厨师必背口诀表

厨师必背口诀表
1.烹调要火候，炒菜要热锅冷油。

2. 肉类烹调，先煮后炒，口感更佳。

3. 炖汤要火候，慢火慢炖，汤色浓郁。

4. 菜品烹调，色香味俱佳，注重菜品搭配。

5. 烘焙蛋糕，材料要选好，量要精准，烤箱温度掌握好。

6. 刀工要娴熟，切菜要均匀，炒菜要快速。

7. 调味品要适量，口感协调，不要过于浓重。

8. 卫生要注意，食材新鲜，厨房清洁。

9. 好厨师要有耐心，不急不躁，不断学习提高。

10. 烹调要享受，把料理变成一种生活的乐趣。

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