板栗酚类活性成分提取及其抗氧化活性研究

板栗酚类活性成分提取及其抗氧化活性研究
綦菁华;王芳;庞美霞;黄漫青
【期刊名称】《中国粮油学报》
【年(卷),期】2009(024)009
【摘要】分别以板栗果肉和皮为原料,采用甲醇、乙醇、丙酮三种不同试剂提取板栗肉和皮中的酚类,确定最佳提取试剂来研究板栗肉和皮中酚类的主要组分及其抗氧化活性,测定了板栗果肉和果皮中的总酚、类黄酮及黄烷醇的含量以及其抗氧化活性.结果表明:60%(V/V)的丙酮提取板栗肉的总酚为(1.62±0.01)mg/g、类黄酮为(0.059±0.002)mg/g、黄烷醇为(0.221±0.002)mg/g、板栗果肉酚类抗氧化抑制率为32.14%;50%(V/V)的丙酮提取板栗皮总酚为(51.67±0.07)mg/g、类黄酮为(6.403±0.023)m/g、黄烷醇为(18.5±0.01)mg/g、板栗皮酚类抗氧化抑制率为46.88%.
【总页数】4页(P141-143,168)
【作者】綦菁华;王芳;庞美霞;黄漫青
【作者单位】北京农学院,北京,102206;北京农学院,北京,102206;北京农学院,北京,102206;北京农学院,北京,102206
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.2
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