如何选购橄榄油

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如何选购橄榄油
作者：郝婧羽
来源：《保健与生活》2010年第07期
走到各大卖场或者超市的粮油专柜前，你会发现橄榄油占据着十分醒目的位置，只要你稍微留心就会发现，原来橄榄油已经从高档西餐厅走进了寻常百姓家，选用橄榄油已经成为健康生活的新时尚。

据介绍，因为橄榄油具有促进血液循环、改善消化系统、提高内分泌系统功能、抗衰老以及防癌等作用，同时又是上佳的婴儿食品，还可以美容护肤，所以现在购买橄榄油的人越来越多。

如何选购橄榄油?
教你四招选好油
好的橄榄油具有油体通透、果香纯正(油橄榄果的果香)、口感爽滑等特点，不过，选橄榄油可是一项高难度的技术活。

如果没有经验，那就遵循以下四点。

第一看酸度。

购买橄榄油首先就要看酸度。

酸度是确定橄榄油品质的重要参数，它是用来测定自由脂肪酸在油中所占比例的指标。

国际橄榄油理事会执行的橄榄油分类标准如下：
特级初榨橄榄油酸度≤0.8
优级初榨橄榄油酸度≤2.0
普通初榨橄榄油酸度≤3.3
低级初榨橄榄油酸度＞3.3
精炼橄榄油酸度≤0.3
纯正橄榄油酸度≤1.0。