红薯梗、茎、叶提取物抗氧化活性研究

红薯梗、茎、叶提取物抗氧化活性研究
田迪英
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2006(027)006
【摘要】用DPPH法分别测定了红薯梗、茎、叶提取物的抗氧化活性,用分光光度法测定了它们的总黄酮含量,并比较了两者的相关性.实验表明:红薯梗、茎、叶提取物均具有较强的抗氧化活性,其抗氧化活性与总黄酮含量的相关系数为0.507 3,相关性不显著.
【总页数】3页(P143-144,161)
【作者】田迪英
【作者单位】浙江工商大学食品、生物与环境工程学院,浙江,杭州,310035
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.红薯茎叶提取物抗氧化性的研究 [J], 吴祎南;张彧;耿骁璐;高荫榆;朱蓓薇
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