学校厨房会议总结发言稿

大家好！今天，我们在这里召开学校厨房会议，旨在总结过去一段时间的厨房工作，分析存在的问题，明确下一步工作方向。

我作为本次会议的主持人，非常荣幸能在这里发言。

以下是我对本次会议的总结发言。

一、会议背景
近年来，随着我国教育事业的发展，学校食堂作为学校后勤保障的重要组成部分，其工作质量直接关系到广大师生的饮食安全和身体健康。

为进一步提高我校厨房工作水平，确保师生饮食安全，我校于近日召开了厨房会议。

本次会议旨在总结过去一段时间的厨房工作，分析存在的问题，明确下一步工作方向。

二、会议主要内容
1. 总结过去一段时间的厨房工作
（1）食材采购方面：在食材采购过程中，我们严格把控质量关，确保所采购的食
材新鲜、安全、合格。

（2）食品加工方面：我们加强食品加工环节的管理，严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生。

（3）食品安全方面：我们积极开展食品安全检查，对食堂从业人员进行食品安全
培训，提高食品安全意识。

（4）服务态度方面：我们关注师生需求，不断改进服务质量，提高师生满意度。

2. 分析存在的问题
（1）食材采购方面：部分食材供应商的供货质量不稳定，导致食材质量波动。

（2）食品加工方面：部分厨师对食品加工操作规程掌握不够熟练，存在安全隐患。

（3）食品安全方面：食品安全检查力度不够，部分环节存在漏洞。

（4）服务态度方面：部分员工服务意识不强，与师生沟通不畅。

三、下一步工作方向
1. 加强食材采购管理，确保食材质量稳定
（1）优化供应商选择，提高食材质量。

（2）建立食材质量追溯体系，确保食材来源可追溯。

2. 提高食品加工水平，确保食品安全
（1）加强厨师培训，提高厨师操作技能。

（2）严格执行食品加工操作规程，确保食品安全。

3. 加强食品安全管理，消除安全隐患
（1）加大食品安全检查力度，发现问题及时整改。

（2）加强对食堂从业人员的食品安全培训，提高食品安全意识。

4. 改进服务态度，提高师生满意度
（1）加强员工服务意识培训，提高服务质量。

（2）建立师生反馈机制，及时了解师生需求，改进服务。

四、总结
本次会议的召开，旨在总结过去一段时间的厨房工作，分析存在的问题，明确下一步工作方向。

我相信，在全体同事的共同努力下，我们一定能够提高我校厨房工作水平，为师生提供更加优质、安全的饮食服务。

最后，我代表学校厨房全体员工，向各位领导、老师和同事表示衷心的感谢！感谢大家对厨房工作的关心和支持！让我们携手共进，为我校厨房工作的持续改进而努力！
谢谢大家！。