厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法_1

厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法
拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃
做出来的成品色泽金黄，香甜可口
食材
主料：
地瓜2个
白糖适量
香油少许
步骤
1.地瓜去皮，切成滚刀块
2.烧中倒油烧至七成热
3.放入地瓜块以中火炸5分钟
4.炸至金黄色能被筷子捅穿
5.捞起沥干油待用
6.底锅留些许油
7.倒入白砂糖
8.以小火炒至糖融化呈微黄色，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡
9.倒入地瓜块，让地瓜块均匀的裹上糖浆，即可装在抹了香油的盘子上
小贴士：1：为了便于清洗餐具，出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液
2：拨丝地瓜要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来。