食堂食品添加剂管理制度

食堂食品添加剂管理制度
一、前言
食品添加剂是用于改善、保持和提高食品的色、香、味和质地，延长食品的保质期和增加营养成分的辅助物质。

在食堂食品的生产过程中，合理使用食品添加剂可以提高产品的质量和口感，但是不合理使用食品添加剂可能会对人体健康造成危害。

因此，为了保障食堂食品的安全和健康，建立科学的食品添加剂管理制度非常必要。

二、食堂食品添加剂管理的重要性
1. 保障食品安全和健康
食品添加剂的合理使用可以提高食品的品质和口感，延长保质期，但是不合理使用食品添加剂可能会对人体健康造成危害。

因此，食堂食品添加剂管理的重要性在于确保食品的安全和健康。

2. 合理节约食品添加剂
通过建立科学的食品添加剂管理制度，可以避免食品添加剂的浪费和过量使用，合理节约食品添加剂。

3. 维护食品市场秩序
建立严格的食品添加剂管理制度可以维护食品市场的秩序，减少不法商家的违法行为。

三、食堂食品添加剂管理制度的基本内容
1. 食品添加剂采购管理
（1）食品添加剂采购应严格执行国家相关法律法规的要求，选择符合国家标准的正规生产企业的产品。

（2）食品添加剂采购应经过验收，确保产品质量符合国家标准，并保存相关验收记录。

2. 食品添加剂使用管理
（1）严格按照食品添加剂的使用标准和用量要求使用，不得超量使用食品添加剂。

（2）建立使用记录，确保使用信息真实可靠。

3. 食品添加剂存储管理
（1）对食品添加剂应进行分类存放，避免混淆。

（2）严格按照食品添加剂的要求进行存储，确保产品质量。

（3）定期检查食品添加剂的储存条件，确保储存环境干燥通风、温度适宜。

4. 食品添加剂检验管理
（1）建立健全的食品添加剂检验制度，定期对食品添加剂进行检验，确保产品质量。

（2）对进货的食品添加剂进行抽样送检，确保产品质量合格。

5. 食品添加剂使用人员管理
（1）食品添加剂使用人员应经过专业培训，了解食品添加剂的使用规范和安全要求。

（2）食品添加剂使用人员应持有效的健康证明，确保使用过程中对人体安全。

6. 食品添加剂管理记录
（1）建立完善的食品添加剂使用记录，每次使用都应有明确的记录。

（2）建立食品添加剂的追溯制度，确保产品质量可追溯。

7. 食品添加剂安全教育
（1）定期开展食品添加剂安全教育，加强使用人员的安全意识和操作技能。

（2）建立食品添加剂安全监督检查制度，定期对食品添加剂的使用情况进行检查。

四、食堂食品添加剂管理制度的执行与监督
1. 食堂食品添加剂管理制度的执行
（1）各级管理部门应认真贯彻国家相关法律法规，修订和完善本单位的食品添加剂管理制度。

（2）明确食品添加剂管理的责任人，确保制度得到执行。

2. 食堂食品添加剂管理制度的监督
（1）建立食品添加剂管理的监督机制，监督部门应对食品添加剂的使用情况进行定期检查。

（2）建立投诉举报制度，接受食品添加剂安全相关的投诉和举报。

3. 食堂食品添加剂管理制度的落实
（1）推行全员参与食品添加剂管理的理念，加强员工的思想教育和职业道德建设，增强责任意识。

（2）加大对食品添加剂管理制度落实情况的检查力度，实行责任追究制度。

五、食堂食品添加剂管理制度的优化与完善
为了进一步提高食堂食品添加剂管理制度的效果，需要不断加强管理、加大对制度的宣传力度，提高员工的安全意识和操作技能，确保食品添加剂的安全使用。

六、结语
食堂食品添加剂管理制度的建立与完善，对于保障食品安全和健康，维护社会大局稳定具有非常重要的作用。

作为食堂食品相关人员，我们应该严格遵守食品添加剂管理制度，确保食品添加剂的安全使用，为食品安全和健康作出积极的贡献。