幼儿园食堂清洁卫生消毒工作总结

幼儿园食堂清洁卫生消毒工作总结
一、工作回顾
本学期，我们幼儿园非常重视食堂卫生管理和食品卫生安全工作，在园领导的重视、关心、支持下，通过全体员工的共同努力，食堂工作得到了有效的改进和提高。

我们的工作总结如下：
1. 园领导高度重视，常抓不懈，全体员工齐心协力把食堂工作做好。

加强对食堂各岗位的检查监督，发现问题及时处理，把可能发生的卫生隐患消灭在萌芽状态。

2. 严格执行各项制度。

如卫生许可制度、食物定点采购索证制度、食物留样制度等。

严把进货、验收、制作、分发关。

同时，做到合理分工，责任到人。

3. 注重加强幼儿食品卫生安全的教育，提高了幼儿自我防范意识。

育儿知识里增加以食品卫生安全方面的内容，提高了家长和幼儿的防范意识。

4. 抓好人员培训、保质保量供应。

基于幼儿的健康、安全和主班老师的素质是搞好食品卫生工作的前提，为此我园高度重视食品卫生工作。

首先，我们对所有厨房工作人员进行思想教育，增强人员的卫生意识，对员工进行岗位责任培训，提高员工的安全卫生意识。

定期对人员进行健康检查并持证上岗。

其次、保证食品采购、保存过程中的安全卫生。

生熟分开、专人负责。

再次、加强食堂进货验收工作。

由专人根据订购与验收制度对食品的产地、保质期、安全等方面进行检查，不符合要求的坚决拒收，质量问题由质检室协助，杜绝发生顾客食物不安全事故。

最后做好台帐记录。

所有的验收合格后签字入库台帐中。

从源头上杜绝食品安全事故发生。

5. 在保证幼儿饭菜质量的前提下，为幼儿提供合理的膳食和合理的餐饮用品。

其次是在食材的存放上注意拆分流程的卫生，合理的流水操作程序被完整地保留下来；通过完善的相关措施在提高餐饮服务过程中维护好自身环节的安全；并且配合责任部门的联合监管在材料、食堂和现场三点集中保障幼儿饮食流程安全无事故发生；加强原材料验收环节开包入取的监督，绝不流通变质食物入幼儿园供幼儿使用；确保加工环境卫生整洁以及食品安全无事故；发现问题及时汇报和处理，使每位孩子开开心心把安全健康的饭菜吃到肚子里，做到零安全事故发生。

二、经验与收获
虽然食堂工作很繁忙，但是经过大家的努力，也有些收获。

1. 全体食堂工作人员能认真履行自己的岗位职责，能按要求提前做好保教工作计划和膳食营养的测算及分析比较；能协助保教主任开展膳食营养工作；主动承担责任部门安排的工作任务；积极为保教第一线排忧解难；大部分工作人员能协助做好幼儿及家长的解释工作。

2. 做好食堂的常规工作。

严把进货、验收关；伙食人员凡购买索证的食物都要留样48小时；严格按要求规范操作。

同时，认真做好进货台帐记录，每天做好登记本和进货登记簿同时保存备查。

3. 食堂人员能够认真配合保健部门做好相关的检查评比活动。

4. 主动向其他食堂学习先进的管理方法和经验；大家能团结协作，处理好各方面的关系，处理好各种偶发事件。

三、努力的方向
随着园领导的重视和改善，我们有决心对食堂进行整改，争取在硬件和软件上做得更好些，为幼儿园的教育教学提供良好的后勤服务保障，确保幼儿园各项工作的正常开展。

相信在我们大家的共同努力下一定能将我园食堂办出特色。

幼儿园食堂的环境卫生也至关重要。

我们只有搞好环境卫生和做好清洁工作才能创设一个良好的用餐环境，保证孩子用餐的愉快情绪。

为此我们每天坚持做到勤开窗通风和保持室内外环境卫生的干净；餐具做到一餐一消毒；对活动室和厨房坚持做到每天一小扫和每周一大扫；厨房人员要保证清洁的基础上注意生熟分开；注意个人卫生做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲等养成一个良好的卫生习惯。

在今后的工作中我们在保教主任的领导下会认真的完成各项工作任务，力争让领导满意、家长放心！相信我们的明天会更好！。