试论食品检验检测过程中的样品管理

134当前我国在食品安全管理方面的力度进一步加强，食
品安全管理工作中，检验检测是必要的手段，在这
一环节要加强对样品的管理，从整体上提升检测的质量。

本文主要就样品管理工作的开展要点详细探究，希望能为
相关检测单位提供些许启示。

一、食品检验检测中样品抽取管理
食品检验检测工作的开展过程中，做好样品的抽取工
作是保障检验质量的重要举措，这需要在实际抽样管理中
从以下几方面加强重视。

注重抽样原则以及数量的控制。

在对样品进行抽取
的时候要制定详细的抽样计划，保证抽样的真实性以及唯
一性，抽样数量要在四份以上。

抽样过程中，在环境以及工具方面也要加强控制，注重工具的整洁，抽样环境要干净，这样有助于检验工作的良好开展。

填写信息和包装运输。

在食品的检验检测过程中，还需要对抽取样品在信息填写以及包装运输环节加强质量控制，保证信息填写的完整，采集完成后要在包装样品上写上抽样人员以及被抽样单位名称等相应的信息。

运输的时候要通过分层隔离运输的方式，以保障样品的安全。

二、食品检验检测中样品管理控制措施抽取好的样品，在送往检验检测机构后要做好以下几方面的管理控制：第一，实验室接收样品的过程中，工作人员要注重对接收文件进行详细核对，如包装、运输条件、数量，保质期等，保证样品没有发生错误后才可填写接收单，然后确定交接，并做好拍照留底的工作。

如果样品有不合理之处就要拒接。

第二，注重标识的管理控制。

食品检验机构在样品管理方面要重视标识管理，可以通过智能技术赋予样品唯一的二维码或者条形码，在样品接收后通过软件进行扫码登记标识，这样能提高识别准确率，有助于提升样品管理质量，同时也能为检测工作带来很大的便捷。

第三，注重人员技术水平以及实验室环境控制。

样品的制备人员需要具备较高的专业能力，这就需要加强对他们的培训、考核，合格后方可上岗，提高专业能力。

另外，制备的过程对实验室的温度、湿度等都有很高的要求，这就需要对实验室环境加以控制，避免对检验结果产生影响。

第四，注重存储以及弃置控制。

样品对存储环境要求较高，比如要避光、干燥等，实验室要加强对存储环境的控制，避免因环境不合格影响样品的质量，最终导致检测结果的不准确。

另外，废弃的样品也要加强管理，因为其中有些样品会对周围环境造成不良印象，所以要对废弃样品合理处置，避免其污染环境。

综上所述，在食品检验检测工作的开展过程中，要通过各种措施来加强对对样品的管理，防止因样品不合格而影响检测结果。

试论食品检验检测过程中的样品管理。