健康的食物健康的吃

健康的食物健康的吃
一、健康的吃
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

那么，怎么吃薯类才能吃好呢？
首先，要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。

其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。

在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。

如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。

而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含
0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。

这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。

此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。

当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

二、越吃越健康的七种美味
西兰花
这种蔬菜既好吃又常见，含有维生素A、C以及有益于骨骼生长的维生素K。

就连一般情况下只存在于胡萝卜、橙子等黄色植物中的胡萝卜素，在西兰花中也大量存在。

鸡蛋
研究显示，每天早晨吃一个鸡蛋，不仅不会增加胆固醇，还会让人在一整天内摄入更少的热量，不知不觉减轻体重。

鸡蛋提供了高质量的蛋白质，此外还含有12种维生素和矿
物质，其中B族维生素对改善记忆有帮助。

豆类
多吃豆类对心脏有好处，它所含有的不可溶性纤维能够有效降低胆固醇，另一些可溶解性纤维则可以帮助排除体内垃圾。

此外，豆类食物还含有蛋白质、碳水化合物、镁和钾。

专家建议，每周食用豆类食物至少要在3次以上。

奶制品
以低脂酸奶最佳，它富含钙质、多种维生素、蛋白质和钾元素。

除此之外，酸奶中的益生菌更有助于保持体内菌群平衡。

如果你不喜欢酸奶，脱脂牛奶和奶酪也是不错的选择。

奶制品几乎包含了人体所需要的所有营养素，各种营养素之间的比例配搭也平衡。

坚果
高纤维、高蛋白、有益心脏且抗老化，这些都是坚果类食物的优点。

但由于过高的脂肪含量，适量食用是关键。

专家认为，不论是杏仁、花生，还是核桃、榛子，每天不超过半两最佳。

猕猴桃
被称为“水果之冠”的猕猴桃含有高密度的营养素。

一个猕猴桃就能保证你全天所需的维生素C，此外它还提供了丰富的维生素A，以及植物纤维和钾。

猕猴桃食用起来也很方便，用刀切成两半，拿勺子像舀冰淇淋一样，就能尽情享
用了。

水果干
菠萝干、杏干等很多水果干只是在制作过程中滤去了水分而已，水果中所含的维生素等有益元素都被大量地保留了下来。

除了丰富的维生素之外，水果干里还含有大量的铁、钾等矿物质，而水果干中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易发胖，是一种很好的零食。

健康饮食吃八种最刮油的食物 [复制链接]
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发表于 2012-4-15 12:31:03 |只看该作者 |倒序浏览
快速分享：三高、肥胖成为困扰越来越多人的问题，有些人甚至极端的人为所有的食物都是导致三高的元凶，其实并不是这样的，自然界很多食物是具有刮油功效的，能帮助我们清除体内多余的油脂。

一起来看看刮油食物都有哪些吧!
不少女性都害怕肥胖，所有油腻、容易致肥的食物都会一律。

为了避免致肥，女性朋友都会做运动保持窈窕身材，如果再加上以下8种刮油食物就可以令身体更健康。

三、告诉你八种食物最刮油
如今人们的膳食中“三高现象”不少，这很不利于降低血脂、保护心血管。

营养专家认为人们应该经常吃些素食刮刮油。

以下8种食物有降脂清肠功效。

1.燕麦
具有降胆固醇和降血脂作用。

由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要.
2.玉米
含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。

常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

3.葱蒜
洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。

洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。

大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。

4.山药
其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。

山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。

5.地瓜
有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。

地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”。

6.红枣
多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。

7.山楂
可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。

8.苹果
其果胶具有降低血中胆固醇作用。

苹果含丰富的钾，可
排除体内多余的钠盐，如每天吃苹果，对维持血压、血脂均有好处。