学校食堂餐厅食品安全周自查整改台账
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校园超市
本周校领导是否对超市进行监督检查，是否售卖高糖、高盐、高脂食品，“三无食品”、变质劣质食品及辣条有经营“三无食品”、“五毛食品”等行为；
注：每周都要进行检查，此自查整改台账要注意留存，以备检查。
检查时间：检查人（签字）：
食品加工制作
设施设备是否正常使用；从业人员是否规范穿着工作服；是否按流程规范操作；工具、盛器是否做到生熟分开；
清洗消毒
消毒保洁设施是否能正常运行；餐饮具是否卫生清洁；
食品留样
是否有留样设备专用，所有加工食品按规定留样，做好留样记录；
监督情况
使用“明厨亮灶”进行可视化监督，监控是否正常运转；食堂原材料、食谱、价格等是否进行公示；本周是否进行满意度调查，有无举报信息；
索证索票
落实情况
本周采购的大宗原材料，时间；是否有验收记录和进货台账；是否索证索票，票据是否规范；
原料贮存
原料存储是否离地离墙；库存食品、调料是否在保质期内，是否发生腐败、变质情况；
环境卫生
加工场所、就餐场所是否清洁卫生，操作间有无存放个人物品，有无老鼠、苍蝇等；挡鼠板是否安装到位（挡鼠板高度为60厘米）；
学校食堂食品安全第周自查整改台账
检查项目
检查内容
存在的问题隐患
整改措施及时限
许可情况
食堂许可证是否在有效期，是否超出许可经营范围；
配餐制度
本周校长或其他班子成员陪餐制度是否落实，家长陪餐制度是否落实；是否有反馈的意见；
健康
管理情况
从业人员共人，到岗人，请假人；健康证明有效期至，人即将到期；本周是否开展食品安全培训，时间；
本周校领导是否对超市进行监督检查，是否售卖高糖、高盐、高脂食品，“三无食品”、变质劣质食品及辣条有经营“三无食品”、“五毛食品”等行为；
注：每周都要进行检查，此自查整改台账要注意留存，以备检查。
检查时间：检查人（签字）：
食品加工制作
设施设备是否正常使用；从业人员是否规范穿着工作服；是否按流程规范操作；工具、盛器是否做到生熟分开；
清洗消毒
消毒保洁设施是否能正常运行；餐饮具是否卫生清洁；
食品留样
是否有留样设备专用，所有加工食品按规定留样，做好留样记录；
监督情况
使用“明厨亮灶”进行可视化监督，监控是否正常运转；食堂原材料、食谱、价格等是否进行公示；本周是否进行满意度调查，有无举报信息；
索证索票
落实情况
本周采购的大宗原材料，时间；是否有验收记录和进货台账；是否索证索票，票据是否规范；
原料贮存
原料存储是否离地离墙；库存食品、调料是否在保质期内，是否发生腐败、变质情况；
环境卫生
加工场所、就餐场所是否清洁卫生，操作间有无存放个人物品，有无老鼠、苍蝇等；挡鼠板是否安装到位（挡鼠板高度为60厘米）；
学校食堂食品安全第周自查整改台账
检查项目
检查内容
存在的问题隐患
整改措施及时限
许可情况
食堂许可证是否在有效期，是否超出许可经营范围；
配餐制度
本周校长或其他班子成员陪餐制度是否落实，家长陪餐制度是否落实；是否有反馈的意见；
健康
管理情况
从业人员共人，到岗人，请假人；健康证明有效期至，人即将到期；本周是否开展食品安全培训，时间；