厨房美食菜谱：木纹奶棒包的做法

厨房美食菜谱：木纹奶棒包的做法
木纹奶棒包，是偶然发现的方子，看到：首先它不需要费力揉面，不用揉至完全或是拓展阶段，只要面团光滑就好，发酵也省掉了首次发酵，全程时间由正常面包的3-4个小时缩短到2个小时，口感比较扎实富有嚼劲！可把我吸引了，每次做面包总觉得味道不对！揉面也很难揉！这个周末赶紧试了试
食材
主料：
高筋面粉250g
普通面粉
鸡蛋80g
白糖
奶粉
牛奶
蛋黄液适量
酵母7g
泡打粉4g
盐5g
黄油40g
步骤
1.后油法揉成光滑的面团
2.用擀面杖将面团擀压几次，擀成厚薄均匀约为
0.6CM的面片
3.将面片用刀切成长约10CM宽约2-3CM大小的长条形
4.先刷一层蛋黄液
5.待表面快干时再刷第二层，用小叉子在面片上刮出花纹
6.放入铺了油纸的烤箱中，醒发约60分钟，175度烤25分钟左右即可
小贴士：1.这款面包面要稍许硬一些，牛奶加入时不要一次性全部倒入
2.烤制到最后几分钟时要多观察，上色满意后可加盖锡纸
3.鸡蛋差不多2个，先打一个全蛋，第二个的时候，蛋黄留着装饰用。