营养午餐说课稿

营养午餐说课稿
营养午餐说课稿1
说设计理念
《营养午餐》是本册教材根据学生所学习的数学知识和生活经验，安排的两个综合应用数学的实践活动之一，通过本节课教学，旨在让学生通过小组合作的探究，运用所学知识解决问题，体会探索的乐趣和数学的实际应用，感受数学的愉悦，培养学生的数学意识和实践能力。

一是要体现课程的综合性。

即把数学与其他学科知识联系起来解决问题。

既要让学生综合运用简单的排列组合、统计等数学知识，又要综合营养午餐的一些基本指标（如：热量、脂肪、蛋白质等）要解决问题。

二是要体现课程的实践性。

即鼓励学生动用所学知识解决生活中的实际问题。

让学生通过学习，更进一步了解什么样的搭配才是合理的营养午餐，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯，感受数学的生活性、实用性，让数学学习与生活实践交融。

三是注重课程的预设与生成，关注学生思维的成长,注重学习方法的指导，学习情感、态度的培养，良好学习习惯的养成。

说教学内容
《义务教育课程标准实验教科书数学》（人教版）四年级（下册）第48页。

说教学目标
1、使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。

2、通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。

学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3、体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。

说教学重点:运用所学的知识分析、调配成科学、合理的午餐菜式。

说教学难点:理解“不低于、不超过”的含义。

说学情与教材分析
“营养午餐”是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟悉的是学生每天都必须接触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎营养标准的“营养午餐”还没有达到科学合理的认识，偏食﹑挑食等不良饮食习惯在学生群体中比比皆是。

教材结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计了几个数学综合应用活动：首先是民主路小学为学生提供的三种午餐菜谱；其次是营养专家介绍了10岁儿童营养午餐的两个基本指标；接着是让学生尝试合理搭配自己喜欢的午餐菜谱，最后通过统计、排列组合，让学生运用所学知识，解决问题。

一方面使学生综合运用简单的排列组合，统计等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识，另一方面通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。

说教学流程：
环节一：创设问题情境
1、让学生说说自己平日里都喜欢吃什么菜，并有针对性的提问肥胖和偏瘦的学生回答。

从中使学生发现肥胖和偏瘦同学的饮食习惯。

2、教师简介我国儿童当前的营养不均衡现状，并找出主要原因跟“吃”有关，从而引出课题。

（设计意图；有效的数学学习必须建立在学生高度重视的基础上。

上课之初，为学生的学习从认知和非认知的两方面设计。

一方面，通过创设情境，从学生喜爱吃的菜入手，诱发学生动机，
产生学习兴趣；另一方面，通过对我国当前儿童营养不均衡现状的调查结果显示，让学生亲身感受到自己所面临的营养问题，从而产生要在本节教学中寻找解决问题的途径，充分调动学生探究知识的欲望，为后面的教学做好了铺垫。

）
环节二：明确营养标准
1、分析营养专家的话。

重点理解：不低于、不超过。

2、让学生说说热量和脂肪对人体的作用。

（设计意图：营养午餐的标准是衡量一份菜肴是否符合营养标准的尺子，同时，也是本节课教学的难点，因此，让学生透彻理解专家的话是本节教学的成败关键。

此外，理解各种营养成分对人体的作用，学生才能对照自己找出不足，从而有针对性的改善自己的饮食习惯，达到理想的教学目的。

）
环节三：判断活动
1、出示10种菜肴的菜单，让学生仔细观察了解菜单内容。

2、出示民主路小学的三份午餐菜谱，让学生利用营养标准去衡量三种菜谱。

3、修改B、C菜谱，使其成为符合营养标准的午餐。

（设计意图：这个活动过程的设计是体现让学生经历信息的选择与处理的过程，经历观察、猜想、探索、比较、选择、判断
等数学活动的过程，从而给学生自己主动参与此活动，并且自己喜欢去验证自己搭配营养午餐的实践活动……整个过程充分地
把时间与空间还给了学生，把探究、交流的权利还给学生，从而让学生在有效的探究过程中充分暴露自己的思维。

）
环节四：配菜活动
1、学生小组活动进行配菜。

2、逐组汇报、集体评审，找出符合营养标准的午餐，并从中选出五种学生最喜爱的菜谱，完成书中49页的统计表。

3、在五种菜谱中选出蛋白质含量最高的菜谱，并根据统计表制作复式条形统计图。

（设计意图：何为“人文性”的数学内容？新国家课程标准中指出：“学生的数学学习内容应当是现实的、有意义的、富有挑战性的，这些内容要有利于学生主动地进行观察、实验、猜测、验证、推理与交流等数学活动。

”也就是说，人文性的数学内容，决非等同与现成的教材内容，而应是基于学生生活现实而创造性处理现行教材内容的产物。

这样的内容，能有效接轨学生的生活现实、有效激活学生的已有经验、有效激发学生的探索兴趣，从而引领学生实现真正意义上的“自主建构”，去感悟现实生活。

）环节五：总结活动
1、让学生谈谈经过本次活动有什么想法或打算。

2、教师借机提出希望。

（设计意图：一堂课上了后真正的价值是什么，教师是怎样抓住教学的精髓呢？我想那就是课堂上，学生学了知识后自己心中迸出的感悟与想法，自己今后努力的方向是什么……）
营养午餐说课稿2
说教材：
《营养午餐》是义务教育课程标准实验教科书数学四年级下册第48-49页一节数学活动课，是联系学生生活实际，源于生活中的数学实践问题。

学生已经积累了简单的排列组合、统计、计算等数学知识，具备一定的解决实际问题的能力，这些是进行综合应用活动的重要基础。

本节课的活动教材主要安排了以下五个部分的内容：
第一，了解每份菜的营养含量以及１０岁左右的儿童营养午餐的两个基本指标；
第二，判断列出的菜谱是否合乎指标；
第三，学生根据已有的素材动手搭配合乎营养标准的午餐菜肴；
第四，通过评选活动，让学生运用相关的统计知识解决问题；
第五，学生通过对“哪一种搭配获取的蛋白质最多”问题的思考，渗透极值思想
说设计理念：
《营养午餐》一课深入学生的生活实际，围绕学生的午餐的营养问题设计的一节数学综合实践活动。

在教学设计上，我主要围绕以下几点进行探索：
在教学方法上我尝试采用任务驱动教学法展开新课：以“创设情境，明确任务----教师点拨，分解任务----师生互动，解决任务--多元评价，反思任务”为学习主线，创设学生喜闻乐见点菜的教学情境，引出教学任务，激发学生的学习趣的同时，又将学生引入到要解决问题的兴奋状态；通过合作，共同完成教师提出的教学任务，进行总结，结合排列、组合、图表，完成对营养午餐的更深层次的认识、理解与提高。

通过最后的拓展延伸，使学生结合生活实际，用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。

在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究共同完成任务，注重学生团队合作能力的培养。

对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，不是以命令式、指导式的形式提出来，而是让学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“想象中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，产生对“什么才是合格的营养午餐”有求知欲望的前提下，让学生自行探索认知。

学生讨论
交流，在营养午餐的合理搭配上达成共识，增强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。

通过激趣引入、巧妙设问，在学生熟悉的场景下引入课题、产生疑问，在学生愉悦的交流中解决问题。

使学生在乐中求知。

让学生各抒己见中达成共识、解决问题。

说教学目标：
1、知识与技能：了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。

使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。

2、过程与方法：通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。

学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。

3、情感态度与价值观：懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。

体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。

说教学重点：
能合理地调配午餐食谱，使学生平时不正确的饮食习惯有所改变
教学难点：
理解“不低于、不超过”的含义
说教学准备：
多媒体课件。

为每个学生备有1张菜单，为每个小组备有10种菜肴的营养成分表l张、待完成的条形统计图1张、计算器1个。

说教学过程：
一、创设情境，明确任务
1．游戏引入，互动课堂。

找一位学生为老师搭配一份午餐。

到电脑前操作，调动学生的参与积极性。

这节课我们就来研究怎样运用数学知识合理配菜，使午餐符合营养标准，吃了才能使我们的身体健康，也就是解决营养午餐问题。

（板书课题）
２、教师出示任务：怎样的配餐方法是科学的呢？
设计意图：爱因斯坦曾说过：“提出一个问题往往比解决一个问题总是更重要。

”联系学生的生活实际，进行互动游戏，并能对自己的搭配的午餐进行评价，从而引出本节课的总任务。

二、教师点拨，分解任务
（一）、教学任务一：小小点菜员。

创设学校食堂情境，让学生点菜。

设计意图：创设准备的10种菜肴，引起同学们的浓厚的参与兴趣。

学生进行自由点菜，充分给学生提供参与学习活动的机会，从学生熟悉的点菜任务开始，简单明了，学生容易参与到学习中来，让每个学生都能参加。

（２）统计学生点菜情况
设计计意图：通过统计学生点菜情况的活动．可以培养他们运用已学知识解决问题的意识。

（二）、教学任务二：小小营养师。

(1)了解营养成分。

．
我们要做一个小小营养师。

就要了解营养成分。

下面我们就来看营养专家是怎么说的：（出示书中的营养专家说的话）（２）理解“不低于”和“不超过”
设计意图：关于数与数之间的相差关系，学生在此之前只学过单一的关系。

所以本课出现的`“不低于”、“不超过”对学生理解两条营养标准的含义有一定的障碍，是教学中的难点。

教
师让学生通过小组讨论，全班交流，并加以适当的启发引导，最终用自己能理解的语言表述．较好地突破了教学难点。

（三）教学任务三：分析菜式营养。

（１）谈谈自己点的菜为什么符合或为什么不符合标准。

（２）、探索配菜策略。

你们可能已经发现怎样配菜不容易达到两条标准，怎样配菜容易达到两条标准，请各小组讨论解决这些问题：(点击按纽显示)
(1)如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗?
(2)如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗?
(3)怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准?
设计意图：设计这样贴近学生“最近发展区”的问题，有利于学生通过自主探索和合作交流后找到“荤素搭配”的配菜策略。

（四）教学任务四：小小美食家。

(1)调整配菜方案。

全组同学经过推荐——检验(4人分工，分别用口算、估算、计算器)——修改——确定，找出本组最满意的两个方案来。

设计意图：在对推荐的方案进行检验，看其营养成分是否符合标准的过程中，要求各组分工合作。

根据数据的实际情况运用不同的方式进行计算，这样教学既有利于学生对知识的综合应用，又能培养学生的合作精神。

(2)评选最佳方案。

(3)建议科学饮食。

设计意图：了解用图表统计的方法，通过图表的效果，感受图表的优越性，增加活动和探究的乐趣，运用相关的统计知识解决实际问题，渗透简单的极值思想
三、师生互动，解决问题
（一）、灵活运用，解决生活实际
（1）、为三类人群科学配餐
师出示胖人，瘦人和运动员图片
如果要为他们分别搭配一分营养午餐菜谱，应该注意什么？
由小组长组织合作讨论，为这三种人群各搭配一份既符合营养标准，又适合各自身体特点的午餐菜谱。

设计意图：鼓励学生学以致用，体会数学________于生活、服务于生活，实践是数学知识的延伸，也是数学知识的________
4、课外任务的延伸
实践作业题：
每组任选其中的一道题．通过小组合作来完成。

1．从提供的10道菜肴中任选3道配成一个菜式。

可以有很多种配菜方案。

请尽可能多地把符合标准的配菜方案都列出来。

2．为你的家人搭配一份三餐的食谱
设计意图：实践性的和开放性相结合的习题让学生更容易参与进来，同时也给学生一个拓展知识的空间。

四、多元评价，反思任务
由于《营养午餐》是一节综合实践课，对于这节课的评价方式采取了小组成员自评与小组间互相评价。