生物工程设备设计任务书---年产X吨酒精厂淀粉蒸煮糖化及发酵车间设计

生物工程设备课程设计任务书
-----年产X吨酒精厂淀粉蒸煮糖化及发酵车间设计
一、课程教学目标
生物工程课程设计是生物工程专业学生在毕业设计（论文）前进行的一次综合训练。

通过本课程设计培养学生综合运用所学知识解决工程问题的能力，为毕业设计（论文）打好应有的理论基础。

通过生物工程课程设计的训练，学生要达到的基本要求如下：
1、进一步巩固加深所学《生物工艺学》、《生物工程设备》、《生物分离工程》、《生物工程设备及工厂设计》、《机械制图》、《化工原理》等专业课程的基本理论和知识，使之系统化、综合化。

树立正确的设计思想，掌握生物工程设备及工厂设计的基本方法和步骤，为今后创造性设计生物工程设备和相关技术改造工作打下一定的基础。

2、培养学生综合运用基础理论和专业知识解决工程实际问题的能力。

3、培养学生熟悉、查阅并综合运用各种有关的设计手册、规范、标准、图册等设计技术资料；进一步培养学生识图、制图、运算、编写设计说明书等基本技能；完成作为工程技术人员在机械设计方面所必备的设计能力的基本训练。

二、课程设计题目（任选一）
年产X吨酒精厂淀粉蒸煮糖化及发酵车间设计：1万吨、2万吨、5万吨、8万吨、10万吨
三、课程设计任务：
1、进行生产方法的论证，确定蒸煮及糖化生产方案、蒸煮糖化工艺条件和工艺流程、发酵方案
2、根据以上确定的原料配比和生产方案进行物料衡算和热量衡算，列出酒精生产衡算表，
3、进行设备计算：1）选择蒸煮糖化设备型式；2）确定发酵罐的体积和径高比，然后计算其结构尺寸及发酵罐数量。

4、画出整个酒精发酵车间的带控制点的工艺流程图（2号图纸）
5、画出发酵罐的设备图（3号图纸）
四、设计的成果内容
1、设计说明书一本，包括设计任务中的1、
2、3的内容
2、图纸2两张
五、设计基本依据
生产基础数据：
产品规格：95%医用酒精
全年生产天数：280天/年
生产方法：以薯干为原料，双酶糖化，连续蒸煮，间歇发酵
副产品：次级酒精（成品酒精的3%）；杂醇油（成品酒精的0.6%）
原料：薯干（含淀粉68%，水分12%）
酶用量：高温淀粉酶（20,000U/ml）： 10U/g原料
糖化酶（100,000U/ml）：150U/g原料（糖化醪）；3000U/g原料（酵母醪）硫酸铵用量：7kg/吨酒精；
蒸煮醪粉料加水比： 1：2.5
发酵成熟醪酒精含量：11%（V），蒸馏效率为98%
使用活性干酵母，使用量为1.5kg /吨原料
活性干酵母的复活用水：10倍于活性干酵母质量的2%的葡萄糖水
发酵罐洗罐用水：发酵成熟醪的2%
生产过程淀粉总损失率9%
六、参考资料
各类手册及生物工程专业相关教材。