CTAB反微团萃取大豆蛋白
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CTAB反微团萃取大豆蛋白
许林妹;彭远宝
【期刊名称】《中国粮油学报》
【年(卷),期】2005(020)003
【摘要】本文考察了CTAB-反微团从水溶液中萃取大豆蛋白质的影响因素,因素包括:萃取时间、离子强度、有机相中表面活性剂(CTAB)浓度、.助溶剂配比、水相pH等,并提出了最佳的萃取条件.最后从反微团微观结构给予解释.
【总页数】3页(P48-50)
【作者】许林妹;彭远宝
【作者单位】江南大学化学与材料工程学院,无锡,214036;江南大学化学与材料工程学院,无锡,214036
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
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