厨师工作十大心态

厨师工作十大心态
第一篇：厨师工作十大心态
厨师工作十大心态
1；归零心态；何谓归零心态？即是每到一家店开始新的工作时；都要求自己从零开始；忘记自己以前的成绩和地位；甚至是管理模式；重新认识一个新的工作环境；给自己新的定位‘因为就的成绩旧的思想和管理运营管理模式可能会阻碍你的心工作进展’因此我们到了新的酒店必须将自己归零；重新注入新的企业文化；新的技术技巧2不停学习心态；学习如逆水行舟；不进者退；厨师更是如此；现在不是过去有几个拿手菜就能吃一辈子的时代。

不学习是跟不上社会的发展；不要瞒住现状向其他店学习；象名师学习、相同店的其它厨师学习‘
3；宽容心态；职业厨师和厨师长都要有宽容的心；对老板要宽容；对小弟要宽容；对其他部门也要宽容；人非圣贤孰能无过‘老板也是常人‘有时候不问青红皂白的批评；这个时候不能顶撞；对了就听；不对回头等消了气在坦诚谈论是非’有很多时候有些人一旦冷静下来自己就会意思到自己的错误；对于小弟一旦有了错误；不要一棒子打死；要以包容的心对待小弟；他会带着感激之心渐渐成长；但前提下是功大于过；如果路教不改可以考虑另加对待；酒店各部门之间的矛盾非常多；于其是厨务部和其他部门之间；不管是哪个部门都要以宽容的心去处理矛盾；出现问题不要推卸责任；也不要抱怨别人不会处理问题；更多的找自己的原因保证宽容的心；4平常的心态；一平常的心态面对工作中遇到的任何事情；凡事要冷静也不要出风头；面对表扬和批评要一平常的心态面对；做出成绩得到表扬不要沾沾自喜；遇到批评和戳着不要丧气；不要对自己失去信心；不要动不动就不干‘
5；乐观心态；好心情出号菜品；每天都要以快乐的心情投身工作；快乐工作是现在所有行业提倡的概念
6；求实心态‘厨师长厨师都要踏踏实实的工作；认认真真的做人；
做普通的厨师要实事求是的工作；不偷工减料欺骗领导与客人。

做厨师长要客观的评鉴对待员工‘不带私人感情和个人情绪
7；感恩的心态；时时感恩的心态去生活；去工作；感谢父母给与自己生命；感谢师父给自己手艺；甘心老板给自己一个工作环境和发展平台；感谢朋友们给自己介绍一个新工作；只有带着感恩的心去对待周围的人何事；认可才会属于你；机会才会找到你‘
8注重形象心态；要想别人看看得起厨师；出使自己要先看得起自己；过去厨师工作起来衣衫不整黑乎乎；油乎乎；成了人们心目中形容厨师的代言词；要改变人们对厨师的印象；必须从个人做起；注意形象；衣着干净整齐；言语礼貌举止得体；这样即使对别人的尊重；也是对自己的尊重；才能提高出事的社会地位‘
9付出心态‘作为厨师长应该牢记自己是管理者；只有必别人多付出才可以管理他人；一边进展提高管理资量；作为厨房小弟应该认为自己的技能多做一些工作是对自己技术提高得提高的捷径，如果大家都以付出的心态去工作；j就能培养出一个团结稳定有生命力的厨师队伍‘一句话；当你感觉你的收获和付出不成比例是；那是你的付出还不够’
10；竞技心态‘在工作上互相团结；但是在技艺上要互相竞争；厨艺上上要竞争厨德；工作能力；为人处世技巧；不比较就不会知道；不争取就会安于现状’学人之长；补己之短‘才会不断提高。

大的环境内竞技可以使技艺更上一层楼；小的环境竞技可以使小团队立于不败之地’
第二篇：2014年成功厨师需有的十大心态
2014年成功厨师需有的十大心态
2014年，对整个中国餐饮业来说是大洗牌的一年，那么对于职场中的厨师而言呢?我们该如何在餐饮业寒冬中实现自身职业的突破呢?在这里中国吃网餐饮网特别推荐厨师朋友看看下面这关于厨师工作的成功需有的十大好心态。

随着餐饮业如雨后春笋般的不断发展壮大，餐饮企业对厨师自身素质的要求也在不断提高，然而，我们应该以什么样的心态来应对这
个风云变化时代呢?作为一个从厨多年的厨政工作者简单的阐述一下自己的观点。

一归零的心态：
既每到一家店都要求自己从零开始做起，忘记自己以前的成绩和地位，甚至管理模式，给自己一个新的定位。

很多厨师和厨师长，以前在大店里工作，或出师名门，或已经做到较高的管理层，来到一个新的企业只一味的回顾过去的成就，动辄搬出以前的成绩说话，有的甚至照搬原来的工作模式，不能很好的融入到企业当中去，这些旧的思想和管理模式可能会阻碍公司的发展。

因此到了新的企业，必须把自己归零为空杯，重新注入新的企业文化。

二竞技的心态：
工作中相互学习，互相比赛，技艺上不服输，学人之长，补已之短，不断充实自己，但竟技不是嫉妒，目的是共同提高。

三注重形象的心态：
无论路边小店的厨师还是星级酒店的厨师，都是厨师，要想做别人瞧得起厨师，首先要自己瞧得起自己，注意形象，衣着干净整洁，礼貌待人，举止得体，这样既是对别人的尊重也是对自己的尊重，逐步提高厨师在人们心目中的地位。

四负责任的心态：
要想做一个好的管理者，只有以身作责，早来晚走，多说勤查，才能发现工作当中的漏洞和不足，以便进一步提高厨房管理质量，另外还要愿意为下属的过失承担责任，如果把责任都推给下属，那么这个管理者将是个不称职的，我们必须明白下属的过失也是我们管理的失败，如果大家都以负责任的心态去工作，相信一定会是一个团结稳定有生命力的团体。

五不停学习的心态：
学习如逆水行舟，不进则退，烹饪亦如此，现在再也不是原来学几个拿手菜，就能吃一辈子的时代了，不学习怎么能跟上时代的发展，我们不能安于现状，固守原来的技艺，要有不停学习的心态，向同行学习，向其他同事学习，这样才能跟得上时代的步伐。

六求实的心态：
厨师长普通厨师都要踏踏实实做事，认认真真做人，做普通厨师要实事求是的工作，不偷工减料欺骗领导和顾客，做厨师长要客观的评价对待员工，要有一颗公平正义的心，不带私人感情和个人情绪处事，否则任何领导都不可能获得下属的尊重。

七平常的心态：
以平常心对待工作中的任何事情，凡事要冷静，即使工作中成绩得到肯定受到表扬也不要沾沾自喜，遇到挫折遭到批评也不要沮丧，不要对自己失去信心。

八宽容的心态：
职业厨师和厨师长要有一颗宽容的心，对所有的人要宽容，人非圣贤，孰能无过，管理者有时的批评也许可能是没道理的，但不管有理无理都不要当面顶撞，正确的要听，有意见的私下再进行讨论。

对于厨房师弟，一旦有发现过错，不要一棒子打死，要以包容之心去教育他，人都是有个成长成熟的过程，以宽容之心去对待师弟，他会带着感激的心迅速成长的，当然对于屡教不改的，就该重新考虑人选了，酒店各部门之间的矛盾很多，尤其是厨房和采购之间，厨房和前厅之间都要以宽容的心态，相互协调，配合，出现问题不能推卸责任，既不要碍于面子不闻不问，也不要揪住小辫子不放，从而保证出品的质量。

九乐观的心态：
好心情出好菜，每天都以快乐的心情投入到工作中，如果刚开始工作心情就不舒畅，那么这一天的工作很难顺利的不出差错的完成好，所以快乐的工作心态是所有行业所必须提倡的，从事疲劳又危险的烹饪工作的厨师们，尤其要具备乐观的心态。

十感恩的心态：
时时以感恩的心态去生活，去工作，感谢师傅传给自己的手艺，感谢公司提供给自己一个工作环境的发展平台，现在有些厨师学了三招两式就翘尾巴，不知出处了，这是对师傅的最大的不敬，还有很多人过河拆桥，对领导不敬不配合工作，处处拆台，这就是对领导缺乏
感恩之心的表现。

只有带着感恩的心去做每一件事，机会才会光顾到你。

最后让我们共同努力，提高我们管理者自身的素质和能力，使公司各方面不断的完善状大从而更好的为公司的发展保驾护航，并打造一支思想过硬，技术过硬的厨师队伍而努力吧
第三篇：学厨师的十大理由
学厨师的十大理由
【理由一】金牌西点专业刘彪：美食是我心中的最爱，烹制美食是我心中一直的梦想，此次选择，是为了心中的那份热爱，也为了那个最初的梦想。

【理由二】金牌大厨专业吕翔宇：以前因为学习差、贪玩而被大家冷嘲热讽，家人不信任，我无所谓、不在乎……可这次我是真的在乎了，这么多年的积蓄与隐忍后我想要成功，不仅仅是为自己，也为了证明给他们。

【理由三】烹饪精英专业牛鎏：餐饮行业发展如此迅猛，选择学厨师一方面看重了此行业发展的强劲势头，同时是为了以后创业而作准备。

【理由四】大厨精英专业孙冬淮：因为没有一技之长，没有高学历，每次领取到微薄的工资后都无法在高薪的女友面前抬起头，不想再看到她因为生活的拮据而在自己心爱的礼物前说不喜欢，这次选择我要让她过更幸福的生活。

【理由五】金牌西点专业王甲伟：喜欢西点，喜欢满屋飘香的西点的味道，我要通过两年的学习来实现拥有一家西点屋的梦想。

【理由六】金牌大厨专业徐帮磊：《后厨》中的时慧宝在别人看来可能只是一个简单的大厨，但那却是我理想的对象，做一名优秀的厨师，为顾客烹制美味，他们的认可与享用就是我最大的开心与享受。

【理由七】金牌大厨专业王宇：现在一个月子餐都能买到天价，我相信只要能找对方向和方法，厨师也能不同凡响，这是我的起点也是一个契机。

【理由八】大厨精英专业闫林：我想自己创业，厨师是个不错的
选择，毕业后我想先去大酒店锻炼和学习，等到积累够了经验就回家自己创业当老板。

【理由九】一年制川菜专业张竞：我感觉再也没有比厨师更实在的专业了，我学到的技术走到哪里都能有所应用，不像有些专业必须到专门的机构上班，我觉得这是厨师的优势，也是我选择它的原因。

【理由十】厨师学校：人们生活离不开衣食住行，二十一世纪随着我国经济发展，人民生活水平不断提高，带动我国餐饮业不断快速发展，导致我国餐饮业对人才需求供不应求。

据权威机构调查，随着餐饮行业的发展，未来五年热菜大厨社会需求量达到350万人，行业发展潜力巨大。

厨师的上课场景
第四篇：工作心态
假期我看了一本书是《工作赢在心态》，这本书激励每一位读者可以凭借自己的意志力和适应力而调整出自己的良好心态，并用这种良好的心态创造良好的人生状态。

每个人都拥有属于自己的心态，关键在于如何把握和如何调整。

在我们的日常生活中有时会听到这样的声音：“工作很累，挣得很少。

”“干同样的工作，为什么他比我挣得多呢？”这种情况很普遍：在许多人眼里，工作只是一种简单的雇佣关系，做多做少，做好做坏，对自己意义不大，达到要求就行了。

一个人带着情绪工作，就不会有出色的表现。

其实仔细想想，左边站着一个积极向上的，右边站着一个灰心丧气、凡事都摇头的员工，领导会欣赏哪个呀？
我们到底是在为谁工作呢？我觉得只有抱着“为自己工作”的心态，承认并接受“为他人工作的同时，也是在为自己工作”这个朴素的人生理念，才能心平气和的将手中的事情做好，也才能最终获得丰厚的物质报酬，赢得社会的尊重，实现自身的价值。

然而遗憾的是，许多人直到职业生涯的尽头，也没能很好地回答“你在为谁工作”这个问题，没有意识到为他人工作的同时，也是在我自己工作。

人生离不开工作。

工作不仅能赚到养家糊口的薪水，同时，苦难的事务能锻炼我们的意志，新的任务能开拓我们的才能，与
同事的合作能培养我们的人格，与学生的交流能训练我们的品性。

从某种意义上说，工作是为了自己。

在工作中，我认为不管做任何事情，都应将心态回归于零：抱着学习的态度，将每一次任务都视为一个新的开始，一段新的体验，一扇通往成功的机会之门。

千万不要视工作如鸡肋，食之无味，弃之可惜，结果做得心不甘情不愿，于公于私都没有好处。

当你开始推诿责任，当你丧失工作激情，当你对工作产生怨恨的时候，请暂时停下手中的工作，静静反思一下这个简单而又包含着深刻人生意义的问题“你在为谁工作”？记住做任何事情一定要有积极的心态，一旦失去他，就跳出去，要学会调整心态, 有良好的心态工作就会有方向，人只要不失去方向就不会迷失自己。

心态的好坏，在于平常的及时调整和修炼并逐渐形成习惯。

人活在世上，凡事都要看开点，看远点，看淡点，心胸要豁达些、大度些，相信“任何事情的发生必有利于我”且“办法总比困难多”，也就没有流不出的水和搬不动的山，更没有钻不出的窟窿及结不成的缘。

人活的快乐，就必须要有一个好心态。

无论遇到什么事，我们要学会换个角度去思考，就会感到快乐。

人就应该树立积极乐观和宽容豁达的良好心态，这样才会获得心灵的宁静和人生的快乐，带来事业上的成就和生活上的美满幸福。

我们必须要学会欣赏生命中的每个瞬间，要热爱生活，热爱生命，相信未来一定会更美好。

别怕吃亏，“吃亏“是福啊。

生活中要既能接受自己，又能接受别人、还要善于接受现实。

有人曾经这样说：当我们不能改变环境时就必须去适应环境。

不能改变别人时就改变自己，不能改变事情就改变对事情的态度。

不能向上比较就向下比较。

这就告诉我们，人不能去等，要学会适应。

要随着时间、地点、环境的变化不断地去调整自己的心态。

别说人们不接受你，别说环境不适合你，别说事情太难做，只是你的心态没调整好。

另外我们还要学会忘记、谅解、宽容。

别让你的不原谅给了别人持续伤害你的机会。

更要学会感恩、欣赏和给予，这样你就会觉得你所做的一切都会是一种对他人的回报。

常常有这种心态，你就会天天快乐，幸福无比的。

那么我们又该如何来调整今后在工作中的心态
呢？
第一：学会让自己安静，每天都是新的起点，没有年龄的限制，只要你对事物的欲望适当的降低，就会赢得更多的求胜机会。

（所谓退一步海阔天空）
第二：学会关爱自己，只有多关爱自己，才能有更多的能量去关爱他人，如果你有足够的能力，就要尽量帮助你能帮助的人，那样你得到的就是几份快乐，多帮助他人，善待自己，也是一种减压的方式。

第三：遇到心情烦躁的情况的时候，你喝一杯白开水，放一曲舒缓的轻音乐，闭眼，回味身边的人与事，对新的未来可以慢慢的梳理，即是一种休息，也是一种冷静的思考。

第四：多和自己竞争，没有必要嫉妒别人，也没必要羡慕别人。

很多人都是由于羡慕别人，而始终把自己当成旁观者，越是这样，越是会把自己掉进一个深渊。

你要相信，只要你去做，你也可以的。

为自己的每一次进步而开心（事是不分大与小的，复杂的事情简单做，简单的事情认真做，认真的事情反复做，争取做到最好）
第五：广泛阅读，阅读实际就是一个吸收养料的过程，现代人面临激烈的竞争，复杂的人际关系，为了让自己不至于在某些场合尴尬，可以进行广泛的阅读，让自己的头脑充实也是一种减压的方式，人有时候是这样的，肚子里空空的时候会自然的焦急，这就对了，正是你的求知欲在呼喊你，要活着就需要这样的养分。

第六：不论在任何条件下，自己不能看不起自己，哪怕全世界都不相信你，看不起你，你一定要相信你自己，因为我相信一句话，如果你喜欢上了你自己，那么就会有更多的人喜欢你，如果你想自己是什么样的人，只要你想，努力去实现，就会成功的！（很多人为什么没实现，就是没毅力）
第七：学会调整情绪，尽量往好处想，很多人遇到一些事情的时候，就急的象热锅上的蚂蚁，本来可以很好解决的问题，正是因为情绪的把握不好，让简单的事情复杂化，让复杂的事情更难．其实只要把握好事情的关键，把每个细节处理的得贴就会游刃有余．遇到棘手的事情，冷静点，然后想如何才能把它做好，你越往好处想，心就越
开，越往坏处想，心就越窄！
第八：珍惜身边的人，用语方面尽量不伤害，哪怕遇到你不喜欢的人，你尽量迂回，找理由离开也不要肆意伤害，这样不仅让自己心情太坏，也让场面更尴尬．珍惜现在身边的一切。

第九：热爱生命，每天吸收新的养料，每天要有不同的思维．多学会换位思考。

总之，我认为，一个人不论做什么事情，都以积极的心态去面对，他一定会惊喜不断。

心态决定了状态，新的工作即将开始，希望乐观的心态，宽容的心态，谦和的心态，好学的心态，永远伴随着我，让我一直保持最好的状态，积极投入到教学管理工作当中去！
第五篇：浅谈工作心态
浅谈工作中的心态
这个社会，各行各业都需要有学识渊博的人才，人才大有人在，可德才兼备，能够正确的定位自己，摆正自己工作心态的人，却只有少部分人。

作为一名高中教师，该如何端正自己的工作态度，我也作了深刻的反省。

首先，关于工作积极性方面。

作为一名新老师，我没有工作经验，开学头面对如此繁杂的工作，顿时觉得压力甚大，当然，也有点逃避心理。

为了让工作尽快上轨道，我会把每次开会的要点及重要事件，按照时间顺序列个小提纲，这样按顺序办事，也能做到细而不乱。

当做的每件事都成功时，无疑之中会提高工作效率及积极性，更有勇气去迎接新的挑战。

“选我所爱，爱我所选”，要保持工作的积极性，另外一个要做到的是永葆对工作的热情。

不管身体觉得多累，只要站上这三尺讲台，我便觉得浑身舒畅，这是对自己职业的尊重，认真的对待每一堂课，每一个学生，从教学中体现自己的价值，感受自己的成果，才能寓教于乐。

其次，是与同事或学生相处之道。

作为一名班主任，我深知学生的成绩是与课堂纪律息息相关的，不仅是班主任的课要上的好，其他科目更要严抓。

为此，我平时常与其他科任老师交流经验，对个别爱捣乱学生，共同讨论教育方法，严抓课堂纪律。

除了公事，同事之间
也经常聚会，联络感情，营造一个和谐的工作环境。

每天在一个和睦的大集体中工作，工作起来也不觉得辛苦。

学校是一个大家庭，班级则是一个小家。

与学生的相处，就相当于与自己的孩子相处一般。

对待学生，我一直推崇的是“尊重”。

人与人之间的相处是建立在尊重上的。

每接到一个新的班级，我都会尽快记住每一个学生的名字，则是对他们最大的尊重。

与学生交流时，我扮演的是朋友的角色，听他们诉说遇到的烦恼，引导他们。

但是，如果学生做错事，我则扮演他们的家长，严厉教育与批评，做到恩威并施。

最后，关于工作效率方面。

每一学期，我都会先做好工作计划，哪个时间段必须完成哪一章的教学内容，保证在学期结束去前完成所有教学内容。

还有，我会在保证不落下功课的条件下，提高自己的教学质量，如果某一章节的内容学生掌握不牢固，我则会多安排几节练习课，务必让学生更好的掌握知识点。

我很喜欢教师这个职业，也勤教力学，但还是存在很多不足的地方。

在交际方面，我还是有所欠缺。

我善于聆听，却很难引出学生想说的话。

有些学生被其他同学弄哭了，我问了半天她也不肯说出一句话，面对这样的学生，我还缺乏交流的经验，需要向其他老教师交流学习。

在工作效率方面，本人还很难做到周全大局，虽然顺利完成任务，却总有美中不足的地方。

例如，学校第八节的合作学习，虽然能保证全班同学留下来学习，但是学习质量不好，学生总爱说话聊天，有部分学生并不是留下来学习的，这个问题，至今仍然没有想到很好的解决方法。

教学工作应要孜孜不倦，要不断的吸取经验教训，吾日三省吾身，对工作永葆激情，对专业永葆兴趣。

摆正自己的工作心态，公平公正的对待每一个学生，教书育人！。