服务单位食品安全管理制度

服务单位食品安全管理制度
第一章总则
第一条为了加强服务单位食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民
共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于服务单位提供的食品生产、加工、销售和服务等活动。

第三条服务单位应当依法经营，诚信服务，加强食品安全管理，保证食品安全，
防范食品安全风险。

第四条服务单位应当建立健全食品安全责任制，明确食品安全管理职责，落实食
品安全管理制度。

第五条服务单位应当加强食品安全教育和培训，提高员工的食品安全意识和技能。

第二章食品安全管理组织
第六条服务单位应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理负责人，负责食
品安全管理工作。

第七条食品安全管理负责人应当具备相应的食品安全知识和能力，负责组织制定
食品安全管理制度，监督食品安全管理制度的执行，组织食品安全培训和演练，组织食品安全事故的调查和处理。

第八条食品安全管理机构应当建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、服务等方面的管理制度。

第三章食品安全采购
第九条服务单位应当建立食品采购制度，明确食品采购的要求和程序。

第十条服务单位应当采购符合食品安全标准的食品，并建立食品采购记录，记录
食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第十一条服务单位应当查验食品供应商的许可证和食品生产日期、保质期等证明
材料，确保食品的来源合法、安全。

第四章食品安全储存
第十二条服务单位应当建立食品储存制度，明确食品储存的要求和程序。

第十三条服务单位应当根据食品的性质和保质期，合理储存食品，防止食品变质、污染。

第十四条服务单位应当定期检查食品的保质期和质量，及时清理变质、污染的食品。

第五章食品安全加工
第十五条服务单位应当建立食品加工制度，明确食品加工的要求和程序。

第十六条服务单位应当严格按照食品安全操作规范进行食品加工，保证食品的卫
生和安全。

第十七条服务单位应当定期对食品加工设备进行清洗、消毒，确保食品加工环境
的卫生。

第六章食品安全销售
第十八条服务单位应当建立食品销售制度，明确食品销售的要求和程序。

第十九条服务单位应当定期对食品进行质量检查，确保食品的质量和安全。

第二十条服务单位应当建立食品退货制度，对不符合食品安全标准的食品及时进
行退货处理。

第七章食品安全服务
第二十一条服务单位应当建立食品安全服务制度，明确食品安全服务的要求和程序。

第二十二条服务单位应当加强对员工的服务培训，提高员工的服务技能和食品安
全意识。

第二十三条服务单位应当及时处理消费者的食品安全投诉和举报，保障消费者的
合法权益。

第八章食品安全事故处理
第二十四条服务单位应当建立食品安全事故处理制度，明确食品安全事故的处理
程序和责任。

第二十五条发生食品安全事故时，服务单位应当立即采取措施，防止事故扩大，
并及时报告相关部门。

第二十六条服务单位应当配合相关部门进行食品安全事故的调查和处理，认真履行食品安全责任。

第九章法律责任
第二十七条服务单位违反本制度的，由相关部门依法予以查处，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第二十八条服务单位的工作人员违反本制度的，由服务单位依法予以处理，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第十章附则
第二十九条本制度自发布之日起施行。

第三十条本制度的解释权归服务单位所有。