,反应①为酯的碱性水解,反应②为酯化反应,故其生成物E 为酯。

首先求出E 的分子
式:N(C)10258=⨯.8%/12=5,N ()1029H =⨯.8%/1=10,N 10212510
16
()2O -⨯-==。

则E 的分子式为 5102C H O 。

由C 和D 的相对分子质量相等,且E 为无支链的化合物,则D 为
322CH CH CH OH C ,为3CH COOH 。

则进一步可推出
A 的结构简式为。

【答案】 (1) 5102C H O (2)羧基 e。