紫甘薯红色素提取技术的研究
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紫甘薯红色素提取技术的研究
李新华;林琳;鄂巍
【期刊名称】《沈阳农业大学学报》
【年(卷),期】2007(038)004
【摘要】以紫甘薯为原料,研究了溶剂浸提法、超声波萃取法和微波萃取法对紫甘薯红色素的提取效果.结果表明:溶剂浸提法虽提取率较高,但提取时间较长;超声波萃取法的提取率较低;微波萃取法是一种较好的提取方法,在1.0%的柠檬酸水溶液,料液比1:40,微波辐射功率700W,辐射时间45s的条件下,提取3次,提取量可达到9.469mg·g-1.
【总页数】4页(P556-559)
【作者】李新华;林琳;鄂巍
【作者单位】沈阳农业大学,食品学院,沈阳,110161;沈阳农业大学,食品学院,沈阳,110161;沈阳农业大学,食品学院,沈阳,110161
【正文语种】中文
【中图分类】S531
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