天津地区饲料霉菌污染情况调查研究

潘振 亮 ， 津 市 畜 牧 兽 医研 究 所 ，０ １２ 天 津 市 西 青 区 天 ３０ １ ，
外环 西 线 ３ ８公 里 处子 牙河 桥 南。
刘景 喜 、 鸿雁 、 杨 陈龙 宾 、 文 杰 （ 讯 作 者 ）单 位 及 通 讯 王 通 ， 地址 同第 一 作 者 。
收 稿 日期 ：０１ — ４ ２ ２ ００ —６
节性 ， 主要 污染 时期 是 ４ ７ 份 ， ～ 月 饲料 及 原料 不 添加
１ ５日与 ２月 ２ ８日霉 菌总 数测定 结果 相差 不多 ，０月 １
中旬 之后 温度 、 湿度 均较 低 ， 不利 于霉 菌生 长 、 殖 ， 繁
防霉剂 的情 况下 ， 期 间霉菌 总数 较 高 ， 出 国家卫 是其霉 菌总数相对 稳定 的因素之一 。 此 超
隔采样 。
所有 采集样 品按 国标方法 进行 活菌计 数 ， 测得 霉
主要测 定指 标 ， 测定 样 品 中 的霉菌 总 数 ， 测定 玉 菌 总数结果见 表 １ 。
表 １ 天津地 区不 同采样 时间霉菌总数调 查结果（ 个 ）
从表 １ 霉菌 总数结果 可 以看 出 ， 菌污染存 在 季 霉
样 样 品 中含量 水平 最 高 ，为 ４２ １ｉ ／ｇ ６ ｇｋ ，国家标 准 ｘ （ Ｂ １０ ８ —２ ０ ） Ｇ ３ ７ ． ０ ７ 限定 各 种配 合 饲料 中 Ｄ Ｎ的标 ３ Ｏ 准 为 ： ｇ ｇ 若 配合 饲料 中玉 米 添加量 按 ５ ％计 ≤１ｍ ／ ， ｋ ０
★ 课 题 来 源 ： 家科技 支 撑计 划 （０ ６ Ａ ４ ０ — ） 国 ２０ Ｂ Ｄ１Ｂ ３ ９
１ 检测 方法 ． ２
．１ ２ 视， 饲料 霉 菌污染 也 日益 被关 注 ， 天津 地 区霉 菌 污染 １ ． 霉菌 总数 的检 测 依据 Ｇ ／ ３ ９－ ２ ０ ＢＴ １ ０ ２ ０ ６饲 料 中霉 菌总数 测定 中 情 况资料 匮乏 ， 仅王 金娥 等 （０ ５年 ） ２０ 进行 了调查 ， 其 规定 的方法 进行测定 ， 培养基 为高盐察 氏培养 基 。 研 究中所采集 的 ９ ３例饲料样 品 １０ ０ ％被霉 菌污染 。 我 们 针对天 津地 区样 品进行 间断性 采集 ， 了解 天津地 区 在 不 同时期 的霉菌 污染源 情况 ， 以其找 到在 自然环境 １ ． 毒素检 测 ．２ ２ 根 据酶联 免疫 吸附法 ， 用试 剂盒测 定饲料 中黄 采
趋势 ， 一时 期温 度 、 这 湿度 仍利 于 霉菌 繁 殖 ， １ 而 ０月
各 时期玉 米样 品毒 素含 量水 平 见表 ２ 由表 ２可 ， 以看 出 ， Ｆ ８月 ３ ＡＢ在 ０日采样 样 品中 的含量 水平 最
情况 较轻 ， ８ ３ 从 月 ０日～ ０月 １ １ ５日霉菌 总数 有增 加 高 ， ２ ． 为 ２２ ６
ｋ， ｇ 国家标 准 （ Ｂ １０ ８ ２ ０ ） Ｇ ３ ７ － ０ ０ｉ ／ｇ Ｆ ≤５ ｇ ，天津地 区 ６ 采 ｘｋ 次
样样 品超标率 为 ０ Ｏ Ａ在 ４月 １ ％； Ｔ ５日采样样 品 中的 含量水 平最高 ， ８ ． ｉ ／ｇ 国家标准 （ Ｂ １０ ８ — 为 １ ｇｋ ， ７ｘ Ｇ ３ ７ ． ２ ２０ ） ０ ６ 限定玉米 中 Ｏ Ａ的标 准为 ： ０ ｇ ｇ 天津 地 Ｔ ≤１０Ｉ ／ ， ｘｋ 区 ６次 采样 样 品超标 率 为 ０ Ｄ Ｎ在 ２月 ２ ％； Ｏ ８日采
究
潘振 亮等
： 津 地 区饲 料 霉 菌污 染情 况调 查研 究 天
表 ２ 天津地 区被检 玉米 中 ４种毒素含 量（ ｇｋ ） ￣ ／ｇ
算 ，天 津地 区 ６次采 样样 品超标 率为 ３ ％；Ｅ ３ Ｚ Ｎ在 ７ ＜５ ０Ｉ ／ｇ 天津地 区 ６次采样样 品超标 率为 １０ ０ ｇ ， ｘｋ ０ ％。 月 １ ｔ 品中的含量水平最 高 ， １０ ０ｔ ／ｇ 国家 ２２ 豆粕 中各种 毒素污染情况 ５ Ｅ样 为 ７ ｇ ， ｘｋ ．２ ．
《 词料工业》２ １ 年篡 璺 ・０ ０ 鲎篡 墨圈
工
天 津 区 料 霉 茸 浮 辩 地 饲 情 调 研 究 鸯
潘振 亮 刘景喜 杨鸿雁 陈龙 宾 王文杰 豆粕 和猪 浓缩 料 样 品 中黄 曲霉 毒素 （ Ｆ 、 Ａ Ｂ ） 玉米 天津 地 区养殖 场 霉 菌污染 对 畜 牧生 产 带来 的 隐 米 、 Ｚ Ｎ） 呕 Ｄ Ｎ、 患 日趋严 重 ， 曾暴 发多起动 物玉米 霉变 清洗后 饲喂 中 赤霉 烯 酮 （ Ｅ 、 吐毒 素 （ Ｏ ） 赭 曲霉毒 素 含 量 毒 事件 ， 有大 型奶 牛场 由于饲 喂劣 质粗 饲 料 ， 也 毒素 （ Ｔ 。 Ｏ Ａ） 含 量超标 出现流产 的情况 ， 随着人 们对食 品安 全 的重
￣
标 准 （ Ｂ １０ ８ —２ ０ ） Ｇ ３ ７ ． Ｏ ６ 限定玉米 中 Ｚ Ｎ的标准为 ： ２ Ｅ
各时期 豆粕样 品毒 素含 量水 平见表 ３ 由表 ３可 ，
生标 准 （ Ｂ １０ ８ ２ ０ ）的限量标 准最 高值 ： × ２２ 毒 素测定结 果 Ｇ ３ ７－ ０ １ ≤５ ．
． ． １ ｇ且 霉菌总 数呈递增 的趋势 。 ０ 个／， ８月 ３ ０日采 样测 ２２１ 玉米 中各种毒 素污染情况
定霉菌 总数结 果呈 现 出明显的下 降趋势 ， 与此 时期饲 料生产 中应用新 原料 有关 ， 在原料 收获季 节霉 菌污染
下贮 存 的饲料及 原料霉 菌污染情 况 的变化 规律 。
１ 材 料与方法
曲霉毒 素 、 玉米 赤霉烯 酮 、 呕吐毒 素 、 曲霉毒 素含量 赭
水平。
２ 研究 结果与分析 １１ 材料 ． 原料 ： 于天津 地 区选 择 固定饲 料厂 ， 进行 ４ ５ｄ间 ２１ 霉菌 总数 的检测结果 ．