西藏野生卷叶黄精多酚的提取及其抗氧化活性分析

西藏野生卷叶黄精多酚的提取及其抗氧化活性分析
张国强;郭晓东;薛文华;兰小中
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2017(038)006
【摘要】以西藏野生卷叶黄精为原料,用乙醇提取其中的多酚类物质,通过单因素试验和正交试验,探讨提取温度、料液比、乙醇溶液体积分数和提取时间对多酚提取
效果的影响并确定最佳提取工艺.利用DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由
基活性检测法,研究其抗氧化活性.结果表明:提取温度70℃、料液比1∶25 (g/mL)、乙醇溶液体积分数70％、提取时间2.5 h时,多酚提取量最大,达到19.8 mg/g;以VC为对照,在最优工艺条件下测定多酚提取物清除能力,多酚提取物具有较强的抗
氧化活性,是一种极具潜力的天然抗氧化剂.
【总页数】6页(P236-241)
【作者】张国强;郭晓东;薛文华;兰小中
【作者单位】西藏农牧学院,西藏林芝 860000;西藏农牧学院,西藏林芝 860000;西藏农牧学院,西藏林芝 860000;西藏农牧学院,西藏林芝 860000
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.2
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杨猛
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