第2节 生命活动的主要承担者教案

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质（1课时）
一、教学目标：
【知识】：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
概述蛋白质的结构和功能
【能力】：培养学生的观察能力、通过对比培养自我归纳能力和类推能力。

【情感态度】：认同蛋白质是生命活动的主要承担者
二、教学重、难点：
氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能是本节重点；而氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。

三、教学方法：讲述法、比较法、举例法、推论法、讨论法
四、教学过程：
（一）引入（二）氨基酸
（三）蛋白质的结构
教师活动
同学们你能够说说生活中有哪些富含蛋白质的
食品？三鹿奶粉新闻的简单介绍。

实际上正规
的奶粉是由水解植物蛋白或动物蛋白组成，里
面还有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质之间是什
么关系呢？最后，提蛋白质是组成细胞最重要
的有机物。

把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构
的物质，叫做氨基酸。

引导学生观察P20思考
与讨论中的几种氨基酸的结构，并回答这几种
氨基酸结构有什么共同特点？然后进行小结：
氨基酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸
的原因是什么——R基团。

让学生看一些课本
没有的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学
生尝试分析。

简单介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，
指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸
收。

设问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋
白质的种类成千上万，单单一个细胞里面的酶
估计就有8000种以上，这20种氨基酸是怎么
样组成千差万别的蛋白质呢？ 2、氨基酸与氨
基酸之间是依靠什么进行结合？
归纳总结氨基酸的结构：1、构成蛋白质的氨基
酸虽然只有20种，但是构成蛋白质的氨基酸数
量、种类不同，就可以构成各种不同的蛋白质；
学生活动
学生讨论，回答（联系
学生实际生活经验，设
问作为引入，激起学生
的学习欲）
学生观察讨论，归纳找
出共同点（培养学生观
察、归纳的思维能力）
学生思考回答
（三）蛋白质的结构
（四）蛋白质的功能
（五）课后练习以及扩展内容
（六）本节小结2、氨基酸是怎么样通过肽键相连的（板书或者
幻灯片展示缩合的过程）（可以尝试让学生跟着
老师做一两个范例）3、肽链最后如何构成蛋白
质分子的，可以简单渗透一点蛋白质的各级结
构。

旁栏部分：用实际的例子推导出，水分子数量
＝肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目。

引导学生阅读P23内容，然后进行归纳。

1、生物体的基本结构物质：肌肉干重80％、
皮肤70％、血液90％；
2、生命化学反应的主要物质，简单讲讲酶的重
要性；
3、有运输能力；调节生命活动，例如某些蛋白
质类的激素；
4、免疫功能。

1、对、对；
2、A（羧基与氨基要连在同一个C
上）；3、B。

与老师共同完成练习
学生阅读P21 氨基酸
形成蛋白质示意图，讨
论问题并进行交流。

学生活动举出一些蛋
白质相关功能的其他例
子
教材分析：在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。

“概述”属于理解水平，要达成这一目标，首先要理解蛋白质的基本单位——氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，因此，本节的知识目标确定为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。

考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动是*蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”的目标。

板书：
种类：20类
基本单位：氨基酸
结构通式：
脱水缩合
肽链
蛋白质蛋白质盘曲折叠
分子结构氨基酸种类数量不同
蛋白质氨基酸排列次序不同蛋白质结构多样性
肽链空间结构不同
生物体的基本结构物质
蛋白质功能生命化学反应的主要物质
有运输能力
免疫功能。