响应面法优化牡丹籽油包合物的制备工艺
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ｃｏｍｐｌｅｘ ｗａｓ ｐｒｅｐａｒｅｄ ｂｙ ｕｌｔｒａｓｏｕｎｄ ｍｅｔｈｏｄ． Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ， ｔｈｅ Ｂｏｘ — Ｂｅｈｎｋｅｎ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ ｗａｓ ｕｓｅｄ ｔｏ ｏｐｔｉｍｉｚｅ ｔｈｅ ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ＯＤ ｖａ ｌｕｅ ｏｆ ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ ｒａｔｅ ａｎｄ ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ ｃｏｍｐｌｅｘ ｙｉｅｌｄ ａｓ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｉｎｄｅｘ．Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｗｅｒｅ ｏｂｔａｉｎｅｄ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ：ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｐｏｗｅｒ ３６０ Ｗ ，ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ４６．５ ｏＣ ａｎｄ ｍａｓｓ ｒａ．
ｔｉｏ ｏｆ Ｐａｅｏｎｉａ ｓｕｆｆｒｕｔｉｃｏｓａ ｓｅｅｄ ｏｉｌ ｔｏ ＨＰ一 一ＣＤ １：６．６．Ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｔｈｅ ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ
ｃｏｍｐｌｅｘ ｙｉｅｌｄ， ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ ｒａｔｅ ａｎｄ ＯＤ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｔｈｅ ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ ｃｏｍｐｌｅｘ ｗｅｒｅ ８５．５３％ ，９２．００％ ａｎｄ
２０１８年 第 ４３卷 第 １０期
中 国 油 脂
６５
黼
响应 面 法优 化 牡 丹 籽 油 包 合 物 的制 备 工 艺
王 小宁 ，郝 晶 ，李 锰 ，梁晓燕 ，陈亦豪 ，张存 劳
（西安 医学院 药学 院，西安 ７１００２１）
摘要 ：采用超声法制备牡丹籽油 一羟 丙基 一卢一环糊精（牡丹籽油 一ＨＰ一 一ｃＤ）包合物 ，以包合 率 和 包合物 得 率的综 合评 分 ＯＤ值 为评价 指标 ，在 单 因素 试验 基础 上 采 用 Ｂｏｘ—Ｂｅｈｎｋｅｎ响应 面 法优 化 包合工艺条件。确定牡丹籽油 一ＨＰ一 一ＣＤ包合物的最佳制备工艺条件 为：超 声功率 ３６０ Ｗ， 包合 温度 ４６．５℃ ，牡 丹 籽 油 与 ＨＰ一 一ＣＤ 质 量 比 １：６．６。在 最佳 工 艺条 件 下 ，包合 物 得 率 为 ８５．５３％ ，包合 率为 ９２．００％ ，综合 评分 ＯＤ 值 为 ８９．４１％ 。 经 红 外光 谱 法鉴 别 ，已形成 牡 丹籽 油 一 ＨＰ一 一ＣＤ 包合 物 。 关键 词 ：牡 丹籽 油 ；羟 丙基 一／３一环 糊精 ；包合物 ；响 应 面法 中图分类 号 ：ＴＳ２０１．１；ＴＳ２２４ 文献标 识 码 ：Ａ 文章 编号 ：１００３—７９６９（２０１８）１０—００６５—０４
ｓｕｒｆａｃｅ ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇ ｙ
牡丹 属毛 茛科 芍 药 属 灌 木 植 物 ，是 我 国特 有 的 木 本 花卉 ］。牡 丹 籽 油 是 从 牡 丹 籽 中提 炼 出来 的 一 种金黄色透明油类物质 ，牡丹籽 的出油率可达到
收稿 日期 ：２０１８—０６—１９；修 回 日期 ：２０１８—０７—２３ 基金项 目 ：西 安 医 学 院 大 学 生 创 新 基 金 （２０１６ＤＸＳ１—１９， ２０１６ＤＸＳ１—１５）；陕西省 缺血性心血管疾 病重点 实验室 开放 基 金项 目（２０１７ＺＤＫＦ０９）；西安 医学 院药 学省 级重 点学 科建 设项 目（２０１６ＹＸＸＫ０７） 作者简介 ：王小 宁 （１９８７），女 ，讲 师 ，硕 士 ，主要 从事 制 剂新 技术与新剂 型的研究 （Ｅ—ｍａｉｌ）ｗａｎｇｘｎ＿０５０８＠１２６．ｃｏｍ。
ＣＨＥＮ Ｙｉｈａｏ．ＺＨＡＮＧ Ｃｕｎｌａｏ （Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｘｉ’ａｎ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉ’ａｎ ７１００２１，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ Ｐａｅｏｎｉａ ｓｕｆｆｒｕｔｉｃｏｓａ ｓｅｅｄ ｏｉｌ—ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌ一卢一ｃｙｃｌｏｄｅｘｔｒｉｎ（ＨＰ一 一ＣＤ）ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ
ＣＨＩＮＡ ＯＩＬＳ ＡＮＤ ＦＡＴＳ
的影 响 而发 生劣 变 ，工 贮藏 卜 。为 了克服牡 丹 籽 油易 氧 化 变 质 、不稳 定 的 缺 点 ，本 文 选 择 水 溶 性 强 的 羟 丙 基 一
Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ｏｆ Ｐａｅｏｎｉａ ｓｕｆｆｒｕｔｉｃｏｓａ ｓｅｅｄ ｏｉｌ ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ
ｃｏｍ ｐｌｅｘ ｂｙ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｍ ｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ Ｗ ＡＮＧ Ｘｉａｏｎｉｎｇ，ＨＡＯ Ｊｉｎｇ，ＬＩ Ｍｅｎｇ，ＬＩＡＮＧ Ｘｉａｏｙａｎ，
８９．４１％ ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ Ｐａｅｏｎｉａ ｓｕｆｆｒｕｔｉｃｏｓａ ｓｅｅｄ ｏｉｌ—ＨＰ一 一ＣＤ ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ ｃｏｍｐｌｅｘ ｗａｓ ｆｏｒ ｍ ｅｄ
ｃｏｎｆｉｒｍ ｅｄ ｂｙ ＩＲ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｐａｅｏｎｉａ ｓｕｆｒｕｔｉｃｏｓａ ｓｅｅｄ ｏｉｌ；ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌ一卢一ｃｙｃｌｏｄｅｘｔｒｉｎ；ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ ｃｏｍｐｌｅｘ；ｒｅｓｐｏｎｓｅ
２７％ ～３３％ ＿２ Ｊ。研究 表 明 ，牡 丹 籽 油 不 饱 和 脂 肪 酸 含量达 ９０％ 以上 ，其 中人体所 必需 的 Ｏ／一亚麻 酸 （ 一３系 列 ）含 量 超 过 ４０％ ，具 有 预 防 心 脑 血 管 疾 病 、减 少 冠 心 病猝 死 风 险 、增 强 免 疫 力 、抗 炎 、抗 癌 、 保护 视 力、提 高 记忆 力 、抗 氧化 与延 缓 衰 老等 作 用 Ｊ。牡丹 籽油 成分 结 构合 理 、营 养价 值 高 ，２０１１ 年被国家卫生部批 准作 为新资源食 品，是一种极具 深入开发和利用价值 的优质天然植物油料资源 Ｊ。 然而，牡丹籽油中的不饱和脂肪酸含量高 ，极易受外 界光照 、空气 、温度、金属离子等物理以及 化学因素
ｔｉｏ ｏｆ Ｐａｅｏｎｉａ ｓｕｆｆｒｕｔｉｃｏｓａ ｓｅｅｄ ｏｉｌ ｔｏ ＨＰ一 一ＣＤ １：６．６．Ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｔｈｅ ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ
ｃｏｍｐｌｅｘ ｙｉｅｌｄ， ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ ｒａｔｅ ａｎｄ ＯＤ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｔｈｅ ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ ｃｏｍｐｌｅｘ ｗｅｒｅ ８５．５３％ ，９２．００％ ａｎｄ
２０１８年 第 ４３卷 第 １０期
中 国 油 脂
６５
黼
响应 面 法优 化 牡 丹 籽 油 包 合 物 的制 备 工 艺
王 小宁 ，郝 晶 ，李 锰 ，梁晓燕 ，陈亦豪 ，张存 劳
（西安 医学院 药学 院，西安 ７１００２１）
摘要 ：采用超声法制备牡丹籽油 一羟 丙基 一卢一环糊精（牡丹籽油 一ＨＰ一 一ｃＤ）包合物 ，以包合 率 和 包合物 得 率的综 合评 分 ＯＤ值 为评价 指标 ，在 单 因素 试验 基础 上 采 用 Ｂｏｘ—Ｂｅｈｎｋｅｎ响应 面 法优 化 包合工艺条件。确定牡丹籽油 一ＨＰ一 一ＣＤ包合物的最佳制备工艺条件 为：超 声功率 ３６０ Ｗ， 包合 温度 ４６．５℃ ，牡 丹 籽 油 与 ＨＰ一 一ＣＤ 质 量 比 １：６．６。在 最佳 工 艺条 件 下 ，包合 物 得 率 为 ８５．５３％ ，包合 率为 ９２．００％ ，综合 评分 ＯＤ 值 为 ８９．４１％ 。 经 红 外光 谱 法鉴 别 ，已形成 牡 丹籽 油 一 ＨＰ一 一ＣＤ 包合 物 。 关键 词 ：牡 丹籽 油 ；羟 丙基 一／３一环 糊精 ；包合物 ；响 应 面法 中图分类 号 ：ＴＳ２０１．１；ＴＳ２２４ 文献标 识 码 ：Ａ 文章 编号 ：１００３—７９６９（２０１８）１０—００６５—０４
ｓｕｒｆａｃｅ ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇ ｙ
牡丹 属毛 茛科 芍 药 属 灌 木 植 物 ，是 我 国特 有 的 木 本 花卉 ］。牡 丹 籽 油 是 从 牡 丹 籽 中提 炼 出来 的 一 种金黄色透明油类物质 ，牡丹籽 的出油率可达到
收稿 日期 ：２０１８—０６—１９；修 回 日期 ：２０１８—０７—２３ 基金项 目 ：西 安 医 学 院 大 学 生 创 新 基 金 （２０１６ＤＸＳ１—１９， ２０１６ＤＸＳ１—１５）；陕西省 缺血性心血管疾 病重点 实验室 开放 基 金项 目（２０１７ＺＤＫＦ０９）；西安 医学 院药 学省 级重 点学 科建 设项 目（２０１６ＹＸＸＫ０７） 作者简介 ：王小 宁 （１９８７），女 ，讲 师 ，硕 士 ，主要 从事 制 剂新 技术与新剂 型的研究 （Ｅ—ｍａｉｌ）ｗａｎｇｘｎ＿０５０８＠１２６．ｃｏｍ。
ＣＨＥＮ Ｙｉｈａｏ．ＺＨＡＮＧ Ｃｕｎｌａｏ （Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｘｉ’ａｎ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉ’ａｎ ７１００２１，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ Ｐａｅｏｎｉａ ｓｕｆｆｒｕｔｉｃｏｓａ ｓｅｅｄ ｏｉｌ—ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌ一卢一ｃｙｃｌｏｄｅｘｔｒｉｎ（ＨＰ一 一ＣＤ）ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ
ＣＨＩＮＡ ＯＩＬＳ ＡＮＤ ＦＡＴＳ
的影 响 而发 生劣 变 ，工 贮藏 卜 。为 了克服牡 丹 籽 油易 氧 化 变 质 、不稳 定 的 缺 点 ，本 文 选 择 水 溶 性 强 的 羟 丙 基 一
Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ｏｆ Ｐａｅｏｎｉａ ｓｕｆｆｒｕｔｉｃｏｓａ ｓｅｅｄ ｏｉｌ ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ
ｃｏｍ ｐｌｅｘ ｂｙ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｍ ｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ Ｗ ＡＮＧ Ｘｉａｏｎｉｎｇ，ＨＡＯ Ｊｉｎｇ，ＬＩ Ｍｅｎｇ，ＬＩＡＮＧ Ｘｉａｏｙａｎ，
８９．４１％ ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ Ｐａｅｏｎｉａ ｓｕｆｆｒｕｔｉｃｏｓａ ｓｅｅｄ ｏｉｌ—ＨＰ一 一ＣＤ ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ ｃｏｍｐｌｅｘ ｗａｓ ｆｏｒ ｍ ｅｄ
ｃｏｎｆｉｒｍ ｅｄ ｂｙ ＩＲ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｐａｅｏｎｉａ ｓｕｆｒｕｔｉｃｏｓａ ｓｅｅｄ ｏｉｌ；ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌ一卢一ｃｙｃｌｏｄｅｘｔｒｉｎ；ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ ｃｏｍｐｌｅｘ；ｒｅｓｐｏｎｓｅ
２７％ ～３３％ ＿２ Ｊ。研究 表 明 ，牡 丹 籽 油 不 饱 和 脂 肪 酸 含量达 ９０％ 以上 ，其 中人体所 必需 的 Ｏ／一亚麻 酸 （ 一３系 列 ）含 量 超 过 ４０％ ，具 有 预 防 心 脑 血 管 疾 病 、减 少 冠 心 病猝 死 风 险 、增 强 免 疫 力 、抗 炎 、抗 癌 、 保护 视 力、提 高 记忆 力 、抗 氧化 与延 缓 衰 老等 作 用 Ｊ。牡丹 籽油 成分 结 构合 理 、营 养价 值 高 ，２０１１ 年被国家卫生部批 准作 为新资源食 品，是一种极具 深入开发和利用价值 的优质天然植物油料资源 Ｊ。 然而，牡丹籽油中的不饱和脂肪酸含量高 ，极易受外 界光照 、空气 、温度、金属离子等物理以及 化学因素